ChocoladeCake+

Dit recept hebben we gekozen vanaf het plaatje, zag er zó lekker uit. Voluit chocoladecake met koffie en kardemom, dat móet wel lekker zijn!

Nodig: 100 g pure chocolade + 95 g hazelnoten + 6 kardemompeulen + 120 zachte roomboter + 170 g lichte basterdsuiker + 3 eieren + 30 ml espresso + 150 g zelfrijzend bakmeel + 2 tl bakpoeder + een snuf zout + 80 ml water + 2 el oploskoffie + 2 el water + 3 el poedersuiker + 200 g verse roomkaas + vijzel + cakevorm [zoet, gebak 8 personen]

Doen: verwarm de oven voor op 170 graden. Hak de chocola grof en laat het au-bain-marie smelten boven kokend water. Neem van het vuur en roer goed door. Rooster de hazelnoten in een koekenpan tot goudbruin. Laat afkoelen en hak grof. Breek de kardemompeulen open en doe de inhoud, de zaadjes in de vijzel en maal ze fijn.

Klop de boter met 120 g basterdsuiker licht en luchtig in ongeveer 3 minuten. Voeg de helft van de kardemom en 1 voor 1 de eieren toe. Schenk de gesmolten chocola en de koffie erbij en meng alles goed. Voeg dan het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en een snuf zout toe en meng alles door elkaar. Spatel de helft van de hazelnoten erdoor.

Schep het mengsel in de cakevorm en bak gedurende 40-45 minuten in het midden van de oven goudbruin. [check eventueel de gaarheid met een sateprikker]

Verwarm de rest van de kardemom met het water en de rest van de suiker in 5 minuten tot een siroop. Prik gaatjes in de cake en sprenkel de siroop erover. Laat de cake zeker een uur afkoelen op een rooster. [volgens het recept moet je het als volgt doen: Los de oploskoffie op met 2 el water en 1 el poedersuiker. Meng de roomkaas met de rest van de poedersuiker met een garde tot een glad mengsel. Roer de oploskoffie er als een swirl doorheen. Bestrijk de cake met het roomkaasmengsel en strooi het restant van de hazelnoten erover. Wij deden het anders [omdat ons roomkaasmengsel beslist niet lekker smaakte] Maak met roomboter en 2 zakjes voor espressokoffie en een pakje mix voor een botercremede topping, strooi daar de rest van de hazelnootstukjes over. Laat het geheel nog 30 minuten opstijven in de koelkast.

Ziet er net zo lekker uit als het is, heerlijk!

[Dit recept komt uit de laatste Allerhande, wij dronken er Pumpkin Spice Latte bij en dat recept volgt morgen op deze blog]

Poffertjes?

Het lijken wel poffertjes, maar het zijn kleine banaanpannenkoekjes. Filmpje gespot op Insta van de Allerhande. Leek ons leuk en lekker voor deze zaterdag!

Nodig voor 2 personen: 2 bananen in dikke plakjes + 50 g zelfrijzend bakmeel + 1/2 tl bakpoeder + 25 ml melk + 1 ei [+ 20 g chocoladedruppels] + poedersuiker

Doen: maak beslag van het meel, poeder, melk en het ei. Haal de plakjes door het beslag, zodat er rondom beslag zit en bak de plakjes ongeveer 4 minuten in wat boter. Serveer met poedersuiker. Inderdaad leuk en lekker!

(Wij hebben zelf geen chocola toegevoegd, is niet nodig voor de smaak)

Nog een keer maken: https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/

Fluffy-PannekoekenTraybake

Mondvol. Mondvol lekkers! Wat een heerlijk ontbijt: luchtige pannenkoek uit de oven. Prima om je zaterdag mee te beginnen.

Nodig: 1 pak mix voor American Pancakes + 350 ml karnemelk + 250 g fruitmix framboos blauwe bes + vierkant bakblik/bakplaat

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Mix de mix eerst met 250 ml karnemelk en voeg dan de laatste 100 ml toe. Mix tot een glad beslag. Vet het bakblik in en giet de mix er gelijkmatig in. Verdeel het fruit er over/in en plaats in de oven. Bak in 11-15 minuten gaar. Controleer de gaarheid met een saté prikker. Serveer met stroop, poedersuiker of agavesiroop. Goedemorgen!

[Recept uit de Allerhande, daar voegen ze chocoladedruppels toe met het fruit. Kan]

Makkelijk recept voor het avondeten? https://jmdinspireert.com/tag/traybake/

Superbon Chips

Wat een leuke verpakkingen van Chips, alleen daarom zou je ze al willen kopen! Deze Chips De Madrid uit Spanje. Superbon. Nog leuker is dat ze zonder E-nummers of andere kunstmatige toevoegingen worden gemaakt….

Ben benieuwd of je zonder het ‘dooreet-e-nummer’ wel kan stoppen met leegeten van de zak?!

Gemaakt in de buurt van Madrid en verkrijgbaar in meerder smaken als zout, zout en peper, kruiden, een pittige chili en met zwarte truffel. Mmmm.

Nu uitzoeken waar je ze kan kopen? Weet iemand dat? Naast chips maken ze ook -verantwoorde- ontbijtgranen, ook s proberen.

[Door ons gespot in de laatste Linda]

Uit ons eigen landje: https://jmdinspireert.com/2018/03/21/kroepoek/

Zoete Plaattaart

Wij vonden dit een leuk recept voor deze nazomerdagen, vooral door het vele zomerfruit. [We hebben zelf granaatappelpitjes toegevoegd aan het recept]

Nodig: bladerdeeg + 1 losgeklopt ei + 200 ml slagroom + 50 g poedersuiker + 1 vanillestokje + 200 g mascarpone +150 g bramen + 150 g frambozen + 150 g blauwe bessen + granaatappelpitjes + poedersuiker [zoet,12 personen]

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Leg bakpapier op een bakplaat en spray er wat bakolie op. Maak een bodem van bladerdeegvellen, plak ze aan elkaar en maak een dikkere rand. Prik veel gaten in het deeg met een vork zodat de bodem blijft liggen. Bak de bodem in 15-25 minuten goudbruin en laat hem daarna afkoelen op een rooster.

Klop de slagroom met poedersuiker stijf. Voeg dan de mascarpone en het vanillemerg toe en klop het geheel verder op. Bestrijk de bladerdeegbodem met het roommengsel en verdeel het fruit erover. Bestuif licht met wat poedersuiker. Heerlijke nazomertaart!

[We zochten een recept voor een plaattaart en vonden deze op de site van RutgerBakt]

Stroopwafel-roomtaart met notenkaramel

Mondvol, deze titel en je neemt ook graag een mondvol: wat een overheerlijke taart! Wederom een aanrader voor een anders-dan-anders recept met roomkaas [oftewel monchou]…

Nodig: 1 pak stroopwafels in stukjes + 75 g roomboter + 400 g roomkaas + 100 g poedersuiker + 200 ml slagroom + 1 zakje vanillesuiker + 1 el boter + 2 el bruine basterdsuiker + 100 g ongezouten notenmelange + bakpapier + springvorm [zoet, 10-12 personen]

Doen: bekleed de springvorm met bakpapier. [In het oorspronkelijke recept malen ze de stroopwafels helemaal fijn in een keukenmachine, wij niet, wij braken ze in kleine stukjes] Smelt de boter in een steelpannetje en laat het afkoelen, meng het door de koekstukjes en stort het onderin de taartvorm. Druk het aan tot een egalere bodem.

Klop de roomkaas met de poedersuiker glad en in een andere kom de slagroom met de vanillesuiker stijf. Meng de 2 mengsels en schep ze op de koekbodem. Laat de taart zeker 3 uur opstijven in de koelkast. Smelt de boter met de suiker en laat het enkele minuten pruttelen terwijl je roert. voeg de noten toe en schep het door elkaar. Stort het mengsel op een vel bakpapier en laat ze afkoelen. hak de noten eventueel grof en bestrooi de taart er mee.

[Dit overheerlijke recept komt alweer uit de Boodschappen]

Recept van laatst die jullie beslist eens moeten proberen: https://jmdinspireert.com/2021/08/30/banaan-monchoutaart/

Banaan-Monchoutaart

Anders dan anders moestie zijn, onze monchoutaart. Niet met kersen… Na even zoeken op het wereldwijde web kwamen we dit recept tegen: Monchoutaart-met-banaan. Dat klonk bijzonder en lekker en… dat werdie ook!

Nodig: 400 g Monchou verse roomkaas + 3 bananen [waarvan 2 zeer rijp] 260 g koekjes naar keuze + 120 g roomboter # + 150 g rietsuiker + 250 ml slagroom + springvorm + bakpapier + noten

Doen: verkreukel een vel bakpapier en leg deze in de springvorm zodat ook de randen zijn bedekt met papier. Verkruimel de koekjes [zelf in een schaal met een hard voorwerp of in een keukenmachine] Smelt de boter in een steelpan [Neem ipv 75 g zeker 125 g boter, anders blijft de bodem te kruimelig] Meng de gesmolten boter door de kruimels en vorm er een bodem mee, druk deze goed aan en zet deze zolang in de koelkast.

Prak de 2 rijpste bananen zo fijn mogelijk en klop ze daarna met de suiker en monchou glad. Klop de slagroom stijf en spatel het door het monchoumengsel. Schep het op de koekbodem en maak de bovenkanti etwat glad. Zet de taart zeker 2 uur in de koelkast.

Verwijder de springvorm en zet de taart op een plank of een schaal. Decoreer de taart met plakjes banaan en de noten. Wat een leuk recept. Iedereen lust de traditionele monchoutaart-met-kersen, maar deze is minstens zo lekker!

[Gevonden op internet, het is een recept van de Jumbo]

andere en snelle variant: https://jmdinspireert.com/2018/02/04/snelle-monchoutaart/

Bami

Deze bami maakte we dit weekend voor papa, voor vaderdag. Een leuke variant uit Suriname. Surinaamse Bami. Daar gebruiken ze spaghetti voor, wij de platte en dunne variant linguini.

Nodig: 300 g spaghetti + 1 ui + 2 tenen knoflook + 300 g kipfilet + 2 cm verse gember + 1 el tomatenpuree + 2 el ketjap manis + 5 el sojasaus + 1-2 bouillonblokjes + verse selderij [hoofdgerecht voor 4]

Doen : kook de spaghetti volgens de verpakking met een bouillonblokje. Snijd de ui, knoflook, gember en selderij fijn en de kip in stukjes. Fruit in wat olie de knoflook en ui. Voeg na 2 minuten de kip en gember toe met wat peper. Verkruimel het bouillonblokje met de tomatenpuree over de kip en bak kort mee. Voeg dan de sojasaus en ketjap toe en meng alles inclusief de pasta. Serveer met de selderij. Wij hebben er gekookte sperziebonen aan toegevoegd.

Makkelijk en smakelijk gerecht van Zelfmaakideetjes

Ook Surinaams. Ook lekker. Roti: https://jmdinspireert.com/2018/06/30/roti/

Marrokaanse quiche

Altijd lekker een quiche of hartige taart. Dit is een quiche met verrassende smaakcombinatie als kaneel en rozijnen met spitskool en erwten; Marrokaanse Quiche.

Nodig: 2 uien + 390 g kipfilet + 2 tl kaneel + 1 spitskool + 300 g tuinerwten [diepvries] + 6 eieren + 1 pak filodeeg [diepvries] + 100 g rozijnen + olijfolie + poedersuiker + kaneel [hoofdgerecht, 4 personen]

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de uien. Snijd de kip ik blokjes. Verhit olie in een hapjespan en fruit de ui. Voeg de kip toe met [zout, peper en] kaneel en bak rondom aan. Voeg de fijngesneden spitskool toe met de tuinerwten en bak het geheel 5 minuten.

Klop de eieren los met wat zout en peper. Bekleed een springvorm met bakpapier. Vouw het filodeeg voorzichtig uit en bestrijk elk vel met wat olie. Bekleed de vorm dakpansgewijs met het deeg en laat ca. 4 cm over de rand hangen. Schep het mengsel van kip en groente door het eimengsel en voeg de rozijnen toe. Verdeel de vulling in de taartvorm en vouw het filodeeg er losjes over. Dek het geheel af met aluminiumfolie en bak in 30 minuten gaar. Verwijder na 20 min. de alu-folie en bak de quiche laatste 10 minuten knapperig.

Tip: strooi een mengsel van poedersuiker en kaneel over de gebakken quiche… [Doen! Verrassend zoet met hartig!]

[recept van de Jumbo]

Nog een keer maken: https://jmdinspireert.com/2015/04/06/spiraaltaart/

Zoete aardappelsoep

Zondag en soep, is en blijft een goede combi. Vandaag deze lichtoranje soep van zoete aardappels met gember, limoen en kokos. Lekker fris voor deze heerlijke lentedag.

Nodig: 500 g zoete aardappelen + 1 ui + 2 tenen knoflook + 2 cm gemberwortel + 2 groentebouillonblokjes + 200 ml kokosmelk + 1-2 limoenen + 2 bosuitjes + olijfolie [Soep, Vega 4 personen]

Doen: Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes van 3 cm. Snipper de ui en hak de knoflook en gember fijn. Verhit wat olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en gember 3 minuten. Voeg de zoete aardappel toe met 1 liter water en de bouillonblokjes. kook de aardappelen gaar in ca. 10 minuten. Voeg de kokosmelk toe en pers 1 limoen uit boven de soep. Pureer de soep. Snijd de 2e limoen in partjes en de bosuitjes in ringetjes. Serveer de soep met de uiringetjes en de limoenpartjes voor de liefhebber. Strooi er versgemalen peper over. Lekke, deze maken we zeker vaker!

[Dit familierecept komt uit het Jumbo-magazine en is het recept van ene Mirjana] the 4th of June

Binnenkort weer maken: https://jmdinspireert.com/2020/05/10/pindasoep/