Zoete Plaattaart

Wij vonden dit een leuk recept voor deze nazomerdagen, vooral door het vele zomerfruit. [We hebben zelf granaatappelpitjes toegevoegd aan het recept]

Nodig: bladerdeeg + 1 losgeklopt ei + 200 ml slagroom + 50 g poedersuiker + 1 vanillestokje + 200 g mascarpone +150 g bramen + 150 g frambozen + 150 g blauwe bessen + granaatappelpitjes + poedersuiker [zoet,12 personen]

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Leg bakpapier op een bakplaat en spray er wat bakolie op. Maak een bodem van bladerdeegvellen, plak ze aan elkaar en maak een dikkere rand. Prik veel gaten in het deeg met een vork zodat de bodem blijft liggen. Bak de bodem in 15-25 minuten goudbruin en laat hem daarna afkoelen op een rooster.

Klop de slagroom met poedersuiker stijf. Voeg dan de mascarpone en het vanillemerg toe en klop het geheel verder op. Bestrijk de bladerdeegbodem met het roommengsel en verdeel het fruit erover. Bestuif licht met wat poedersuiker. Heerlijke nazomertaart!

[We zochten een recept voor een plaattaart en vonden deze op de site van RutgerBakt]

Traybake

IMG_6040.JPG

Leuk recept gespot in de laatste Allerhande: deze traybake met mandarijn en kip. Lekker makkelijk: alle ingrediënten in een ovenschaal en hup de oven in. Zo klaar en erg lekker!

Nodig: 500 g kipfilet in grote stukken +  2el mosterd + 1 el honing* +  2 mandarijnen + 1 blik kikkererwten + 1 courgette + 2 winterpenen + 2 paprika’s + zout / peper / olie

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. rasp de schil van 1 mandarijn en meng dat door de mosterd met de honing. schep de kipfilets hier goed in om en leg ze in de ovenschaal. Snij de courgette, penen en paprika’s in stukken en doe ze in de schaal. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en schep alles door elkaar. Leg 2 doorgesneden mandarijn in de schaal met de snijlkant naar boven. Voeg versgemalen zout en peper toe en besprenkel met olie. Ca. 20 minuten in de oven. Knijp de mandarijnhelften uit over de schotel voor nog meer smaak. Lekker!

[* wij voegden zelf 1 el honing toe aan de mosterd omdat deze vrij pittig was, je kan ook een mildere mosterd kiezen]

Nog een fijn oven-recept: https://jmdinspireert.com/2017/01/22/uit-de-oven/