Galette

CEB99DCB-F668-4144-B1E6-9C9430003333Taart omdat opa jarig is vandaag. Vreemd want we mogen er niet naar toe vandaag vanwege het Coronavirus… Hij eet taart met oma en wij hier thuis ook. We hebben een leuk recept voor een mooie taart, deze Galette met blauwe bessen, frambozen en mango.

Nodig: 150 g smeltmeel + 75 g havermout + 150 g donkere basterdsuiker + 1/2 tl kaneelpoeder + 1 ei, gesplitst + 125 g roomboter, op kamertemperatuur + 1 bakje ricotta [250 g]  3 zakjes vanillesuiker + 1 doosje frambozen en blauwe bes [vriezer] + 1 doosje mango [vriezer]

Doen: Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe het smeltmeel, havermout, basterdsuiker en kaneel in een ruime kom. Voeg het eiwit toe en de boter. Kneed alles met de hand snel tot een samenhangend deeg, niet te lang kneden. Leg het deeg op een vel bakpapier en daarop nog een vel bakpapier. Rol het deeg uit tot een lap van ca. 35 cm en ca, 1/2 cm dik.

Meng de ricotta met 1 zakje vanillesuiker. verdeel dit over het deeg, maar laat de buitenrand van ca. 5 cm vrij. Meng het fruit ook met een zakje vanillesuiker. Verdeel het fruit over de ricotta. -fotomoment- Vouw de randen omhoog, klop de eidooier los en bestrijk hiermee de rand. Strooi er daarna het laatste zakje vanillesuiker over. Bak de galette in 55-60 minuten in het midden van de oven.

Een galette is een boekweitpannenkoek of crêpe en wordt gegeten in Normandie en Bretagne. Er bestaan zoete en hartige varianten. Dit recept zagen we in het tijdschrift van de Jumbo.

Prachtige taart, deels verantwoord door het speltmeel, de havermout en het fruit. Maar wel veel toegevoegde suikers… Mede daardoor wel heel erg lekker!

Meer taartrecepten? Check: https://jmdinspireert.com/tag/taart/

Smoothie

5D619741-4190-42B6-BF79-90F908680227.jpg

Lekker, de dag beginnen met een smoothie. Gemaakt door je dochterlief vanwege vaderdag… Blije papa!

Nodig: 1 banaan, in plakjes bevroren + 2 dadels, zonder pit in stukjes + 1 el havermout + kaneelpoeder + 250 ml amandelmelk

Doen: pureer alle ingrediënten tot een luchtige smoothie. Giet in een mooi groot glas en serveer met een rietje en wat extra kaneel.

[recept -voor moederdag 😉 – uit Boodschappen nr.5]

Nog een x ons moederdagontbijt: https://jmdinspireert.com/2019/05/12/schuimomelet/

Gebakje-als-ontbijt

IMG_2067.jpg

Een gebakje als ontbijt? Graag! En dan ook nog s een verantwoord gebakje… Lekker, leuk en makkelijk.

Nodig voor 4 gebakjes: 100 g havermout + 3 el honing + 3 el kokosolie [gesmolten] + 1 tl kaneel + snuf zout + stevige yoghurt + [vers] fruit + kokosrasp + muffinvorm + olie

Doen: Maak deeg van de havermout, honing en kokosolie en voeg kaneel en zout toe. Zet het mengsel een half uur in de koelkast om af te koelen en steviger te worden. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de vormpjes in met olie [of gebruik papieren muffinvormpjes] Druk het deeg flink aan in de vorm zodat het een bakje of kuipje vormt. Zet de gebakje in de oven en bak ze 15 minuten. Laat ze 5 tot 10 minuten afkoelen, zo worden ze stevig. Haal ze voorzichtig uit de vorm. Vul het kuipje met yoghurt en fruit en garneer met kokosrasp. Lekker!

Dit verantwoord lekkere recept kwamen we toevallig tegen het is van Cottonandcream.

Meer leuke ontbijttips? Check dit dan: https://jmdinspireert.com/2018/10/03/pannenkoeken/

Pannenkoeken

IMG_0720.jpgIMG_0719.jpgIMG_0718.jpgIMG_0721.jpg

Nog steeds op zoek naar lekkere en verantwoorde alternatieven voor het ontbijt, probeerden we vanochtend deze pannenkoeken van havermout…

Nodig: 75 g havermout + 100 ml melk + 1 banaan + 1 ei

Doen: mix alles met de staafmixer tot een beslag en bak er ca. 5 pannenkoeken van. Serveer met bijvoorbeeld ahornsiroop.

Conclusie: best veel werk zo op de vroege ochtend, maar het zijn wel erg lekkere pannenkoekjes!

Eerder probeerden we een cake: https://jmdinspireert.com/2018/04/29/ontbijtcake/ en ook deze muffins: https://jmdinspireert.com/2018/09/29/muffin-2/

Muffin

IMG_0711.jpg

Ontbijten met een muffin? Jawel, dat kan goed en best lekker ook. Wij zijn nog steeds op zoek naar lekkere en verantwoorde alternatieven voor het ontbijt. Laatst ons verhaal over ontbijtcake van havermout en nu deze muffins, ook van havermout:

Nodig: 100 g havermout + 1 banaan + 1 appel + 2 eieren + 1 tl bakpoeder + handje walnoten + 1 tl vanille-essence + pure chocola

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de havermout in de blender en draai de havermout tot meel [je kan het ook iets grover laten] Voeg de banaan zonder schil en de appel met schil toe en ook het bakpoeder, de vanille en de eieren. Laat de machine alles mengen. Voeg dan de noten toe en eventueel wat pure chocola. Schep alles goed om en dan in papieren cake vormpjes die je in een muffin bakvorm plaatst. Vul ze voor 2/3 en bak ze 25 minuten in de oven. Laat ze afkoelen voordat je ze gaat eten, anders vallen ze uit elkaar. [Ze blijven ongeveer 2 dagen goed in de koelkast]

Onze conclusie: lekker qua smaak, maar de muffins zijn erg klein gebleven. Eén is vrij weinig en twee is vrij veel om te eten in de ochtend. We maken ze een volgende keer groter [en zoeken intussen door naar andere alternatieven…]

Ook een bijzonder ontbijt: https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/

Ontbijtcake

IMG_7766.jpg

Wij raken een beetje uitgekeken op de pap van havermout als ontbijt en dit leek ons een prima ontbijt-variant: een cake van havermout met appelmoes, cranberry’s en pecannoten!

Nodig: 200 g havermout + 3 eieren +  1 pot appelmoes met stukjes [345 g] + 115 g ongezouten pecannoten + 100 g gedroogde cranberry’s + 2 el bakpoeder + 1 el kaneel

Doen: Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren los en voeg de havermout, appelmoes, bakpoeder en kaneel toe met een snuf zout. Meng nogmaals goed door. Hak de pecannoten grof en voeg samen toe met de cranberry’s. Schep het beslag door elkaar en dan in de cakevorm. Bak de cake 45 minuten in het midden van de oven. Laat de cake helemaal afkoelen voor je deze in dikke plakken gaat snijden.

Eventueel te bewaren per plak in de vriezer en dan 3 maanden houdbaar. Goedemorgen!

Toch liever pap? https://jmdinspireert.com/2015/02/06/havermout/

 

Frisse smoothie

IMG_2607

Deze lekker frisse en gezonde smoothie hadden wij net bij ons Paasontbijt…

Nodig: 500 ml volle yoghurt + 2 bananen in plakjes + 150g spinazie + sap van een citroen + bakje hazelnoten 95g [eventueel kort opgebakken voor extra smaak]+ 50g havermout + blender

Doe alles samen in de blender en mix het geheel tot een smaakvolle smoothie. Schenk het in je mooiste glas en serveer eventueel met een mooi rietje. Lekkerrrrr!

Een eerder blog met recept voor een gezonde smoothie; met paprika, gember, spinazie: https://jmdinspireert.com/2016/01/17/smoothie/