deze couscous is heel geschikt voor een zomerse dag; lekker snel klaar!

couscous + doperwten + gerookte kip in stukjes + fetakaas in blokjes + lenteui in ringen + olijfolie + citroen

doe de couscous in een schaal met een scheutje olijfolie, even omroeren. schenk er kokend water op en wel de couscous 5 minuten. ook op de gevroren erwtjes schenk je kokend water. meng olijfolie met citroensap en meng dat door de couscous. schep de kip, de erwtjes en fetablokjes erdoor. serveer met ringetjes lenteui en eventueel schijfjes citroen.

je kan dit prima koud eten en het is extra lekker met een griekse salade erbij…