Appelciderdonuts

We bakken meestal zelf oliebollen op oudjaarsdag. Dit jaar bakken we donuts, Appelciderdonuts. Een absolute aanrader!

Nodig: 125 ml appelcider + 3 1/2 g gedroogde gist + 6 el kristalsuiker + 200 g tarwebloem + 1tl koek- en speculaaskruiden + 2 tl kaneel + 1/2 tl zout + 2 s eidooiers + 30 g ongezouten roomboter + 2 ltr arachideolie (zoet, 10 stuks, hebben de dubbele hoeveelheid gebakken)

Doen: Verwarm de cider 10 minuten op middelhoog vuur. Laat het 30 minuten afkoelen tot heel lauw [belangrijk anders werkt de gist niet] Voeg de gist en 1/3 van de suiker toe en roer door. Laat het 4 minuten staan tot er belletjes vormen.

Meng intussen de bloem, koekkruiden, de helft van de kaneel en het zout in een ruime kom. Splits de eieren en voeg de dooiers toe. Kneed alles met de boter en het cidermengsel door elkaar. Kneed het daarna op een met bloem bestoven werkblad en leg het deeg daarna in een met boter ingevette kom. Dek af met een schone, vochtige theedoek en laat het op een warme plaats 1 1/2 tot 2 uur rijzen tot het flink in volume is toegenomen.

Rol het deeg uit op het wederom met bloem bestoven werkblad tot een lap van 1 cm dik. Steek er met een ring of andere ronde vorm van ca. 6 centimeter cirkels uit en met een kleine ring maak je openingen middenin, zodat er donutvormen ontstaan. (Wij hadden wat kleine ronde vormpjes en hebben ze heel gelaten)Leg de donuts en de bolletjes op een ingevette bakplaat en afgedekt met vershoudfolie en laat ze weer op een warme plek rijzen gedurende 30 minuten.

Meng de rest van de suiker en de kaneel op een bord. Verhit de olie in een frituurpan tot 180 graden en bak de donuts (en bolletjes) in delen ca. 6 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege. Laat ze uitlekken op keukenpapier en wentel ze door de kaneelsuiker. Overheerlijk!!

Recept uit de laatste Allerhande, zeker een keer maken!

Happy New Year! Tot volgend jaar, dan gaan we jullie weer inspireren met onze blogsā€¦.

Ons ultieme oliebollenrecept: https://jmdinspireert.com/2016/01/02/oliebollen-nr-1/

On-Nomi

Al langer gedaan in Japan: samen borrelen maar wel op afstand. On-Nomi. On-Line. Online dus.Als in een zoom-meeting. Gezellig de vrij-mi-bo vieren en het weekend inluiden. Proost.

Daar maken we een kleine variant op, on-gourmet-nomi. Kan je gezellig gourmetten met de hele familie en toch veilig in je eigen huis blijven. Online-gourmetten. De ultieme tip voor de komende Paasdagen. Smaaklijk.

Gourmetten Apart Together, GAT?

En dit kan je prima aandoen qua kleding: https://jmdinspireert.com/2021/02/25/thuiswerktrui/

Groppino

E6D2D1F8-F490-4323-90B7-B7997CCEF621

Gemaakt als afsluiter voor het Amerikaanse Kerstdiner wat wij vierden op Tweede Kerstdag, deze sprankelende Groppino. Verrassend lekker en een leuk recept voor een alcoholvrije bubbel met Oud & Nieuw!

Nodig voor 4 glazen: 4 bollen bosvruchtenijs + 200 ml licht sprankelend fruitsap appel + 200 ml bruisend mineraalwater citroen + 50 g blauwe bessen + 4 mooie smalle glazen

Doen: Schep het ijs in een grote kom en schenk het fruitsap en mineraalwater erbij. Klop het daarna mat een garde tot een schuimende drank. Doe een paar blauwe bessen in de glazen en schenk de drank erbij. Om het mooier te presenteren kan je een flinterdunne plakjes appel op de rand van het glas plaatsen. Proost!

tip voor de dag er na: https://jmdinspireert.com/2017/04/24/clear-coffee/