Eton Mess

IMG_1519.jpg

Dit overheerlijke toetje hebben wij al een paar keer bij anderen gegeten, het is echt overheerlijk. Tijd om het zelf te maken en wel voor het kerstdiner van zoon Jur op school in groep 7, lekker zoet en lekker makkelijk!

Nodig: 300 g merengue + 500 ml slagroom + klopvast + 300 g [diepvriesfruit] aardbeien

Doen: breek de merengue in stukken en klop de slagroom lobbig tot stijf met zakjes klopvast. Roer alle ingrediënten door elkaar en schep in kommen, glazen of bekers.  En zoals de naam al zegt, het ziet er uit als een zootje [maar het smaakt overheerlijk!]

Voor de kids op school hebben we alles door elkaar gedaan en in bekertjes opgediend. Voor onszelf hebben we het in lagen in mooie glazen geschept. Mooier voor het oog!

Eton Mess: een traditioneel Engels dessert gemaakt van merengue, aardbeien en geklopte room. Voor het eerst beschreven in 1893. Aangenomen wordt dat het zijn origine heeft  bij Eton College en werd opgediend na een cricketwedstrijd, maar de mascotte, een labrador, was op de picknickmand gaan liggen… Mess!

Ook leuk om te maken met je kids: https://jmdinspireert.com/2018/04/14/kipnuggets/

Rabarbertatin

IMG_9087.jpgIMG_9088.jpg

IMG_9089 2.jpg

Taart op de kop oftewel Tarte Tatin.  Onze dochter vierde haar 12e verjaardag afgelopen zondag en ze wilde graag een taart van of met rabarber. Het werd rabarber-op-de-kop!

Nodig: 650 g rabarber + 75 g fijne suiker + 1 vanillestokje + rasp van 1 sinaasappel + 5 blaadjes bladerdeeg + eventueel wat losse bloem

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een quiche of hartige taartvorm in. Was en snij de rabarber in stukken van ca. 7 centimeter en de helft daarvan door de helft. Leg dit als een goed dekkende laag in de vorm, even passen en meten. Meng de suiker met de rasp en het merg uit het vanillestokje en verdeel dat over de rabarber.

Leg de bladerdeegplakjes als een passend deksel eroverheen en druk de raden aan. Maak middenin een gat om de stoom er uit te kunnen laten gaan. Prik overal in het deeg gaatjes met een vork. Bak de tatin dan 30 minuten, laat hem even rusten en kiep hem op een bord en serveer meteen. Lekker!

Sommige gasten vonden de taart erg zuur, wellicht slim om er een zoete tegenhanger naast te serveren? Gezoete slagroom dus…

Quetzal

chocolate-1312524_1920.jpg

Mmmmmmmm, chocola en dan vooral puur…. Héérlijk. Goed nieuws voor alle chocoladeliefhebbers in en rondom Groningen: begin maart opent Quetzal zijn deuren: een heuse chocoladebar. Deze komt in de Oude Boteringestraat, in het centrum van Groningen!

Naast verschillende chocolademelken als de Classic, één met slagroom of een koffie met choco, de Coffeechoc en ook de special -Choco Quetzal- met 4 soorten chocolade; wit, melk, bruin en zwart. Je kan het zo speciaal laten maken als je wil: met honing, kaneel, kardemom of zeezout. Voor de durfal, de pikantere variant, door gebruik van chili. Ook kan je ze laten mixen met alcohol, met rum, Amaretto of Liqor 43. Klinkt aangenaam.

Daarbij kan je dan kiezen uit bonbons, ijscoupes, brownies en Belgische wafels. Of uitgebreider -voor de lunch- flensjes en croissants. Bijvoorbeeld een croissant met brie en een streepje chocolade? Bijzonder. Mmmmmmmm.

Quetzal is vernoemd naar de god die volgens de Azteken cacaobonen aan de mensheid gaf en heeft al 8 vestigingen in Nederland, 2 in België en 2 in Duitsland.

Meer leuke blogs over chocola? https://jmdinspireert.com/2016/10/31/tonys-chocolonely/ Uit eten in Groningen? Een eerdere tip: https://jmdinspireert.com/2016/07/18/de-haan/

 

 

Snelle Monchoutaart

IMG_7005 2

Zin in taart, maar geen tijd om te bakken of te wachten… Dit is een ideaal recept voor precies dat moment!

Nodig: 200 g monchou + 250 ml slagroom + 50 g [basterd]suiker + 1 blik taart & vlaaifruit kersen + 1 pak bastognekoeken

Doen: klop de slagroom bijna stijf en meng de monchou en suiker erdoor. Schep het in een mooie schaal en verdeel de kersen erover. Lepel met de bastognekoeken het mengsel uit de schaal. Lekker!

Dit recept komt uit de laatste Allerhande.

Meer lekkere taarten? Zie https://jmdinspireert.com/category/recepten/

kwarktaart

IMG_3748.jpg

Gemaakt voor het verjaarsfeest van onze dochter. Deze lekkere en en vooral ook mooie kwarktaart, let op die aardbeienrand!

Nodig: 500 g aardbeien + 500 g kwark + 250 ml slagroom + 200 g witte basterdsuiker + 1 zakje vanillesuiker + 12 gelatineblaadjes + 1 perssinaasappel + 200 g myriabiscuits + 150 g roomboter

Doen: doe de gelatineblaadjes los van elkaar in een kom koud water en laat zeker 5 minuten staan. Doe intussen de biscuits in de keukenmachine en verkruimel ze [Kan ook in een kom en dan handmatig fijnstampen met iets zwaars] Smelt de boter in een pan en meng dat met de biscuitkruimels. Leg een vel bakpapier op de bodem van een springvorm en doe hierin het koelmengsel. Druk het stevig en vlak met de achterkant van een lepel. Zet de bodem zolang in de koelkast.

Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij de grote aardbeien doormidden en zet deze rondom omhoog tegen de rand van het bakblik. De ander aardbeien gaan door de kwark, grof of fijn naar keuze en een paar mooie zijn voor de uiteindelijke decoratie. Pers de sinaasappel uit en verwarm het sap in een pan met de goed uitgeknepen gelatine erdoor. Goed laten oplossen, doorroeren en laten afkoelen.

Doe de kwark, suiker en het gelatinemengsel samen met de aardbeien in een kom en meng het goed. Klop in een andere kom de slagroom stijf en schep dit luchtig door het kwarkmengsel. Verdeel het over de koekjesbodem en tegen de aardbeienrand. Zet de taart een aantal uur in de koelkast. Gebruik de laatste aardbeien om bovenop de taart te decoreerden naar wens…

Rarara, hoe oud werd onze dochter? 😉

Meer verrassende en lekkere taart? https://jmdinspireert.com/2015/03/08/kardemomtaart/ of https://jmdinspireert.com/tag/chocoladetaart/

 

chocoladetaart

img_6749-1

Puurder dan puur en daardoor machtig… Machtig lekker! Daarnaast zeer makkelijk; een taart bakken zonder de oven te gebruiken.

Nodig: 200 g digestieve koekjes + 100/60g boter + 150 g slagroom + 210 g pure chocolade in stukjes + 30 g volle melk + 60 g kristalsuiker + geklopte slagroom + springvorm

Doen: smelt 100 g boter op een laag vuur en maal de koekjes fijn in een keukenmachine [of plet deze tot kruimels in een grote plastic kom met een fles] Meng de gesmolten boter met de koelkruimels en vul hiermee de taartvorm. Druk aan met een lepel en maak een randje van de kruimels. Zet de bodem afgedekt in de koelkast.

Doe de suiker met de room en de melk in een pannetje en breng dit aan de kook. Haal van het vuur en meng de stukjes chocolade erdoor zodat ze smelten. Voeg hieraan de boter toe en roer tot alles egaal gesmolten is. Laat het iets afkoelen.

Vul de taartbodem met het chocomengsel en laat het minstens 3 uren opstijven in de koelkast. Serveer met luchtig geklopte slagroom.