Skogluft

d0be1e4b794be3810f299c73d1dc2927.jpg

We hadden het al over het Deense Hygge, over het Zweedse Lagom en het Finse Kalsarikänni. Aan dat rijtje voegen we vandaag het Noorse Skogluft toe. Ook daar word je fitter en gelukkiger van!

De letterlijke vertaling an ‘Skogluft’ is boslucht en het advies is om meer natuur toe te voegen in je huis, meer boslucht. Het effect van planten in je directe leefomgeving is inmiddels goed onderzocht en bewezen is dat het ons goed doet. Veel groen hangend aan de wand schijnt nog meer positief effect te hebben dat meerdere planten in potten.

Door toepassing van deze bosluchtmethode versterkt je immuunsysteem, je hebt minder last van stress en pijn en je herstelt sneller na ziekte. Daarnaast ervaar je meer kalmte en tevredenheid. Op kantoor geeft het een verhoogde productiviteit, minder ziekteverzuim, vermoeidheid en hoofdpijn. Uitzicht op groen werkt daarnaast rustgevend.

Via skogluft.com kan je een muursysteem bestellen en daarmee een mooie groenwand plaatsen. Zelf hebben wij al een aantal grote planten geplaatst, op kantoor en ook in de woonkamer. In de keuken komt -ooit- een heuse groenwand! Wordt vervolgd…

Meer lezen over hygge? check: https://jmdinspireert.com/2016/12/04/hygge/Of over Kalsarikänni? Check: https://jmdinspireert.com/2018/11/30/kalsarikanni/

Pannenkoeken

IMG_0720.jpgIMG_0719.jpgIMG_0718.jpgIMG_0721.jpg

Nog steeds op zoek naar lekkere en verantwoorde alternatieven voor het ontbijt, probeerden we vanochtend deze pannenkoeken van havermout…

Nodig: 75 g havermout + 100 ml melk + 1 banaan + 1 ei

Doen: mix alles met de staafmixer tot een beslag en bak er ca. 5 pannenkoeken van. Serveer met bijvoorbeeld ahornsiroop.

Conclusie: best veel werk zo op de vroege ochtend, maar het zijn wel erg lekkere pannenkoekjes!

Eerder probeerden we een cake: https://jmdinspireert.com/2018/04/29/ontbijtcake/ en ook deze muffins: https://jmdinspireert.com/2018/09/29/muffin-2/

Muffin

IMG_0711.jpg

Ontbijten met een muffin? Jawel, dat kan goed en best lekker ook. Wij zijn nog steeds op zoek naar lekkere en verantwoorde alternatieven voor het ontbijt. Laatst ons verhaal over ontbijtcake van havermout en nu deze muffins, ook van havermout:

Nodig: 100 g havermout + 1 banaan + 1 appel + 2 eieren + 1 tl bakpoeder + handje walnoten + 1 tl vanille-essence + pure chocola

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de havermout in de blender en draai de havermout tot meel [je kan het ook iets grover laten] Voeg de banaan zonder schil en de appel met schil toe en ook het bakpoeder, de vanille en de eieren. Laat de machine alles mengen. Voeg dan de noten toe en eventueel wat pure chocola. Schep alles goed om en dan in papieren cake vormpjes die je in een muffin bakvorm plaatst. Vul ze voor 2/3 en bak ze 25 minuten in de oven. Laat ze afkoelen voordat je ze gaat eten, anders vallen ze uit elkaar. [Ze blijven ongeveer 2 dagen goed in de koelkast]

Onze conclusie: lekker qua smaak, maar de muffins zijn erg klein gebleven. Eén is vrij weinig en twee is vrij veel om te eten in de ochtend. We maken ze een volgende keer groter [en zoeken intussen door naar andere alternatieven…]

Ook een bijzonder ontbijt: https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/

heldere linzensoep

IMG_9590.jpg

Lekkere variant op een eerdere linzensoep. Ook prima voor wat warmere dagen…

Nodig: 300 g kipfilet in blokjes + 1 laurierblaadje + 1,5 l bouillon + 1 prei in ringen + 1 stronk bleekselderij in boogjes + 1 heel. komijnpoeder + 1 broccoli in roosjes + 1 courgette in blokjes + 400 g linzen [uitgelekt] 300 g spinazie + sap van 1 limoen

Doen: bak de kip kort op hoog vuur in olie met komijnpoeder. Voeg de prei en bleekselderij toe met de bouillon en het laurierblaadje. Laat het zo zeker 20 minuten zacht koken. Voeg de broccoli en courgette toe en kook het nog 5 minuten. Voeg dan de linzen en spinazie toe en warm kort door. Breng op smaak met limoen, zout en peper en serveer met stokbrood.

Gezond door al die groentes en lekker kruidig door de komijn, heerlijk!

Nogmaals de andere linzensoep proberen? https://jmdinspireert.com/2015/01/26/harira/

Snelle Soep

IMG_8841.JPG

Snel gemaakt, mooi van kleur -fris groen- en ook weer erg lekker!

Nodig: 150 g peuljes + 400 g doperwten + 200 g tuinbonen + 400 g spinazie [diepvries] + 40 g gnocchi + 125 g mozzarella + 1 potje groene pesto + 1 bouillonblokje

Doen: Maak de bouillon en breng dit aan de kook. Verwijder de puntjes en draadjes van de peultjes en voeg deze toe samen mende doperwten en bonen. [Bij gebrek aan tuinbonen gebruiken wij canellibonen] Maak de gnocchi los van elkaar en voeg ook deze toe. Hou het water 2 minuten tegen de kook aan.

Voeg de spinazie toe en breng het weer tegen de kook aan. Breng op smaak met zout en peper en verdeel over soepkommen. Snijdt de mozzarella in plakken en verdeel deze over de kommen. Doe naar smaak een schep pesto in elke kom.

Lekker met afgebakken ciabattabrood en wat olijfolie -met versgemalen peper en zout-om in te dippen.

Verfrissend op een zomerse dag: https://jmdinspireert.com/2016/06/05/koude-soep/

Avocado Hugger

avocado_reduced_again.jpg

Deze nieuwste Food Hugger zorgt ervoor dat jouw avocado mooi groen blijft. Je bestelt een set van 2, een grotere en een kleinere en daarvan past er altijd wel 1.  Ter plaatse van de pit zit een bol deel dat je in kan drukken als je de halve avocado wil bewaren zonder pit. Slim! Zonder vershoudfolie of aluminiumfolie te hoeven gebruiken om na gebruik weg te gooien. Beter.

Vorig jaar ging onze blog over de serie Food Huggers, lees dat nogmaals via: https://jmdinspireert.com/2017/03/23/food-hugger/

Bietenquiche

maxresdefault.jpg

Dit aten wij afgelopen donderdag, quiche van biet en witte kaas!

Nodig: 1 blik bladerdeeg + 800 g geraspte biet + 2 rode uien + 200 g witte kaas + 5 eieren + 6 takjes tijn + 125 ml kookroom + 50 g walnoot + springvorm

Doen: Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem en rand met het bladerdeeg. Rasp de bietjes en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Snipper de , snij de kaas in kleine blokje en meng het door de bietjes en voeg wat peper en eventueel zout toe. Klop de eieren los en ris de blaadjes van de takjes tijm. Meng de eieren met de kookroom en de tijm. Schep het bietjesmengsel in de vorm en schenk het eimengsel er over. Bak de quiche in ongeveer een uur gaar. Hak de walnoten grof en verdeel ze ver de quiche. Leuk en lekker om een taartpunt op een handjevol groene sla te plaatsen. Eet lekker!

Was weer een leuk recept uit de laatste Allerhande!

Meer met biet? Wij zijn fan en maakten er al van alles mee, zoals deze stamppot:  https://jmdinspireert.com/2016/06/17/biet/ Een gezonde variant voor chips: https://jmdinspireert.com/2017/10/30/chips-van/ Deze lekkere dip: https://jmdinspireert.com/2017/03/25/bietenhummus/  En wat zoeter: https://jmdinspireert.com/2017/03/19/donuts/