framboos

Fluffy-PannekoekenTraybake

Mondvol. Mondvol lekkers! Wat een heerlijk ontbijt: luchtige pannenkoek uit de oven. Prima om je zaterdag mee te beginnen.

Nodig: 1 pak mix voor American Pancakes + 350 ml karnemelk + 250 g fruitmix framboos blauwe bes + vierkant bakblik/bakplaat

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Mix de mix eerst met 250 ml karnemelk en voeg dan de laatste 100 ml toe. Mix tot een glad beslag. Vet het bakblik in en giet de mix er gelijkmatig in. Verdeel het fruit er over/in en plaats in de oven. Bak in 11-15 minuten gaar. Controleer de gaarheid met een saté prikker. Serveer met stroop, poedersuiker of agavesiroop. Goedemorgen!

[Recept uit de Allerhande, daar voegen ze chocoladedruppels toe met het fruit. Kan]

Makkelijk recept voor het avondeten? https://jmdinspireert.com/tag/traybake/

Galette

CEB99DCB-F668-4144-B1E6-9C9430003333Taart omdat opa jarig is vandaag. Vreemd want we mogen er niet naar toe vandaag vanwege het Coronavirus… Hij eet taart met oma en wij hier thuis ook. We hebben een leuk recept voor een mooie taart, deze Galette met blauwe bessen, frambozen en mango.

Nodig: 150 g smeltmeel + 75 g havermout + 150 g donkere basterdsuiker + 1/2 tl kaneelpoeder + 1 ei, gesplitst + 125 g roomboter, op kamertemperatuur + 1 bakje ricotta [250 g]  3 zakjes vanillesuiker + 1 doosje frambozen en blauwe bes [vriezer] + 1 doosje mango [vriezer]

Doen: Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe het smeltmeel, havermout, basterdsuiker en kaneel in een ruime kom. Voeg het eiwit toe en de boter. Kneed alles met de hand snel tot een samenhangend deeg, niet te lang kneden. Leg het deeg op een vel bakpapier en daarop nog een vel bakpapier. Rol het deeg uit tot een lap van ca. 35 cm en ca, 1/2 cm dik.

Meng de ricotta met 1 zakje vanillesuiker. verdeel dit over het deeg, maar laat de buitenrand van ca. 5 cm vrij. Meng het fruit ook met een zakje vanillesuiker. Verdeel het fruit over de ricotta. -fotomoment- Vouw de randen omhoog, klop de eidooier los en bestrijk hiermee de rand. Strooi er daarna het laatste zakje vanillesuiker over. Bak de galette in 55-60 minuten in het midden van de oven.

Een galette is een boekweitpannenkoek of crêpe en wordt gegeten in Normandie en Bretagne. Er bestaan zoete en hartige varianten. Dit recept zagen we in het tijdschrift van de Jumbo.

Prachtige taart, deels verantwoord door het speltmeel, de havermout en het fruit. Maar wel veel toegevoegde suikers… Mede daardoor wel heel erg lekker!

Meer taartrecepten? Check: https://jmdinspireert.com/tag/taart/

Valentony’s

Schermafbeelding 2020-01-14 om 10.19.27.png

Vandaag over precies 1 maand is het zover, Valentijnsdag. Tijd om je -al dan niet- verborgen of geheime- liefde te verrassen! Dat kan prima met deze reep van Tony’s Chocolonely, melk met framboos en roos… Mmmmm

Persoonlijk vind ik puur lekkerder, maar alsnog lijkt deze reep mij erg lekker [om te krijgen!!] Verantwoord reepje die je niet alleen -lonely- hoeft te eten, delen is fijner!

En wat drink je daarbij? Precies: https://jmdinspireert.com/2016/12/27/stout/

kleine macarons

IMG_1748.JPG

Samen met mijn dochter ging ik Macarons maken, het recept kwam zij tegen in een meidenblad en het zag er leuk, lekker en vrij makkelijk uit!

Nodig: 80 g amandelmeel + 30 g fijne kristalsuiker + 120 g poedersuiker + snuf zout + 2 eiwitten van grote eieren [op kamertemperatuur] + eetbare kleurstof in poedervorm + jam

Doen: Zeef de poedersuiker en het amandelmeel boven een kom en meng dit met een spatel. Doe de eiwitten en het zout in een andere, schone schaal. Klop ze op middelhoge snelheid tot het flink schuimt. Voeg nu de fijne kristalsuiker toe. Mix de eiwitten in een vetvrije kom tot stijve en glanzende pieken. Dit duurt wel even! Vouw het amandelmengsel met een spatel voorzichtig door de eiwitmassa. Voeg eventueel een beetje kleurstof toe en roer even, wij gaan voor lichtblauw. [Het beslag is gelukt als je de kom kunt omkeren zonder dat er iets uitloopt]
 

Zet een bakplaat klaar en knip bakpapier op maat zodat het goed vlak ligt. Vul de spuitzak met het beslag en spuit ronde schuimpjes van 2 cm op het bakpapier. Maak de rondjes niet te dicht op elkaar, ze zetten nog uit. Laat de schuimrondjes 30 minuten op kamertemperatuur drogen. Zet ze daarna in de op 150 graden voorverwarmde oven. Bak je macarons in 20 minuten gaar [laat de ovendeur iets open staan] Goed laten afkoelen. Leg ze om en om met de binnenkant naar boven. Smeer jam op één helft, wij hebben frambozenjam en dat contrasteert mooi bij het lichtblauw. Plaats de andere halve er op. De Franse mini gebakjes zijn klaar!

Lekker hoor, wel erg klein gebleven… waarschijnlijk door het toevoegen van het kleurpoeder en het roeren. Met de ovendeur dicht bakken geeft een beter resultaat!

We maakten eerder macarons, check:https://jmdinspireert.com/2016/05/page/2/

Jillz

jillzmint

We hebben em zelf getest: deze Jillz Elderflower-Mint.

Het wordt beschreven als hét zomerdrankje van 2016… Jillz in de nieuwste smaak met vlierbloesem en een vleugje munt. Nét even anders, nét even spannender en helemaal van nu. Onze bevindingen, mijn mening: een bijzondere smaak [lekker] en dat zal vooral de vlierbloesem zijn.  Ook heel fris door de munt en daardoor vooral geschikt voor zwoele zomeravonden. De andere testpersoon houdt heeft liever de rode variant en die kan bij elk weertype…

De basis van Jillz is appelcider, verfrissend en sparkelend. Ontwikkeld door een Zweedse vrouw die naar Nederland verhuisde. Ze werkte voor Heineken, maar lustte geen bier. In Zweden dronk ze graag cider en dat ontwikkelt ze daarna met vrouwen voor vrouwen. Al lange tijd verkrijgbaar in de Original en Red, met toegevoegd frambozen- en kersensap. Deze zijn met en zonder 5% alcohol verkrijgbaar. Tijdens het WK-voetbal in 2014 was deze cider  met toevoeging van sinaasappel- en citroensap, Jillz Orange onder vrouwen favoriet.

Drink em ijskoud, on-the-rocks op een warme zomeravond… Lekker!