Zelf frambozenspekken maken, dat is superleuk!

740 g frambozenpuree [ontdooide diepvriesframbozen]+ 700 g fijne suiker + 56 g gelatineblaadjes + 200 g poedersuiker + 60 g maizena [+ extra poedersuiker]

Week de gelatine. Wrijf de frambozenpuree door een zeef om de pitjes te verwijderen. Breng 600g van de frambozenpuree met 360 g suiker op halfhoog vuur aan de kook. Knijp het vocht uit de gelatine en meng het door de warme puree. Mix de rest van de puree en suiker met een mixer, voeg het hete frambozenmengsel toe en klop het 2 minuten op de langzaamste stand. Daarna 15 minuten op de middelste stand [moet zo lang om het dikker te maken]

Meng de poedersuiker en maizena en bestuif het bakpapier ermee. Spatel de roze massa op het bakpapier en strijk het glad. Bestuif ook de bovenkant met poedersuiker/maizena en leg er een vel bakpapier op. Rol het vlakker met een deegroller tot ca. 2 centimeter dik. Laat het in de koelkast een uur opstijven.

Trek de vellen bakpapier er langzaam af. Snij in blokken van 2 x 2 centimeter [werkt prima met een rollende pizzasnijder!] Wentel de spekken door de poedersuiker en leg ze op een schaal: smullen maar.

Dat was superleuk en dat is superlekker!

[Snel opeten, want ze zijn niet heel lang houdbaar…]