broccoli-couscous

Dit weekend aten wij dit weer… overheerlijk! En het voldeed bij-na aan de Paleo-wensen van onze gasten 😉

JMDinspireert

IMG_2540.jpg

Tegenwoordig te koop in de duurdere supermarkt, maar simpel om zelf te maken: deze couscous van broccoli. Door toevoeging van lekkere smaakmakers ontstaat een kruidige smaaksensatie!

Nodig: 2 stronken broccoli + 100g couscous + 60g pecannoten + 1 limoen, rasp en sap +  1 bakje verse koriander + 2 tl kaneel + 4 el olijfolie + blender/keukenmachine

Doen: snijdt de roosjes van de stronk en doe deze in de blender samen met de noten, limoenrasp en wat sap, blaadjes van de koriander, kaneel en olie en maal alles fijn. Maak intussen de couscous klaar. Roer de couscous door het broccolimengsel en breng het op smaak met wat zout en peper, eventueel wat verse koriander en limoen.

Verrassend crunchy en heerlijk kruidig!

Dit recept komt uit een wat oudere Allerhande en is lekker met kipfilet die vooraf  gemarineerd is in kruidenmengsel Ras El Hanout. Zie daarvoor onze eerdere blog: https://jmdinspireert.com/2015/11/21/ras-el-hanout/

View original post

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s