Pannenkoeken

IMG_0720.jpgIMG_0719.jpgIMG_0718.jpgIMG_0721.jpg

Nog steeds op zoek naar lekkere en verantwoorde alternatieven voor het ontbijt, probeerden we vanochtend deze pannenkoeken van havermout…

Nodig: 75 g havermout + 100 ml melk + 1 banaan + 1 ei

Doen: mix alles met de staafmixer tot een beslag en bak er ca. 5 pannenkoeken van. Serveer met bijvoorbeeld ahornsiroop.

Conclusie: best veel werk zo op de vroege ochtend, maar het zijn wel erg lekkere pannenkoekjes!

Eerder probeerden we een cake: https://jmdinspireert.com/2018/04/29/ontbijtcake/ en ook deze muffins: https://jmdinspireert.com/2018/09/29/muffin-2/

Muffin

IMG_0711.jpg

Ontbijten met een muffin? Jawel, dat kan goed en best lekker ook. Wij zijn nog steeds op zoek naar lekkere en verantwoorde alternatieven voor het ontbijt. Laatst ons verhaal over ontbijtcake van havermout en nu deze muffins, ook van havermout:

Nodig: 100 g havermout + 1 banaan + 1 appel + 2 eieren + 1 tl bakpoeder + handje walnoten + 1 tl vanille-essence + pure chocola

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de havermout in de blender en draai de havermout tot meel [je kan het ook iets grover laten] Voeg de banaan zonder schil en de appel met schil toe en ook het bakpoeder, de vanille en de eieren. Laat de machine alles mengen. Voeg dan de noten toe en eventueel wat pure chocola. Schep alles goed om en dan in papieren cake vormpjes die je in een muffin bakvorm plaatst. Vul ze voor 2/3 en bak ze 25 minuten in de oven. Laat ze afkoelen voordat je ze gaat eten, anders vallen ze uit elkaar. [Ze blijven ongeveer 2 dagen goed in de koelkast]

Onze conclusie: lekker qua smaak, maar de muffins zijn erg klein gebleven. Eén is vrij weinig en twee is vrij veel om te eten in de ochtend. We maken ze een volgende keer groter [en zoeken intussen door naar andere alternatieven…]

Ook een bijzonder ontbijt: https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/

Spreadable Gin

34474d3e-01b5-414b-8466-311582351d7d-spreadable-gin_31030.jpg

We blogden al eens over smeerbare koffie voor op je bammetje, voor een snel ontbijtje in de ochtend met haast en geen tijd om koffie te maken en nuttigen. Nu hebben we weer een leuke gevonden, dit keer voor alle Gin-Tonic liefhebbers: een smeerbare Gin-Tonic marmelade!

Met echte Gin, maar zonder alcohol en dus geschikt voor elk moment van de dag. Voor iedereen die graag een bammetje jam eet, maar iets anders wil dan aardbei, bosvrucht of abrikoos… Smakelijk!

Tóch liever beginnen met koffie? https://jmdinspireert.com/2017/04/18/espressospread/

Ontbijtcake

IMG_7766.jpg

Wij raken een beetje uitgekeken op de pap van havermout als ontbijt en dit leek ons een prima ontbijt-variant: een cake van havermout met appelmoes, cranberry’s en pecannoten!

Nodig: 200 g havermout + 3 eieren +  1 pot appelmoes met stukjes [345 g] + 115 g ongezouten pecannoten + 100 g gedroogde cranberry’s + 2 el bakpoeder + 1 el kaneel

Doen: Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren los en voeg de havermout, appelmoes, bakpoeder en kaneel toe met een snuf zout. Meng nogmaals goed door. Hak de pecannoten grof en voeg samen toe met de cranberry’s. Schep het beslag door elkaar en dan in de cakevorm. Bak de cake 45 minuten in het midden van de oven. Laat de cake helemaal afkoelen voor je deze in dikke plakken gaat snijden.

Eventueel te bewaren per plak in de vriezer en dan 3 maanden houdbaar. Goedemorgen!

Toch liever pap? https://jmdinspireert.com/2015/02/06/havermout/

 

Bunny

bunny-costume

Gevonden voor toekomstige paashazen, deze verkleedkit Bunny!

Met mooie oren en een pompom als staart kan jij komende paasdagen opvrolijken. Cool!

Meredithe knutselde als kind leuke kaarten die en lokale papierwinkel besloot te gaan verkopen. Inmiddels werkt ze met een team van 20 designers en artworkers aan allerlei producten onder de naam Meri Meri…

Meer leuke paashazen voor Pasen? Een mooie en kleurige voor je interieur: https://jmdinspireert.com/2017/04/15/dekenhaas/ Een leuke om zelf te vouwen: https://jmdinspireert.com/2017/04/03/paashaasje/ Een hele mooie voor op de ontbijttafel: https://jmdinspireert.com/2016/03/25/paas-haas/ En een mooie voor op de plank: https://jmdinspireert.com/2015/04/04/origami-haas/

chocoladehummus

IMG_7333 2

Wij zijn fan van Hummus, zelfgemaakte hummus welteverstaan. De gewone is overheerlijk en we maakten er ook al een met rode biet. Deze variant met chocola móesten we natuurlijk zelf proberen!

Nodig: 240 g kikkererwten + 2 el cacao + 2 el ahornsiroop + 1 el tahini + 1/2 tl kaneel + 1 tl vanillearoma + 2 el water

Doen: doe de kikkererwten in een vergiet, spoel ze af en laat ze uitlekken. Doe ze dan met alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een gladde pasta. Klaar.

Makkelijk te maken inderdaad, maar…. Nee! Niet lekker vonden wij alle vier. We aten het op een beschuitje en wilden het graag bij het paasontbijt gebruiken. Afgekeurd.

We houden het op een hartig hapje en de gewone hummus: https://jmdinspireert.com/2015/05/03/goemoes/

EspressoSpread

1_espresso_spread

Ja écht, smeerbare espresso voor op je brood!

Voor velen is het ontbijt niet compleet zonder koffie, maar haast-haast-haast en is er geen tijd voor een broodje én koffie. Je belandt in de auto [of op de fiets] met een bammetje uit de hand, maar zónder koffie… Met deze spread heb je ze wel alletwee.

Gemaakt van Arabicakoffie, cacaoboter, suiker en room. Bedacht door koffiekenner Nick samen met chocolatier Anne. Door tijdens het chocolade maken koffiebonen toe te voegen in plaats van chocoladebonen ontstond deze eetbare espresso.

Er zit daadwerkelijk cafeïne in. Negen gram gesmeerd komt overeen met één kopje espresso…

Goedemorgen!

Te koop bij het Engelse warenhuis Selfridge en binnenkort op meer plekken.