Wat is er leuker dan zelf oliebollen op oudjaarsdag met elkaar?

Nodig: 1l melk + 2 zakjes gist + 1 kg bloem + 3 el witte basterdsuiker + zout + 3 eieren + 80 g zachte boter + sap van 1/2 citroen + ca. 3 l olie om in te frituren + poedersuiker

Doen: Meng in een ruime kom de bloem met de basterdsuiker en een flinke snuf zout. Voeg de eieren en boter toe en meng met deeghaken goed door. Verwarm intussen de melk tot lauwwarm en los hierin de gist op. Voeg al roerend de melk toe aan het deeg en roer het citroensap erdoor. Laat het deeg 45 minuten rijzen [Gaat bij ons in de oven op een speciale stand, kan ook op een warme plaats met een schone, vochtige theedoek erover]

Verhit de olie in een ruime zware pan tot 170 graden en schep met een ijslepel telkens 4 tot 5 bollen, laat deze voorzichtig in de hete olie glijden. Frituur de bollen ca. 7 minuten terwijl je ze halverwege draait met een vork. Schep de bollen uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Leg ze op een mooie schaal en strooi er royaal poedersuiker over.

Wij houden niet zo van krenten of rozijnen en hebben deze weggelaten uit het recept. Je kan 200 g  gewelde rozijnen toevoegen met het citroensap.

Deze oudejaarsdag probeerden we een recept uit de Foodies, vorig jaar uit de Elle-eten… Beide recepten zijn net anders, andere accenten en net andere verhoudingen. Die van vorig jaar waren ietwat te donker geworden, maar stukken lekkerder… [recept volgt!]