Smoothie

5D619741-4190-42B6-BF79-90F908680227.jpg

Lekker, de dag beginnen met een smoothie. Gemaakt door je dochterlief vanwege vaderdag… Blije papa!

Nodig: 1 banaan, in plakjes bevroren + 2 dadels, zonder pit in stukjes + 1 el havermout + kaneelpoeder + 250 ml amandelmelk

Doen: pureer alle ingredi√ęnten tot een luchtige smoothie. Giet in een mooi groot glas en serveer met een rietje en wat extra kaneel.

[recept -voor moederdag ūüėČ – uit Boodschappen nr.5]

Nog een x ons moederdagontbijt: https://jmdinspireert.com/2019/05/12/schuimomelet/

Choco Fudge Taart

63BBD32F-31D8-4A70-9765-6B98F82BA683We zijn er dol op, chocoladetaart. De vorige was véél te snel op. Tijd voor een nieuwe! Bij deze proberen we de Chocolade Fudgetaart van Oh my Foodness:

Nodig: 1 pak bastognekoeken + 125 + 30 g boter + 250 g pure chocolade +1 blikje gecondenseerde melk + 2-3 el cacaopoeder + snuf zout

Doen: bekleed je bakvorm met bakpapier. Verkruimel de bastognekoeken in de keukenmachine of door ze klein te slaan met een deegroller. Smelt intussen de 125 g boter langzaam. Roer de boter door de kruimels en maak er in de bakvorm een stevige bodem van. Zet de vorm zolang in de koelkast.

Zet het cacaopoederklaar. Smelt de 30 g boter, voeg de chocola in stukjes toe, ook de melk en de snuf zout. Roer op zacht vuur door tot alles gesmolten en egaal is, goed roeren zodat het niet aanbrandt! Draai het vuur uit en voeg de cacao toe.

Stort het mengsel op de bodem en strijk de fudge glad met een lepel. Laat de taart zeker 3 uren opstijven in de koelkast. Strooi er voor het snijden een mooie laag cacao over.

O zo lekker!!

Nogmaals de vorige chocotaart: https://jmdinspireert.com/2019/05/26/hemelse-modder/

Hemelse Modder

876167C5-1FD0-4919-8548-84DDA4D3A0EB.jpeg

Eerlijk is eerlijk, we hebben deze taart gekozen vanwege de titel: Hemelse Modder-Taart met frambozen… Klinkt meer dan lekker toch? Zoonlief koos -natuurlijk- weer een chocoladetaart voor zijn verjaarsfeest, we hebben hem samen gemaakt.

Nodig voor de bodem: 200 g Mariabiscuit [wij gebruikten Bastogne] + 125 g boter

Voor de vulling: 400 g pure chocolade + 250 g boter + 100 ml slagroom + 1 el sterke koffie + 125 g suiker + snuf zout + 6 eieren

Voor de modder: 125 g pure chocola + snuf zout + 2 eidooiers + 1 el sterke espresso + 125 ml slagroom + 2 eiwitten

Extra: 300 g frambozen

Doen: Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Stamp de biscuits fijn met de keukenmachine of met de hand [met een fles in een grote kom] Smelt de boter en meng het door de kruimels. Vorm een bodem in de springvorm en druk deze goed aan. Verwarm de oven voor op 160 graden.

Laat voor de vulling de chocola, boter, slagroom, suiker en koffie au bain-marie smelten. Klop de 6 eieren los en meng deze erdoor. Stort het mengsel op de taartbodem. bak de taart in 25 minuten, laat afkoelen en plaats daarna in de koelkast om verder op te stijven.

Laat voor de Hemelse Modder de chocola ook au bain-marie smelten met een snuf zout. Roer af en toe. Klop de eidooiers romig. Klop de gesmolten chocola erdoor en daarna de espresso. Klop de eiwitten tot pieken in een vetvrije kom. Klop de slagroom stijf. Spatel eerst de room en daarna het eiwitschuim door het chocolademengsel en roer tot een egaal bruine kleur. Laat de mousse zeker 4 uur opstijven in de koelkast.

Bestrijk de taart met de moddermousse en druk er meteen de frambozen in vast.

Leuk en…. Hemels Lekker!!!

Dit recept staat in de laatste Elle Eten en komt uit het kookboek ‘Samen aan Tafel’ ¬†uitgebracht ter gelegenheid van het 35-jarig bestaan van het restaurant ‘Hemelse Modder’ uit Amsterdam.

Meer chocoladetaart? Check: https://jmdinspireert.com/2016/09/13/chocoladetaart/

Zoete-aardappel-soep

IMG_3033.JPG

Gister aten we weer een smakelijke soep, lekker stevig en echt passend op deze wat kille zondag!

Nodig: 600 g zoete aardappelen + 1 rode paprika + 1 rode ui + olijfolie + paprikapoeder + 1 liter groentebouillon + 50 g cashewnoten + 4 blaadjes salie

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijdt ze in blokjes. Pel en snipper de ui en snij ook de paprika in blokjes. Leg alles op een bakblik, voeg olijfolie toe en paprikapoeder en wat zout. Bak het gedurende 25-30 minuten gaar.

Voeg alles toe aan de bouillon en warm het op tot het gaat koken. Pureer de soep. Hak de cashewnoten grof en rooster ze kort in een droge koekenpan. Garneer de soep met de noten, snippers salieblad en wat paprikapoeder. Serveer met een plak oerbrood.

We vonden het weer een lekkere soep. Dit keer gespot in het buurtkrantje ‘zaken die uw aandacht vragen’

We vonden een oudere blog terug met een andere soep van zoete aardappels: https://jmdinspireert.com/2016/04/10/soep-van-zoete-aardappel/

Broodtaart

IMG_2949.JPG

Deze taart zag er zo feestelijk uit op de foto*, die moesten we maken deze Pasen! Het is een hartige taart gemaakt van brood, broodtaart en prima voor de lunch [of brunch].

Nodig: 8 plakken wit Casinobrood + 8 plakken bruin casinobrood + 2 eetrijpe avocado’s + 3 hardgekookte eieren + plakjes kipfilet [vleeswaren] + ¬†150 ml yoghurt + 150 ml mayonaise + kuipje roomkaas naturel + verse bieslook + snoeptomaatjes + peper

Doen: bekleed een springvorm met plasticfolie. Snijdt de korstjes van het brood en snijdt het brood in vormen zodat de taartvorm een passende bodem krijgt. Meng yoghurt met net zoveel mayo door elkaar en smeer dat op de broodlaag. Leg daarop kipfilet en plakjes ei en reepjes avocado. Dan weer een broodlaag die je weer besmeert met de yoghurtmayo. Eindig met een broodlaag.

Haal de taart voorzichtig uit de springvorm. Meng de roomkaas door het restant yoghurtmayo en smeer een dikke laag op de bovenkant en zijkanten tot een gladde laag. leg naar wens wat restjes ei en avocado bovenop en wat snoeptomaatjes. Maak van de bieslook een mooie rand om de taart heen. Wat een feestje! En nog lekker ook.

Fijne Pasen!

[* gespot in het magazine van de Jumbo]

Ook mooi een lekker: https://jmdinspireert.com/2015/04/06/spiraaltaart/

groene Risotto

0CEA82E2-C65E-41FB-960E-0A9016052251.JPG

E√©n van onze Italiaanse favorieten, risotto! Lekker smeu√Įg… We aten een groene variant met groene asperges en doperwten, lekker hoor.

Nodig: 2 kopjes arboriorijst/risotto + 1 fijngesnipperde ui +groene asperges + [diepvries]dorperwten + parmezaanse kaas + groentebouillon + olijfolie

Doen: Snijdt ca. 2 cm van de achterkant van de asperges en kook ze 4 minuten in de groente bouillon. Bak het uitje kort op in wat olie en voeg de rijst toe. Bak het kort mee op hoog vuur en blus af met een scheut bouillon, het kookvocht van de asperges kan je hiervoor hergebruiken.

Roer de rijst vaak en goed door en voeg telkens wat bouillon toe. Giet kokend water over de doperwten , giet ze af en voeg ze toe aan de asperges. Roer een flinke handvol kaas door de rijst en schep de groentes er door. Strooi er eventueel nog meer geraspte kaas over en versgemalen peper. Heerlijk!

Meer risotto, een rode variant? https://jmdinspireert.com/2018/07/30/rode-risotto/

 

 

Merengue Krans

IMG_2668.jpg

We zagen het per toeval op teevee bij Jill: een krans maken van merengues. Leuk om te doen en meteen een prima cadeau voor oma’s verjaardag! Dochterlief heeft het samen gemaakt met haar bestie-vriendin:

Nodig: 5 eiwitten + 170 g fijne witte suiker + 150 g poedersuiker + citroensap + eetbaar kleurstof in 3 kleuren + kommen + spuitzakken + bakpapier

Doen: Verwarm de oven voor op 90 graden. Allereerst moet je de kom met citroensap goed vetvrij maken, anders lukt het niet om het eiwit schuimig en stijf te kloppen. Je klopt het eiwit kort op hoge stand op, daarna alle suiker erdoor en weer kort kloppen. [Een test of het goed is: je kan de kom op de kop houden en het mengsel blijft in de kom!] Daarna spatel je voorzichtig de poedersuiker erdoor.

Je verdeelt het mengsel in 3 kommen en voegt een beetje kleurstof toe per kom, voorzichtig spartelen en dan in de spuitzak scheppen. Op het bakpapier kan je een cirkel tekenen en daar spuit je dan een aantal bloemen op in 1 kleur. Daartussen spuit je andere kleuren bloemen of bladeren.

Plaats de merengue 90 minuten in de oven. Goed af laten koelen en klaar!

Onze dochter was zelf niet helemaal tevreden, want ‘niet mooi genoeg’, maar dat heeft oma tegengesproken: natuurlijk was het prachtig en √≥verheerlijk. Bleef helaas wel erg in onze kiezen plakken… ūüôā

Meer lekkers? https://jmdinspireert.com/2018/02/04/snelle-monchoutaart/