slagroom

Appel-Karamel-Monchoutaart

Voluit Appel-Karamel-Monchoutaart met speculaasjes en pecannoten. We hebben de bastognekoekjes uit het recept vervangen door speculaasjes. Leek ons ook prima in combinatie met appel. We gaan het zien.

Nodig: 150g speculaasjes [of bastognekoekjes] + 100g + 40g roomboter + 300 g monchou + 300ml + 80ml ml slagroom + 1,5 zakje klopfix + 75 g suiker en 3 el suiker + 3 appels + 3 tl kaneel + 30 g pecannoten + een springvorm [taart, zoet voor 10-12 punten]

Doen: Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verkruimel de koekjes en smelt 100g roomboter [we gebruiken iets meer boter, anders valt bij ons de bodem later uit elkaar. Meng de gesmolten boter door de koekkruimels en schep deze in de taartvorm. Druk de bodem stevig aan met de achterkant van een lepel. Zet de bodem in de koelkast.

Klop de 300ml slagroom stijf met het zakje klopvast. En klop de monchou met de 3 eetlepels suiker los. meng deze 2 mengsels door elkaar. Schep het op de bodem en zet de taart zeker 4 uren in de koelkast om op te stijven.

Schil de appels en snijd deze in kleine blokjes. Om de appeltjes te laten karameliseren smelt je 20g van de roomboter in een pan. Bak de appelstukjes met 2 el suiker en 1 tl kaneel. Laat de appeltjes goed afkoelen. Rooster intussen de grof gehakt pecannoten in een droge koekenpan en laat deze afkoelen. Voor de saus doe je 75g suiker met 1,5 el water in een pannetje. Laat de suiker op laag vuur karameliseren, zonder te roeren [de pan kan je wel een beetje walsen] Verwarm intussen in een andere pan de 80ml slagroom tot aan het kookpunt. Voeg de warme room aan het lichtbruine suikermengsel toe. Haal de pan van het vuur en voeg de laatste 20g roomboter toe.

Verdeel de appeltjes en noten over de taart en giet de karamelsaus erover. Hoewel de mijne er niet fotogeniek uit ziet, alles is uitgelopen en ingezakt, ziet het er overheerlijk uit en….is natuurlijk ook erg lekker. Alweer een prima alternatief voor de gewone monchoutaart met kersen….

[foto en recept van zoetezusjes]

Deze was ook superlekker: https://jmdinspireert.com/2021/09/11/stroopwafel-roomtaart-met-notenkaramel/

Choco Bomb

Cholade bollen om chocolademelk van te maken. Je giet er warme melk overheen en je heerlijke choco-bomb-melk is klaar. Chocomel met een twist.

Verkrijgbaar in melk karamel, melk marshmallow en melk brownie, in wit aardbei en wit confetti [op de afbeelding] en -gelukkig- ook in een pure variant; puur hazelnoot. Wow. Lijkt me lekker!

Dit kwam voorbij in een reclame-filmpje van de Hema. Slim, is iets waar je meteen zin in krijgt in deze wintertijd. Warmte. Echt Hema. Niet online te koop.

Dan maak je deze erbij: https://jmdinspireert.com/2021/12/12/brownies/

Pumpkin Spice Latte

Kruidig en opwarmend drankje voor de herfstdagen, deze kruidige pompoen melk.

Nodig: 200 g [flespompoen]blokjes + 2 tl kaneel + 1 tl gemalen gember + 1/2 tl gemalen kruidnagel + 1/2 tl gemalen nootmuskaat + 250 ml slagroom + 4 el fijne kristalsuiker + 750 ml [volle] melk + 1 tl vanille-extract + 180 ml espresso + blender + fijne zeef [drankje, warm 4 personen]

Doen: kook de pompoenblokjes in een klein laagje water in ca. 15 minuten gaar. Pureer ze met een staafmixer en zeef het door een fijne zeef zodat een gladde en dunne puree overblijft. Meng de kaneel, gember, kruidnagel [de pompkin spice] Klop de slagroom stijf met 1 el suiker. Verwarm de melk met de rest van de suiker en 4 el pompoenpuree op middelhoog vuur tot de melk bijna kookt. Zet het vuur uit en roer het vanille-extract en het kruidenmengsel erdoor.

Giet het mengsel in de blender en pulseer enkele malen om het luchtig te maken. Schenk het mengsel in 4 hoge glazen, schenk de koffie erop en daarna de slagroom. Bestuif met wat kaneel en serveer.

Wij aten er de chocoladecake met koffie en kardemom van gister bij, lekkere combi! [hoewel de meningen wel verdeeld waren, het drankje is waarschijnlijk het lekkerst als jij zelf koud bent en een opkikker nodig hebt…]

Recept van gister: https://jmdinspireert.com/2021/10/17/chocoladecake/

Zoete Plaattaart

Wij vonden dit een leuk recept voor deze nazomerdagen, vooral door het vele zomerfruit. [We hebben zelf granaatappelpitjes toegevoegd aan het recept]

Nodig: bladerdeeg + 1 losgeklopt ei + 200 ml slagroom + 50 g poedersuiker + 1 vanillestokje + 200 g mascarpone +150 g bramen + 150 g frambozen + 150 g blauwe bessen + granaatappelpitjes + poedersuiker [zoet,12 personen]

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Leg bakpapier op een bakplaat en spray er wat bakolie op. Maak een bodem van bladerdeegvellen, plak ze aan elkaar en maak een dikkere rand. Prik veel gaten in het deeg met een vork zodat de bodem blijft liggen. Bak de bodem in 15-25 minuten goudbruin en laat hem daarna afkoelen op een rooster.

Klop de slagroom met poedersuiker stijf. Voeg dan de mascarpone en het vanillemerg toe en klop het geheel verder op. Bestrijk de bladerdeegbodem met het roommengsel en verdeel het fruit erover. Bestuif licht met wat poedersuiker. Heerlijke nazomertaart!

[We zochten een recept voor een plaattaart en vonden deze op de site van RutgerBakt]

Roomswirl

B6DEF08C-D72F-400F-93CD-897DD3543ECC.jpegIeder jaar wisselen wij in onze familie van locatie waar we kerst vieren en ook wie welke gang maakt, ideaal. Geen stress omdat je alles moet doen. Dit jaar zijn wij aan de beurt om het toetje te maken. We kiezen deze roomswirl alleen al vanwege de naam… swirl!

Nodig voor 10 personen: 625 g slagroom + 500 g mascarpone + 125 g poedersuiker + rasp van 5 citroenen* + 5 el gehakte basilicum + 125 g pistachenoten + spuitzak

Doen: Klop de slagroom bijna stijf. Voeg de poedersuiker toe en klop deze kort door de slagroom. Klop de mascarpone in een andere kom kort op en spatel het met de citroenrasp en gehakte basilicum door de slagroom. Zet het mengsel 15 minuten in de koelkast. Schep het mengsel in de spuitzak en spuit het in een dikke spiraalvorm in de glazen. Strooi er gehakte pistachenootjes over en garneer met extra basilicumblaadjes.

*ipv zelf citroenen te raspen kan je ook een bakje rasp kopen, deze is wel gezoet en daarom laat je de poedersuiker weg uit het recept.

Dit recept komt uit de Boodschappen nr. 10

Eton Mess

IMG_1519.jpg

Dit overheerlijke toetje hebben wij al een paar keer bij anderen gegeten, het is echt overheerlijk. Tijd om het zelf te maken en wel voor het kerstdiner van zoon Jur op school in groep 7, lekker zoet en lekker makkelijk!

Nodig: 300 g merengue + 500 ml slagroom + klopvast + 300 g [diepvriesfruit] aardbeien

Doen: breek de merengue in stukken en klop de slagroom lobbig tot stijf met zakjes klopvast. Roer alle ingrediënten door elkaar en schep in kommen, glazen of bekers.  En zoals de naam al zegt, het ziet er uit als een zootje [maar het smaakt overheerlijk!]

Voor de kids op school hebben we alles door elkaar gedaan en in bekertjes opgediend. Voor onszelf hebben we het in lagen in mooie glazen geschept. Mooier voor het oog!

Eton Mess: een traditioneel Engels dessert gemaakt van merengue, aardbeien en geklopte room. Voor het eerst beschreven in 1893. Aangenomen wordt dat het zijn origine heeft  bij Eton College en werd opgediend na een cricketwedstrijd, maar de mascotte, een labrador, was op de picknickmand gaan liggen… Mess!

Ook leuk om te maken met je kids: https://jmdinspireert.com/2018/04/14/kipnuggets/

Rabarbertatin

IMG_9087.jpgIMG_9088.jpg

IMG_9089 2.jpg

Taart op de kop oftewel Tarte Tatin.  Onze dochter vierde haar 12e verjaardag afgelopen zondag en ze wilde graag een taart van of met rabarber. Het werd rabarber-op-de-kop!

Nodig: 650 g rabarber + 75 g fijne suiker + 1 vanillestokje + rasp van 1 sinaasappel + 5 blaadjes bladerdeeg + eventueel wat losse bloem

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een quiche of hartige taartvorm in. Was en snij de rabarber in stukken van ca. 7 centimeter en de helft daarvan door de helft. Leg dit als een goed dekkende laag in de vorm, even passen en meten. Meng de suiker met de rasp en het merg uit het vanillestokje en verdeel dat over de rabarber.

Leg de bladerdeegplakjes als een passend deksel eroverheen en druk de raden aan. Maak middenin een gat om de stoom er uit te kunnen laten gaan. Prik overal in het deeg gaatjes met een vork. Bak de tatin dan 30 minuten, laat hem even rusten en kiep hem op een bord en serveer meteen. Lekker!

Sommige gasten vonden de taart erg zuur, wellicht slim om er een zoete tegenhanger naast te serveren? Gezoete slagroom dus…

Quetzal

chocolate-1312524_1920.jpg

Mmmmmmmm, chocola en dan vooral puur…. Héérlijk. Goed nieuws voor alle chocoladeliefhebbers in en rondom Groningen: begin maart opent Quetzal zijn deuren: een heuse chocoladebar. Deze komt in de Oude Boteringestraat, in het centrum van Groningen!

Naast verschillende chocolademelken als de Classic, één met slagroom of een koffie met choco, de Coffeechoc en ook de special -Choco Quetzal- met 4 soorten chocolade; wit, melk, bruin en zwart. Je kan het zo speciaal laten maken als je wil: met honing, kaneel, kardemom of zeezout. Voor de durfal, de pikantere variant, door gebruik van chili. Ook kan je ze laten mixen met alcohol, met rum, Amaretto of Liqor 43. Klinkt aangenaam.

Daarbij kan je dan kiezen uit bonbons, ijscoupes, brownies en Belgische wafels. Of uitgebreider -voor de lunch- flensjes en croissants. Bijvoorbeeld een croissant met brie en een streepje chocolade? Bijzonder. Mmmmmmmm.

Quetzal is vernoemd naar de god die volgens de Azteken cacaobonen aan de mensheid gaf en heeft al 8 vestigingen in Nederland, 2 in België en 2 in Duitsland.

Meer leuke blogs over chocola? https://jmdinspireert.com/2016/10/31/tonys-chocolonely/ Uit eten in Groningen? Een eerdere tip: https://jmdinspireert.com/2016/07/18/de-haan/

 

 

Snelle Monchoutaart

IMG_7005 2

Zin in taart, maar geen tijd om te bakken of te wachten… Dit is een ideaal recept voor precies dat moment!

Nodig: 200 g monchou + 250 ml slagroom + 50 g [basterd]suiker + 1 blik taart & vlaaifruit kersen + 1 pak bastognekoeken

Doen: klop de slagroom bijna stijf en meng de monchou en suiker erdoor. Schep het in een mooie schaal en verdeel de kersen erover. Lepel met de bastognekoeken het mengsel uit de schaal. Lekker!

Dit recept komt uit de laatste Allerhande.

Meer lekkere taarten? Zie https://jmdinspireert.com/category/recepten/

kwarktaart

IMG_3748.jpg

Gemaakt voor het verjaarsfeest van onze dochter. Deze lekkere en en vooral ook mooie kwarktaart, let op die aardbeienrand!

Nodig: 500 g aardbeien + 500 g kwark + 250 ml slagroom + 200 g witte basterdsuiker + 1 zakje vanillesuiker + 12 gelatineblaadjes + 1 perssinaasappel + 200 g myriabiscuits + 150 g roomboter

Doen: doe de gelatineblaadjes los van elkaar in een kom koud water en laat zeker 5 minuten staan. Doe intussen de biscuits in de keukenmachine en verkruimel ze [Kan ook in een kom en dan handmatig fijnstampen met iets zwaars] Smelt de boter in een pan en meng dat met de biscuitkruimels. Leg een vel bakpapier op de bodem van een springvorm en doe hierin het koelmengsel. Druk het stevig en vlak met de achterkant van een lepel. Zet de bodem zolang in de koelkast.

Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij de grote aardbeien doormidden en zet deze rondom omhoog tegen de rand van het bakblik. De ander aardbeien gaan door de kwark, grof of fijn naar keuze en een paar mooie zijn voor de uiteindelijke decoratie. Pers de sinaasappel uit en verwarm het sap in een pan met de goed uitgeknepen gelatine erdoor. Goed laten oplossen, doorroeren en laten afkoelen.

Doe de kwark, suiker en het gelatinemengsel samen met de aardbeien in een kom en meng het goed. Klop in een andere kom de slagroom stijf en schep dit luchtig door het kwarkmengsel. Verdeel het over de koekjesbodem en tegen de aardbeienrand. Zet de taart een aantal uur in de koelkast. Gebruik de laatste aardbeien om bovenop de taart te decoreerden naar wens…

Rarara, hoe oud werd onze dochter? 😉

Meer verrassende en lekkere taart? https://jmdinspireert.com/2015/03/08/kardemomtaart/ of https://jmdinspireert.com/tag/chocoladetaart/