Groentempura

Jaren geleden aten wij zoiets in Italië; groente in een deeglaagje en dat was verrassend lekker. Dit recept komt uit een Boodschappen en maakten wij op de eerste Kerstdag.

Nodig: ca. 500 g groente als bloemkool, broccoli, wortel en sperziebonen + 100 ml ijskoud bruisend water + 2 eieren + 100 g bloem [de hoeveelheid bloem aanpassen tot een beslag als pannenkoekenbeslag ontstaat en het aan de groentes blijft plakken, dus niet te dun] Bijgerecht, 4 personen

Doen: Punt de sperziebonen, schrap de wortels, snij deze kleiner en snij de bloemkool en broccoli in roosjes. Zet de frituurpan op het vuur en maak een beslag van de eieren, bloem en het water. Haal de groentes door het beslag en frituur deze in delen ongeveer 3 minuten. Leuk en lekker bijgerecht!

Je kan het ook bij de borrel serveren en dan met een lekkere [chili]saus…

Niet dol op spruitjes? Nu wel! https://jmdinspireert.com/2019/01/05/spruiten/

kaasbitterballen

Heerlijke Hollandse snack om zelf te maken; kaasbitterballen. Dat hebben wij afgelopen zondag gedaan, leuk en lekker!

Nodig: 125 g geraspte jonge kaas + 125 g geraspte oude kaas + 1 groentebouillontablet + 5 blaadjes gelatine + 80+50 g g bloem 80 g roomboter + 2+2 eieren + 1+1 el mosterd + 80 g Panko of paneermeel

Doen: maak bouillon van de tablet en laat dit afkoelen tot kamertemperatuur. Week intussen de gelatine in koud water. Smelt de boter op laag vuur in een steelpan. Voeg 80 g bloem toe, blijf roeren gedurende ca. 3 minuten [roux]. Zet het vuur middelhoog en voeg de bouillon in delen toe, blijf weer roeren tot de bloem is opgenomen en laat het ca. 5 minuten zachtjes koken. Zo nu en dan roeren en haal van het vuur.

Knijp de gelatine uit en voeg toe aan het bloemmengsel, samen met 2 eieren, alle kaas en 1 el mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Spreid het mengsel uit met een spatel in een platte schaal en dek af met vershoudfolie. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het dan zeker 3 uur in de koelkast.

Zet 3 diepe borden klaar. Doe in de 1e de rest van de bloem. In de 2e de 2 eieren die je even losklopt met een vork. En in de 3e de Panko of paneermeel. Haal het kaasmengsel uit de koelkast en maak hiervan ca. 30 bolletjes [kan met een kleine ijstang, of met een lepel]. Rol de balletjes duo de bloem, het ei en de paneer en laat ze weer opstijven in de koelkast.

Verhit frituurolie tot 170 graden en frituur de bitterballen in delen goudbruin in 2 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer ze met de rest van de mosterd. Leuk en lekker, deze maken we vaker!

Meer snacks? https://jmdinspireert.com/2017/10/29/ui-snack/

[Het recept voor de bitterballen komt uit een oudere Allerhande]

Eierballen

Schermafbeelding 2020-05-17 om 11.37.04

We zagen begin vorige een berichtje voorbijkomen op FB over een eierbal-bouwpakket en deelden dat al even met de tekst ‘x proberen?!’. Inmiddels hebben we het pakket gehaald en jawel, 4 heuse Aierballen gemaakt!

In het pakket zitten 4 hardgekookte eieren, zelfgemaakte ragout, paneer en een soort plakmiddel; mix waarmee de paneer goed blijft plakken. Je moet de ragout goed rondom het ei ‘kneden’, dan rol je deze door het plaksel en dan doe je hem in het gesloten bakje paneer en door te schudden wordt het rondom bedekt met paneer én de vorm wordt weer mooier en ronder.

Zorg dat je frituurvet 180 graden is en bak de ballen per 2 bijna 6 minuten en klaar!

Deze eierballen hebben vorig jaar tijdens het EierbalFestival gewonnen bij de eierbaltest, hun winnende ragoutrecept blijft geheim. Er is volgens ons flink gekruid met kerrie of curry en daar moet je van houden.

Even een extra tip: draai tijdens het maken het liedje ‘Fireball’ van Pitbull of -beter nog- het liedje ‘Aaierbaal’ van Olaf Vos, dan kom je helemaal in de juiste stemming!

Een van onze eerste blogs ging over een snack, deze snack gemaakt met de 3D-printer: https://jmdinspireert.com/2015/03/01/3d-snack/

 

 

vogelkopje

IMG_1971.JPG

Een kopje voor de vogeltjes…. Gevuld met lekker eten zodat ook zij de winter doorkomen en lekker kunnen smikkelen. Daarnaast ook leuk om te doen, om te maken!

Nodig: blok hard frituurvet + vogelvoer/zaadjes + kopje + takje + touw

Doen: smelt in een pan het frituurvet tot het vloeibaar is, meng er veel zaadjes door en roer goed door. Vul het kopje tot de rand en steek er een takje in. Het takje moet zo lang zijn dat het de bodem raakt en nog een paar centimeter uitsteken zodat daar het vogeltje op kan gaan zitten. Laat het mengsel goed uitharden.

Hang het kopje buiten in een boom op aan het oortje met behulp van een stevig stuk touw of draad. Kies een plek waar jij [vanaf binnen] zicht op hebt, om die leuke vogeltjes te kunnen spotten. Er komen vooral meesjes op af en het is leuk om te zien!

Gouweouwe voor iedereen met een oranje dakpannendak, weer even lezen [en dan bestellen!]: https://jmdinspireert.com/2017/03/14/dakpanvogelhuis/

Kipnuggets

IMG_7615.jpg

Homemade kipnuggets, laatst gemaakt met onze kids. Erg leuk om samen te doen en het resultaat is prima.

Nodig: 300 g kipfilet + 2 eieren + 50g cornflakes + 2 el bloem + bakpapier

Doen: Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijdt de kipfilets  in mooie stukken en bestrooi ze met zout en peper. Splits de eieren, je gebruikt alleen het eiwit. Klop het eiwit schuimig. Verkruimel de cornflakes grof met de hand in een kom. Doe ook de bloem in een kom.

Haal de stukken kip eerst door de bloem, dan door het eiwit en daarna door de cornflakes. Leg ze daarna op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ca. 12 minuten goudbruin en gaar.

Het resultaat is minder mooi van kleur dan in de Allerhande , maar we zijn alsnog tevree. Wij aten er ovenfrieten bij en een eenvoudige salade met zelfgemaakte croutons [van oud brood] Lekker hoor!

Krokodel

d984af0430_krokodel__shre

… En een kroket. Of nee, een frikandel. Nee, doe toch maar een kroket. Of…

Herkenbaar? Dat is moeilijk kiezen he, tussen een kroket en een frikandel. Dat wás moeilijk kiezen: binnenkort bestel je gewoon een Krokodel! Jawel, de ideale mix van deze twee. Bedacht door 3 heren, gepresenteerd tijdens een Frikandel Disco in Amsterdam en inmiddels opgepikt door Snackfabrikant Beckers. Vanaf februari verkrijgbaar in verschillende cafetaria’s.

Ben benieuwd of dit wel een blijvertje is…