Geweldige combinatie voor een verrassende wintersoep; deze erwtensoep met een twist!

Gemaakt van spliterwten, tuinerwten en verse munt:

nodig: 300 g spliterwten + 450 g doperwten + 1 bos wortels + 1 prei + 1 laurierblaadje + 1 rookworst + 1 bouillontablet + verse munt

bereiding: breng de spliterwten met het laurierblaadje, de bouillontablet en 2 liter water aan de kook. Kook 30 minuten op laag vuur en roer af en toe. Schrap de wortels, snij ze in plakjes. Was de prei, snij deze in halve ringen en voeg ze toe aan de soep. Snij de worst in plakjes. Voeg de wortel, prei en worst toe aan de soep en laat het op laag vuur nog 45 min. zachtjes koken. De spliterwten koken kapot en binden de soep. Voeg de tuinerwten toe en verwarm nog 10 minuten.

Serveren met muntblaadjes voor de verrassend frisse twist. Gisteravond gegeten en… Lekker!