Tranendreef

35673180804_a8f21d6907_b

Als een aantal tranen op een rij hangen deze avocado’s in de bomen, Tranendreef genaamd. Het lijken mij geweldig leuke tenten, ook wel omschreven als hangende avocadotenten of ‘tears in heaven’ las ik, van kunstenaar Dre Wapenaar.

Het is eigenlijk te warm om binnen te slapen, op naar Belgisch Limburg? Want daar hangen ze. Ze bieden plaats aan 2 volwassenen en 2 kinderen [groter dan je denkt!], middels een trapje kan je er in klimmen en voor 70 euro slaap je er een nacht in.

De kunstenaar wil de nadruk leggen op duurzaam samenleven met de natuur en ze vormen een mooie mix van architectuur en kunst.

Gezien bij Freshgadgets.

Meer hangende tenten? https://jmdinspireert.com/2016/07/04/tree-tent/

avocado-limoen-courgette-taart

IMG_8368.JPG

Dochterlief was jarig en ze wilde graag een frisse taart mét avocado… Gevonden! Deze bijzondere taart is gemaakt met avocado en limoen én courgette! Bewerkelijk, maar het resultaat was prachtig, daarnaast verrassend fris.

Avocado-limoen-courgettetaart met pistachenoten [zoet, 10-12 personen]

Nodig voor de cakelagen: 90 g pistachenoten + 60 g kokosmeel + 1 1/2 tl bakpoeder + 1 1/2 tl baksoda + 180 g courgettes, geraspt + 150 g kokosyoghurt + 150 g kokosbloesemsuiker + 3 eieren + 1/4 tl himalayazout + rasp van 3 limoenen + 15 g basilicumblaadjes, fijngehakt + 60 g kokosolie, gesmolten + frambozenjam + eetbare roosjes + extra pistachenoten

Nodig voor de roomlagen: 200 g avocado + 250 g kokosyoghurt + 100 g kokosbloesemsuiker + rasp van 1,5 limoen + 60 ml limoensap + 80 g kokosolie

Doen voor de roomlagen: meng avocado, kokosyoghurt, kokosbloesemsuiker, limoenrasp en -sap in de blender. Voeg de gesmolten kokosolie toe en mix tot een gladde massa. Zet afgedekt met folie* zeker 3 uur in de koelkast . Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bakvormen met bakpapier. Bekleed een bakplaat met bakpapier en rooster hierop de pistachenoten gedurende 5-7 minuten. Laat afkoelen en hak in kleine stukjes.

Meng alles voor de cakelagen in een grote kom, behalve de kokosmeel, bakpoeder en baksoda en de olie. De poeders voeg  je toe via een zeef en als alles door elkaar is voeg je de gesmolten kokosolie toe. Verdeel het mengsel over de 3 bakvormen en bak gedurende 10 minuten in de oven. Draai de vormen een halve slag en bak nogmaals 10 minuten [tot het deeg goud-tot donkerbruin en licht terugveert als je het indrukt] Laat afkoelen.

Haal de cakes uit de bakvormen en bouw de taart op in delen; eerst een cakelaag, besmeer deze met een laag frambozenjam, dan een royale avocado-limoenroomlaag. Strooi hierop wat stukjes basilicumblad. Leg hierop de tweede cakelaag en herhaal de stappen. Eindig met de roomlaag en strijk deze glad bovenop en ook de randen. Versier de taart met eetbare roosjes en met gehakte pistachenoten. Bewaar de taart in de koelkast tot je deze gaat serveren. Trots op deze mooie taart die o zo lekker was!

Toprecept uit een oudere Elle eten.

Cheesecake met pecans

ac392e69-00ee-4097-a7c1-c2870149fc62

Overheerlijk recept voor een cheesecake met knapperige topping van pecannoten! Dit is zéker een aanrader…

Nodig voor de bodem: 200 g digestieve koekjes + 5 el gesmolten boter + 50 g buien suiker + snufje zout

Nodig voor de cake: 220 gr bruine suiker + 3 eieren + 60 g zure room + 2 el bloem + 1 el vanille extract + 1 tl zout + 300 g roomkaas

Nodig voor de topping:  4 el boter + 100 g bruine suiker + 60 ml slagroom + 220 g pecannoten + 1 tl kaneel + snufje zout [zoet, 10 personen]

Doen [bodem]: stamp de koekjes fijn en meng de kruimels met de gesmolten boter, bruine suiker en zout. Leg een vel bakpapier in een springvorm en maak met het koekjesmengsel de bodem door deze goed aan te drukken met een lepel.

Doen [cake]: Verwarm de oven voor op 165 graden. Mix de roomkaas met de bruine suiker en voeg 1 voor 1 de eieren al mixend toe. Voed de zure room, bloem, vanille-extract en zout toe en mix tot een egale massa. Giet het mengsel op de bodem en bak het geheel gedurende anderhalf uur in de oven. Laat de taart afkoelen en plaats deze zeker 5 uren in de koelkast om goed op te stijven.

Doen [topping]: Verwarm de boter in een steelpannetje, voeg de suiker toe tot het gaat bubbelen. Roer dan de kaneel, zout, slagroom en pecannoten erdoor. Draai het vuur uit en laat het afkoelen. Verdeel het mengsel over de cheesecake. Prachtige taart die heel erg machtig is, maar o zo lekker!

Recept lachte ons toe in een bericht van zelfmaakideetjes…

Nog een x maken: https://jmdinspireert.com/2015/04/12/avocado-limoen-cheesecake/

 

 

AvocadoStick

avocado-stick-brood-fb.jpg

Via Kitchen Insider kwamen wij bij UnnecessaryInventions en daar zagen we deze stick, een Avocado Stick. Kan je door te draaien de avocado uitschuiven en dit dan op je -geroosterde- brood smeren. Handig? Misschien. Nodig? Nee.

Bedacht voor het project Unnesessary Inventions waar ze op zoek gaan naar oplossingen voor niet bestaande problemen. Aha.

Niet op de markt gebracht overigens. Best jammer.

Avocadofan? Kweek ze zelf: https://jmdinspireert.com/2019/06/18/avoseedo/

AvoSeedo

avoseedo1.jpg

Keukengadgets, zijn we allemaal dol op. Ook op avocado’s. Dus dit is top. De AvoSeedo lijkt een soort bootje met een gat er in, maar is een heuse avocado-growing-kit!

In het gat plaats je een mooie avocadopit van de laatste avocado die je hebt gegeten, je plaatst het bootje drijvend in een schaal en dan kan jij zelf duurzaam zelf avocado’s kweken. Met een beetje geduld. Dat wel. Na een paar weken zal uit de pit een klein jong spruitje gaan groeien die je kan gaan planten. Maar dan. Dan moet je geduld hebben. Het kan namelijk 5 tot 10 jaar duren voordat je de vruchten kan gaan plukken…

Maar je ziet in die tijd wel je eigen mooie boompje groeien! [Of…. je koopt een kant en klare avocadoboom, kan ook. Ssssst.]

En om je eigen avocado langer goed te houden, gebruik je deze hugger: https://jmdinspireert.com/2018/04/09/avocado-hugger/

pulled chicken

IMG_3192.jpg

Tortilla’s met pulled chicken en een zelfgemaakt salsa, klinkt overheerlijk toch? We kwamen een filmpje tegen van dit recept en waren om: proberen dus!

Nodig: 4 tortilla’s + 4 kipfilets + la Morena chipotle pepper [pot]+ verse tomaten + 2 rijpe avocado’s + 1 ui + verse koriander + 1 limoen

Doen: Breng water aan de kook met 2-3 el chipotlesaus en leg daar de kipfilets in zodat ze onder staan. Laat de filets 10 minuten staan [pocheren]. Neem ze uit de pan en laat ze iets afkoelen. Verwarm de tortilla’s intussen in de oven.

Maak een salsa van fijngesneden tomaten, ui en koriander en het limoensap en voeg de avocado’s in stukjes toe. Trek de kip met 2 vorken uit elkaar [pulled chicken] en leg de kip met de salsa op de tortilla’s en vouw of rol ze op. Eet lekker!

Toegegeven, het is aan de pittige kant [we hebben de rode peper al weggelaten], maar onze kinderen vonden het mede door de avocado alsnog erg lekker. Aanrader!

Ook erg lekker: https://jmdinspireert.com/2017/08/26/bbq-rub/

Broodtaart

IMG_2949.JPG

Deze taart zag er zo feestelijk uit op de foto*, die moesten we maken deze Pasen! Het is een hartige taart gemaakt van brood, broodtaart en prima voor de lunch [of brunch].

Nodig: 8 plakken wit Casinobrood + 8 plakken bruin casinobrood + 2 eetrijpe avocado’s + 3 hardgekookte eieren + plakjes kipfilet [vleeswaren] +  150 ml yoghurt + 150 ml mayonaise + kuipje roomkaas naturel + verse bieslook + snoeptomaatjes + peper

Doen: bekleed een springvorm met plasticfolie. Snijdt de korstjes van het brood en snijdt het brood in vormen zodat de taartvorm een passende bodem krijgt. Meng yoghurt met net zoveel mayo door elkaar en smeer dat op de broodlaag. Leg daarop kipfilet en plakjes ei en reepjes avocado. Dan weer een broodlaag die je weer besmeert met de yoghurtmayo. Eindig met een broodlaag.

Haal de taart voorzichtig uit de springvorm. Meng de roomkaas door het restant yoghurtmayo en smeer een dikke laag op de bovenkant en zijkanten tot een gladde laag. leg naar wens wat restjes ei en avocado bovenop en wat snoeptomaatjes. Maak van de bieslook een mooie rand om de taart heen. Wat een feestje! En nog lekker ook.

Fijne Pasen!

[* gespot in het magazine van de Jumbo]

Ook mooi een lekker: https://jmdinspireert.com/2015/04/06/spiraaltaart/

Gazpacho

SFS_gazpacho-16.jpg

Laten we niet klagen over het weer, het is eindelijk lang achter elkaar zomer! Een prima tijd voor een verkoelende soep met dit fijne recept voor Gazpacho!

Nodig: 750 g rijpe tomaten + 1 komkommer + 1 rode paprika + 1 groene paprika +  1ui + 2 tenen knoflook + 100 g broodkruim + 2 el azijn + 3 l olijfolie + zout en peper

Doen: Was alle groentes en snijdt alles fijn. Pureer alle ingrediënten met een staafmixer of in een keukenmachine. Als de soep te dik is kan je deze verdunnen met water. Zet minstens 2 uur koud weg. Leuk om te serveren met extra stukjes komkommer, paprika, tomaat of broodkruim. Of…

Ontzettend lekker! De zelfgemaakte versie is écht lekkerder dan een pak uit de supermarkt. Jammer genoeg vinden onze kinderen deze soep te scherp. Komt door de rauw gebruikte ui en knoflook…

Meer koude soepen? https://jmdinspireert.com/2016/06/05/koude-soep/

Avocado Hugger

avocado_reduced_again.jpg

Deze nieuwste Food Hugger zorgt ervoor dat jouw avocado mooi groen blijft. Je bestelt een set van 2, een grotere en een kleinere en daarvan past er altijd wel 1.  Ter plaatse van de pit zit een bol deel dat je in kan drukken als je de halve avocado wil bewaren zonder pit. Slim! Zonder vershoudfolie of aluminiumfolie te hoeven gebruiken om na gebruik weg te gooien. Beter.

Vorig jaar ging onze blog over de serie Food Huggers, lees dat nogmaals via: https://jmdinspireert.com/2017/03/23/food-hugger/

Frachos

IMG_7337.jpg

Deze Nachoschotel met friet, Frachos is weer een echte aanrader, leuk om te maken en vooral ook erg lekker vonden wij.

Nodig: 700 g verse friet [koelvers] + 300 g rundergehakt + 3 el [arachide]olie + 1 blik tomaatblokjes + 2 avocado’s + 1 tomaat + 1 sjalot +1 ui + 2 tenen knoflook + 1 limoen + 150 g geraspte kaas + koriander + 50 g witte kaas + zout + peper + paprikapoeder

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de friet over een met olie benevelde bakplaat en meng er 3 el olie door. Bak de frieten krokant in ca. 30 minuten. Elke 10 minuten omscheppen en na 20 minuten de geraspte kaas er door mengen.

Bak het gehakt met een fijngesneden teen knoflook en een gesnipperde ui op hoog vuur bruin. Kruidt het met zout, peper en paprikapoeder. Voeg de tomaatblokjes toe en laat het zeker 5 minuten sudderen.

Maak intussen guacamole. Schil en prak de avocado’s en roer er een fijngesneden teen knoflook, een sjalot en tomaat door. Boen de limoen schoon en snijdt deze door, het sap van de ene helft knijp je door de avocado de andere helft snijdt je in partjes er bij.

Neem de frieten uit de oven en verdeel het gehakt er over. Schep de guacamole er bij, en verkruimelde witte kaas er over. Serveer op een groene salade, met verse koriander en een lepel zure room.

Erg lekker. Het recept komt uit de laatste Allerhande.