aardbeien

Valentijnsharten

Valentijnsdag, een dag die je niet zomaar voorbij kan laten gaan. Ik zag een leuk recept voorbijkomen en heb dat gister gemaakt en opgepeuzeld met mn lieverds hier thuis.

Nodig: 200g pure chocola + 1 el roomboter + 250g aardbeien [vriezer, ontdooid] + 2 el chiazaadjes + 2 el water + 1 el honing + bakpapier + slagerstouw [zoet, 8 stuks]

Doen: Prak de aardbeien fijn, meng het chiazaad met de eetlepels water en roer goed door. Meng daarna de zaadjes door de aardbeien met een eetlepel honing. Schep 8 hoopjes op een vel bakpapier en vorm er hartjes van. Zet deze voor een half uur in de vriezer.

Smelt de chocola au-bain-marie met de roomboter samen. Haal de harten [uit de vriezer] door de chocola, zodat deze rondom bekleed zijn. Leg ze weer op bakpapier. Na het uitharden verpak je ze in een stuk bakpapier vastgeknoopt met een stuk slagerstouw. Dan geef je het als een cadeautje, verrassing! Overheerlijk vonden wij…

Dit kan je natuurlijk ook prima maken op andere dagen en in andere vormen, bijvoorbeeld een rondje en dan je bezoek verrassen.

[kwam voorbij op de Insta van Allerhande]

Eerder gemaakt voor Valentijnsdag https://jmdinspireert.com/2019/02/14/liefdestaart/

Zomerse Aardbeienpunch

Leuk en verassend recept voor een fris zomerdrankje [zónder alcohol] deze punch met aardbeien, gember en….. Madeliefjes! In mei, juni en juli te vinden in het gras. Een soort bowl.

Nodig: 4-5 takjes basilicum + 250 g aardbeien, ontkroond en gehalveerd + sap van 2 limoenen + 4 dunne schijfjes gember + 4-6 el gembersiroop + handvol Madeliefbloemtjes [goed wassen] + handvol ijsblokjes + 1 liter Gingerale [frisse zomerdrank, 8 glazentor 12 glaasjes]

Doen: doe alle ingrediënten in je mooiste glazen kom of schaal en schenk er rustig Gingerale bij. Serveer in mooie -doorzichtige- glazen.

[Verrassend recept van Yvette van Boven te vinden bij Culy]

Nog een zomers drankje: https://jmdinspireert.com/2021/04/11/mangolassi/

Schuimomelet

E60925AE-63E2-47EC-9077-5E479A0E5E36.jpeg

Vandaag is het moederdag en vanwege een vroeg sportende zoon hebben wij geen moederdagonbijt gedaan, maar wel een lekkere moederdaglunch! Met een prachtige schuim-omelet mét vers fruit én verse basilicum! Mmmmmmmmmmmmmmmm…

Nodig: 4 eieren + 1 limoen + 25 g kristalsuiker + 50 g witte basterdsuiker + 2 el poedersuiker + 180 g aardbeien + 125 g frambozen + verse basilicum + ronde bakvorm of ovenschaal

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Splits de eieren en doe 3 roeiers in een grote mengkom [de 4e gebruik je niet] . Doe de 4 eiwitten in een andere grote en vetvrije kom. Was de limoen en rasp de schil en voeg het samen met de kristalsuiker toe aan de eidooiers. Klop dit ca. 10 minuten licht en luchtig.

Klop dan met schone gardes de eiwitten stijf. Voeg de basterdsuiker toe en klop het tot het eiwit glanst en pieken vormt. Spatel het eiwit voorzichtig door het eidooiermengsel. Bestrooi de bakvorm met 1 el poedersuiker en verdeel daar het eimengsel gelijkmatig over. Bestrooi de ovenkant met de rest van de poedersuiker en bak de schuimomelet in het midden van de oven ca. 15 minuten goudbruin en gaar.

Serveer de omelet met de schoongemaakte aardbeien en frambozen en met fijngesneden basilicum. Ok, de meningen zijn verdeeld; een zoet ei is even wennen. Zelf vond ik het wel  lekker ook door het kruidige basilicum

Dit recept komt uit de oudere Allerhande-Paasspecial.

Ook leuk én lekker met ei: https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/

Eton Mess

IMG_1519.jpg

Dit overheerlijke toetje hebben wij al een paar keer bij anderen gegeten, het is echt overheerlijk. Tijd om het zelf te maken en wel voor het kerstdiner van zoon Jur op school in groep 7, lekker zoet en lekker makkelijk!

Nodig: 300 g merengue + 500 ml slagroom + klopvast + 300 g [diepvriesfruit] aardbeien

Doen: breek de merengue in stukken en klop de slagroom lobbig tot stijf met zakjes klopvast. Roer alle ingrediënten door elkaar en schep in kommen, glazen of bekers.  En zoals de naam al zegt, het ziet er uit als een zootje [maar het smaakt overheerlijk!]

Voor de kids op school hebben we alles door elkaar gedaan en in bekertjes opgediend. Voor onszelf hebben we het in lagen in mooie glazen geschept. Mooier voor het oog!

Eton Mess: een traditioneel Engels dessert gemaakt van merengue, aardbeien en geklopte room. Voor het eerst beschreven in 1893. Aangenomen wordt dat het zijn origine heeft  bij Eton College en werd opgediend na een cricketwedstrijd, maar de mascotte, een labrador, was op de picknickmand gaan liggen… Mess!

Ook leuk om te maken met je kids: https://jmdinspireert.com/2018/04/14/kipnuggets/

kwarktaart

IMG_3748.jpg

Gemaakt voor het verjaarsfeest van onze dochter. Deze lekkere en en vooral ook mooie kwarktaart, let op die aardbeienrand!

Nodig: 500 g aardbeien + 500 g kwark + 250 ml slagroom + 200 g witte basterdsuiker + 1 zakje vanillesuiker + 12 gelatineblaadjes + 1 perssinaasappel + 200 g myriabiscuits + 150 g roomboter

Doen: doe de gelatineblaadjes los van elkaar in een kom koud water en laat zeker 5 minuten staan. Doe intussen de biscuits in de keukenmachine en verkruimel ze [Kan ook in een kom en dan handmatig fijnstampen met iets zwaars] Smelt de boter in een pan en meng dat met de biscuitkruimels. Leg een vel bakpapier op de bodem van een springvorm en doe hierin het koelmengsel. Druk het stevig en vlak met de achterkant van een lepel. Zet de bodem zolang in de koelkast.

Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij de grote aardbeien doormidden en zet deze rondom omhoog tegen de rand van het bakblik. De ander aardbeien gaan door de kwark, grof of fijn naar keuze en een paar mooie zijn voor de uiteindelijke decoratie. Pers de sinaasappel uit en verwarm het sap in een pan met de goed uitgeknepen gelatine erdoor. Goed laten oplossen, doorroeren en laten afkoelen.

Doe de kwark, suiker en het gelatinemengsel samen met de aardbeien in een kom en meng het goed. Klop in een andere kom de slagroom stijf en schep dit luchtig door het kwarkmengsel. Verdeel het over de koekjesbodem en tegen de aardbeienrand. Zet de taart een aantal uur in de koelkast. Gebruik de laatste aardbeien om bovenop de taart te decoreerden naar wens…

Rarara, hoe oud werd onze dochter? 😉

Meer verrassende en lekkere taart? https://jmdinspireert.com/2015/03/08/kardemomtaart/ of https://jmdinspireert.com/tag/chocoladetaart/

 

avocado-limoen-cheesecake

IMG_1820dit is het lekkerste toetje ooit, echt waar!

voor de cheesecake zonder cheese: 2 avocado’s + 6 lepels agave siroop + 1/2 kopje limoensap + 1 tl vanille essence + 6 tl stevia + 5 lepels gesmolten kokosolie + 4 lepels gesmolten kokosboter + limoenschil

pureer de avocado’s met agavesiroop, limoensap, vanille en stevia. voeg dan de kokosolie en kokosboter toe en wat limoenrasp. blendeer het verder. verdeel het over de reeds gemaakte bodem* en laat het zeker 8 uur opstijven in de koelkast.

als topping hebben wij aardbeien gepureerd en ook met wat stevia gezoet en verdeeld over de cakejes. strooi er naar wens en voor het beeld wat limoenrasp over [of geraspte kokos of amandelschaafsel]

*de bodem maakten wij van verkruimelde volkorenbiscuits met gesmolten kokosolie die we goed aandrukten in de muffinvorm.

wat een supercombinatie qua kleur en wat een superheerlijke smaaksensatie!