Kippetje

444759FF-9F44-4DA1-BD84-6C93E8756FAFEen hele kip uit de oven en dan met een krokant korstje en salieboter. Dat klinkt goed en leek ons leuk en lekker om te maken!

Nodig: 1 panklare kip van ca 1,5 kg +  rasp en sap van een citroen + 1 bosje verse salie + 75 g zachte boter + 2 tenen knoflook + 500 g worteltjes met loof + 500 g krieltjes

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de boter met de citroenrasp- en sap, de helft van de -fijngesneden- salie en de fijngehakte knoflook. Trek de huid van de kip los en verdeel tweederde van deze salieboter onder de huid. Maak inkepingen in de huid van de poten en breng ook daar de boter aan. Bestrijk de rest van de salieboter over de bovenkant van de kip. Leg de kip in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Gaar de kip in een uur in het midden van de oven.

Kook intussen de -schoongemaakte- krieltjes en wortels gedurende 15 minuten. Verwijder de aluminiumfolie en voeg de afgegoten aardappeltjes en wortels toe en bedruip de kip en groenten met het braadvet. Bak de kip zonder folie nog 30 minuten knapperig en goudbruin. Serveer met de rest van de salie.

Dit recept komt uit de Boodschappen nr 10

Ook een lekkere ovenschotel: https://jmdinspireert.com/2016/11/12/kip-kersen/

gRoene Risotto

IMG_5690.JPG

Italiaans eten, zijn wij dol op. Niet alleen op pizza of pasta, ook op risotto! Bij deze een fijn recept voor een smakelijke gRoene Risotto. Deze plaatsen jullie vast en zeker in jullie receptenboek onder de R!

Nodig voor 4 personen: 300 g risottorijst + 1 groentebouillonblokje + zak panklare spinazie + 15 g verse basilicum + 1 ui, gesnipperd + 2 tenen knoflook + 50 g pijnboompitten + 300 g biefstukpuntjes + olijfolie + Parmezaanse kaas

Doen: gebruik de blender om een flink deel van de spinazie met basilicum, knoflook en het bouillonblokje met heet water te pureren. Vul het daarna aan met heet water tot je zeker 750 ml hebt. Bak de ui kort op hoog vuur in wat olijfolie op en voeg daarna de rijst toe tot het glazig gaat zien.  Blus met het spinaziemengsel en voeg telkens wat vocht toe en roer vaak gedurende 20 minuten terwijl de rijst zachtjes kookt.

Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan en hou deze apart. Bak de biefstukpuntjes rondom bruin in een paar minuten, haal ze uit de pan en snij ze wat kleiner. Laat de rest van de spinazie slinken in de net gebruikte pan en roer dit door de risotto samen met geraspte kaas. Schep de risotto op de borden, leg de biefstukreepjes erop en bestrooi met de pijnboompitten en de Parmezaanse kaas. Lekker!

Gevonden in de Boodschappen nr. 10

Meer groene risotto? Check: https://jmdinspireert.com/2019/04/06/groene-risotto/

 

ovenschotel

IMG_5663.jpg

Zo makkelijk en zo lekker, deze ovenschotel móeten we even delen!

Nodig: kipfilet + ui + knoflook + diverse groentes zoals courgette, aubergine, paprika en tomaat + zoete aardappel + verse rozemarijn of tijm + olijfolie + versgemaal peper en grof zeezout + ovenschaal

Doen: Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de kip kort op hoog vuur met wat ui en knoflook bruin. Doe de gesneden groenten  en zoete aardappel [of valt dat ook onder groente?] allemaal in de schaal met daarbij de gebakken kip. Lekker als je de tenen knoflook groot laat en leg er her een der een takje verse rozemarijn tussen. Bestrooi met grof zeezout en versgemalen peper en sprenkel er olijfolie over. Een minuut of 20 in de oven en klaar.

Zo makkelijk. Zo lekker.

Ook écht proberen deze herfst!: https://jmdinspireert.com/2019/01/05/spruiten/

Knoflooksoep

IMG_3969.jpg

Best een uitdaging dit: romige knoflooksoep met een gepocheerd ei er op. Een uitdaging om te maken én om te eten [denk aan the day after……]

Nodig: 1 bol knoflook + 2 el olijfolie + 2 el bloem + 2 groentebouillonblokje + 2 el azijn + 4 eieren + 150 g zuivelspread naturel +  2 el peterselie

Doen: haal de tenen van de bol knoflook los, pel ze en hak ze fijn. Verhit de olie en fruit de knoflook een minuut of 5 zonder deze te laten kleuren. Bestrooi met de bloem en bak het 1 minuut mee. Voeg het bouillonblokje toe met 750 ml water. Roer tot een gladde soep en breng het tegen de kook. Laat het 10 minuten zachtjes koken.

Breng in een ruime steelpan water met azijn tegen de kook. Breek de eieren stuk voor stuk in een klein kopje. Roer het water tot een draaikolk en laat de eieren daar een voor een in glijden. Pocheer zo de eieren per stuk 3 tot 4 minuten en laat ze uitlekken op bakpapier. [Moeilijk om mooie gepocheerde eieren te krijgen, ze bleven sliertig bij ons]

Voeg de roomkaas toe aan de soep en pureer het glad. Breng de soep op smaak met peper en serveer het in 4 diepe boren. Schep in elk bord een ei en wat kleingesneden peterselie.

Lekker van smaak en een goed soepje om nog een keer te maken als voorafje.

Om vaker te maken: https://jmdinspireert.com/2017/11/05/soto-ajam/

tomatentaart

 

IMG_3741.jpg

Dit recept uit de laatste Allerhande hebben we laatst gemaakt, het lacht je toe met dat mooie rood en groen!

Nodig: 5 plakjes voor hartige taart + 90g pestospread + 200 g mozzarella + 500 g tomaatjes-tomaten + 5 takjes tijm + 1 bakje basilicum + 1/2 zakje peterselie + 1 bakje munt + extra vierde olijfolie + quichevorm

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de quichevorm met de deegplakjes en druk de naden goed dicht. bestrijk de bodem met de pestospread. Snijdt de mozzarella  in plakken en halveer de tomaten. Maak eerst een laag van de mozzarella en dan de tomaten met de zopen kant naar boven. Bestrooi met tijm [afgerist van de takjes]. Bak de taart in 35 minuten goudbruin en gaar in het midden van de oven.

Meng intussen de blaadjes van de 3 andere kruiden met de olie en serveer deze kruidensalade bij de taart. Makkelijk recept en heerlijk om -buiten- op te eten!

Ook lekker, ook makkelijk: https://jmdinspireert.com/2016/08/10/quiche/

Smoothie

5D619741-4190-42B6-BF79-90F908680227.jpg

Lekker, de dag beginnen met een smoothie. Gemaakt door je dochterlief vanwege vaderdag… Blije papa!

Nodig: 1 banaan, in plakjes bevroren + 2 dadels, zonder pit in stukjes + 1 el havermout + kaneelpoeder + 250 ml amandelmelk

Doen: pureer alle ingrediënten tot een luchtige smoothie. Giet in een mooi groot glas en serveer met een rietje en wat extra kaneel.

[recept -voor moederdag 😉 – uit Boodschappen nr.5]

Nog een x ons moederdagontbijt: https://jmdinspireert.com/2019/05/12/schuimomelet/

Choco Fudge Taart

63BBD32F-31D8-4A70-9765-6B98F82BA683We zijn er dol op, chocoladetaart. De vorige was véél te snel op. Tijd voor een nieuwe! Bij deze proberen we de Chocolade Fudgetaart van Oh my Foodness:

Nodig: 1 pak bastognekoeken + 125 + 30 g boter + 250 g pure chocolade +1 blikje gecondenseerde melk + 2-3 el cacaopoeder + snuf zout

Doen: bekleed je bakvorm met bakpapier. Verkruimel de bastognekoeken in de keukenmachine of door ze klein te slaan met een deegroller. Smelt intussen de 125 g boter langzaam. Roer de boter door de kruimels en maak er in de bakvorm een stevige bodem van. Zet de vorm zolang in de koelkast.

Zet het cacaopoederklaar. Smelt de 30 g boter, voeg de chocola in stukjes toe, ook de melk en de snuf zout. Roer op zacht vuur door tot alles gesmolten en egaal is, goed roeren zodat het niet aanbrandt! Draai het vuur uit en voeg de cacao toe.

Stort het mengsel op de bodem en strijk de fudge glad met een lepel. Laat de taart zeker 3 uren opstijven in de koelkast. Strooi er voor het snijden een mooie laag cacao over.

O zo lekker!!

Nogmaals de vorige chocotaart: https://jmdinspireert.com/2019/05/26/hemelse-modder/