MO – oliebollen

Voluit: Oliebollen met een Midden-Oosters tintje. Wij vinden oliebollen lekker, en dan vooral de zelfgebakken versie. Bij deze onze 5e variant met bijzondere smaaktoevoegingen waardoor ze een Midden-Oosters tintje krijgen…

Nodig: 100 g gedroogde vijgen + 100 g dadels + 50 g pistachenootjes + 475 ml melk + 2 el oranjebloesemwater + 40 g gist + 500 g bloem + 10 g zout + 25 g witte basterdsuiker + rasp van een 1/2 citroen + arachide-olie + 300 g fijne suiker + 2 1/2 tl kaneel [oud-en-nieuw, 6 personen]

Doen: Verwarm de oven voor op 150 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid de pistachenoten uit. Rooster deze 10 minuten en hak ze grof als ze zijn afgekoeld. Zorg dat alles op kamertemperatuur is voor je gaat beginnen [denk aan de melk] Snij de vijgen en dadels in kleine stukjes. Schenk 1 deciliter van de melk in een kommetje en verbrokkel de gist daarboven. Roer dit goed door zodat de gist is opgelost.

Doe de bloem in een grote kom en maak in het midden een kuil. Strooi het zout in de buitenrand en de basterdsuiker en citroensap in het kuiltje. Giet dan de gietoplossing in het kuiltje en mix vanuit het midden. Voeg geleidelijk de melk toe met het oranjebloesemwater. [Rozenwater kan ook, is iets neutraler qua smaak] Mix met deeghaken tot een glad, dik maar vloeibaar beslag. Voeg de dadels, vijgen en pistachenootjes toe en klop het luchtig met een houten pollepel. Laat het afgedekt met een vochtige [thee]doek op en warme plek rijzen.

Verwarm de olie tot 180 graden. Roer vooraf het beslag kort door. Schep met een ijslepel mooie bollen en laat deze voorzichtig in de hete olie glijden. Doe de pan niet te vol, zodat de bollen makkelijk kunnen keren. De bollen keren vanzelf. Bak ze gedurende 6-7 minuten. Neem de bollen met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op een paar lagen keukenpapier. Meng de fijne suiker met kaneel en rol de oliebollen daar doorheen.

Eet smakelijk met deze lekkere twist en Happy New Year!

[Dit recept vonden wij online bij RutgerBakt]

Ons ultieme recept voor oliebollen: https://jmdinspireert.com/2016/01/02/oliebollen-nr-1/

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s