
Wat te doen met de kapjes van je brood? Bij ons blijven ze bijna altijd over. Vroeger maakten we de konijnen er blij mee, maar nu? We hadden ze opgespaard in de vriezer en dachten aan wentelteefjes of een soort broodpudding. Uiteindelijk is het een soort combi geworden, een broodtaart.
Nodig: oud brood, bijvoorbeeld de kapjes + melk + eieren + suiker + kaneel + fruit uit de vriezer + springvorm [ontbijt, 4 personen]
Doen: Warm de oven voor op 170 graden. Scheur de [ontdooide] kapjes is kleinere stukjes en doe ze in een grote kom. Meng melk met eieren en giet dit over de broodstukjes. Zoveel dat alles nat en zompig wordt. Schep er flink suiker over, ook wat kaneel en kneed het door elkaar met je handen. Voeg diepvriesfruit toe, denk aan frambozen of blauwe bessen. Vet een springvorm in, schep daar het brood in en druk het aan. Strooi er tot slot wat suiker over. Bak het gedurende 45 minuten tot een soort broodtaart, laat iets afkoelen en snij in punten. Lekker als het nog warm is met een lik boter!
[eigen verzinsel met inspiratie uit recepten van wentelteefjes en broodpudding]
Deze was ook leuk en lekker om te maken: https://jmdinspireert.com/2019/02/02/gebakje-als-ontbijt/