pasen

Caprese taartje

Gemaakt voor onze Paasbrunch, dit capresetaartje. Niet alleen mooi om te zien, ook lekker om te eten!

Nodig: 2 bollen buffermozzarella + 30 g pijnboompitten + 1 teen knoflook + handvol blaadjes basilicum + extra vierde olijfolie + 2 rijpe avocado’s + 500 g trostomaten + versgemalen zout en peper + serveerring [brunchgerecht/ vega / 4 personen]

Doen: rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan, even schudden en tot ze goudbruin zijn. Snipper de knoflook en bak dit in wat olie samen met de basilicumblaadjes gedurende 1 minuut zodat een smaakvolle basilicumolie ontstaat. Snijd de tomaten klein en verwijder de zaadjes. Laat de blokjes uitlekken in een vergiet en voeg zout en peper toe. Halveer de avocado’s en snijd ook dit in blokjes. Breng ook op smaak met zout en peper en wat van de basilicumolie. Snijd de mozerella in dikke plakken.

Gebruik de serveerring om mooie stapeltjes te maken. begin met de tomaatstukjes en druk het goed aan. dan de avocado en weer goed aandrukken. Verwijder de ring en leg er mozzarella op. Maak af met pijnboompitjes en de geslonken basilicum, wat basilicumoile en zout en peper. Mooi. Lekker.

[Komt uit het Poiesz lente magazine]

Nog een x maken: https://jmdinspireert.com/2021/08/28/croque-monsieur/

Spiegelei?

Laatst hebben we zelf advocaat gemaakt. Daar gebruik je eidooiers voor, geen eiwit. Van de eiwitten hebben we merengues gemaakt, PaasMerengues om precies te zijn; ze leken op spiegeleieren!

Nodig: 150 g eiwit [ong. 5 eieren] + 300 g suiker + 250 mango [vriezer] + 1 el suiker + scheutje water [zoet, ongeveer 10 kleine of 4 grote]

Doen: verwarm de oven voor op 100 graden. Maak de beslagkom vetvrij met wat citroensap. Klop de eiwitten op lage stand tot er belletjes ontstaan. Daarna mixen op hoge stand tot het schuim stijf is, niet vlokkerig. Voeg dan al mixend eetlepel voor eetlepel de suiker toe en laat de mixer 7 minuten mixen tot alle suiker is opgenomen.

Schep de eiwitten op een bakplaat bekleed met bakpapier. Probeer de vorm van een spiegelei te maken. Maak er met een bolle lepel kommetjes in, daar komt later het eigeel in. Bak de merengues 1 tot 2 uur in de oven tot ze gaar zijn. Ze moeten makkelijk loslaten van het bakpapier.

Pureer de mangostukjes met de suiker en wat water tot een gladde puree en schep dit eigeel in de kuiltjes van de merengues. Voila, het zijn heuse spiegeleitjes geworden! Lekker om de merengue in het eigeel te dippen. Fijne Pasen!

[recept gevonden op internet, bij zoeken naar recepten met eiwitten]

Ei + Avocado

Overheerlijk Paasontbijt met een gepocheerd eitje op een heerlijke avocadospread. Een beetje van onszelf en een beetje uit een Plus Magazine….

Nodig: 2 rijpe avocado’s + 100 g zuivelspread met bieslook + 4 eieren + 4 afgebakken broodjes + snoeptomaatjes + versgemalen zout en peper [ontbijt of brunch 4 personen]

De ultieme tip om een ei te pocheren: gebruik vershoudfolie, verdeel er wat neutrale olie over met een kwastje en plaats het over/in een kommetje waarin je een ei breekt. Knoop het folie dicht en plaats het een in kokend water gedurende 4 minuten. Voorzichtig uitpakken en klaar. Zo pocheren ze perfect!

Doen: Prak de avocado’s fijn en roer er zuivelspread door met wat versgemalen zout en peper. Plaats op elk broodje een gepocheerd eitje en wat tomaatjes. Mooi. Lekker. [In het recept gebruiken ze dungesneden komkommer en plakjes radijs]

Nog een keer maken https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/

https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/
https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/
https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/
https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/
https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/
https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/

On-Nomi

Al langer gedaan in Japan: samen borrelen maar wel op afstand. On-Nomi. On-Line. Online dus.Als in een zoom-meeting. Gezellig de vrij-mi-bo vieren en het weekend inluiden. Proost.

Daar maken we een kleine variant op, on-gourmet-nomi. Kan je gezellig gourmetten met de hele familie en toch veilig in je eigen huis blijven. Online-gourmetten. De ultieme tip voor de komende Paasdagen. Smaaklijk.

Gourmetten Apart Together, GAT?

En dit kan je prima aandoen qua kleding: https://jmdinspireert.com/2021/02/25/thuiswerktrui/

LEDei

Pasen anno 2021: zoek in alle vroegte [lees ’s nachts] naar deze eieren, voorzien van LED. Das makkelijk!

Kwam voorbij als sponsormailing op onze FB. Delen we even. Kopen? Ze zijn nu in de aanbieding: 6+6 ontvang je voor maar € 22,99 ipv €45,99. Wauwwwww…..eh… [Via website Vivoza] Veel plezier!

Meer Pasen? https://jmdinspireert.com/2020/03/24/lego-40371/

Torta Pasqualina

6A25E518-4DED-4EA2-89F8-412E665FE1D5Torta Pasqualina of een hartige taart voor Pasen, het is een Italiaans recept voor een kruising tussen een Engelse Pie en een Franse Quiche. In Italië [Ligurië] eten ze dit met Pasen. Wij ook.

Nodig: 600 g spinazie + 1 ui + 2 tenen knoflook + 100 g Parmezaanse kaas + 10 eieren + 500 g ricotta + 1 tl gemalen nootmuskaat + 270 g vers bladerdeeg [rol] + bloem +  versgemalen zout en peper + deegroller + springvorm [Vega-hoofdgerecht, 4 personen]

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit olie in een wok en laat hierin de spinazie in delen slinken. Schep het in een vergiet en druk het vocht er uit.. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui een minuut of 5. Voeg de knoflook toe en bak het 1 minuut mee. Snijd de spinazie fijn en meng het door de ui en knoflook. Rasp de Parmezaanse kaas. Klop 4 eieren los in een kom en met het met de ricotta en nootmuskaat. Roer de kaas en en het spinaziemengsel erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol 2/3 deel van het bladerdeeg uit tot een grote lap en bekleed de springvorm ermee. Maak de randen nat. Schep het spinaziemengsel er in en breek er 5 eieren over. Leg van de 1/3 rest van het deeg een tweede lap en leg deze over de eieren. Klop het laatste ei los met 1 el water en bestrijk daarmee het deeg met een bakkwast. bak de taart in 45 minuten gaar. Dek af met folie als de taart te donker wordt. Laat de taart zeker 10 minuten afkoelen en serveer de taart lauwwarm. Altijd lekker met een tomatensalade. Fijne Pasen!

Vorig jaar ook een taart:

Fijn

 

 

LEGO 40371

Schermafbeelding 2020-03-23 om 13.47.11.png

Bijna Pasen. Bij deze een tip voor de Paasdagen, dit setje van LEGO met nummer 40371. Daarmee bouwt je kind een heus Paasei. Soort van. Met een beetje fantasie…. dat hebben kinderen genoeg.

Het is een compleet setje om een paasei te maken. De bovenkant kan open en er past een kuikentje in. Ook van LEGO. Normaal zijn er alleen Limited Editions rondom Kerst, nu ook een met Pasen. Een heuse Seasonal. Vanaf deze week verkrijgbaar tot en met 13 april.

Leuke tip voor nu, de kids kunnen wel wat afleiding gebruiken…

Zo leuk deze [voor ouders]: https://jmdinspireert.com/2019/08/28/little-brick-lane/

 

Schuimomelet

E60925AE-63E2-47EC-9077-5E479A0E5E36.jpeg

Vandaag is het moederdag en vanwege een vroeg sportende zoon hebben wij geen moederdagonbijt gedaan, maar wel een lekkere moederdaglunch! Met een prachtige schuim-omelet mét vers fruit én verse basilicum! Mmmmmmmmmmmmmmmm…

Nodig: 4 eieren + 1 limoen + 25 g kristalsuiker + 50 g witte basterdsuiker + 2 el poedersuiker + 180 g aardbeien + 125 g frambozen + verse basilicum + ronde bakvorm of ovenschaal

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Splits de eieren en doe 3 roeiers in een grote mengkom [de 4e gebruik je niet] . Doe de 4 eiwitten in een andere grote en vetvrije kom. Was de limoen en rasp de schil en voeg het samen met de kristalsuiker toe aan de eidooiers. Klop dit ca. 10 minuten licht en luchtig.

Klop dan met schone gardes de eiwitten stijf. Voeg de basterdsuiker toe en klop het tot het eiwit glanst en pieken vormt. Spatel het eiwit voorzichtig door het eidooiermengsel. Bestrooi de bakvorm met 1 el poedersuiker en verdeel daar het eimengsel gelijkmatig over. Bestrooi de ovenkant met de rest van de poedersuiker en bak de schuimomelet in het midden van de oven ca. 15 minuten goudbruin en gaar.

Serveer de omelet met de schoongemaakte aardbeien en frambozen en met fijngesneden basilicum. Ok, de meningen zijn verdeeld; een zoet ei is even wennen. Zelf vond ik het wel  lekker ook door het kruidige basilicum

Dit recept komt uit de oudere Allerhande-Paasspecial.

Ook leuk én lekker met ei: https://jmdinspireert.com/2017/04/16/clafoutis/

Broodtaart

IMG_2949.JPG

Deze taart zag er zo feestelijk uit op de foto*, die moesten we maken deze Pasen! Het is een hartige taart gemaakt van brood, broodtaart en prima voor de lunch [of brunch].

Nodig: 8 plakken wit Casinobrood + 8 plakken bruin casinobrood + 2 eetrijpe avocado’s + 3 hardgekookte eieren + plakjes kipfilet [vleeswaren] +  150 ml yoghurt + 150 ml mayonaise + kuipje roomkaas naturel + verse bieslook + snoeptomaatjes + peper

Doen: bekleed een springvorm met plasticfolie. Snijdt de korstjes van het brood en snijdt het brood in vormen zodat de taartvorm een passende bodem krijgt. Meng yoghurt met net zoveel mayo door elkaar en smeer dat op de broodlaag. Leg daarop kipfilet en plakjes ei en reepjes avocado. Dan weer een broodlaag die je weer besmeert met de yoghurtmayo. Eindig met een broodlaag.

Haal de taart voorzichtig uit de springvorm. Meng de roomkaas door het restant yoghurtmayo en smeer een dikke laag op de bovenkant en zijkanten tot een gladde laag. leg naar wens wat restjes ei en avocado bovenop en wat snoeptomaatjes. Maak van de bieslook een mooie rand om de taart heen. Wat een feestje! En nog lekker ook.

Fijne Pasen!

[* gespot in het magazine van de Jumbo]

Ook mooi een lekker: https://jmdinspireert.com/2015/04/06/spiraaltaart/