Chicken Sensation

Idee van onze zoon om deze ‘look a like’ van de Mac een keer te maken, de Mac Chicken oftewel de Chicken Sensation!

Nodig voor 2: 2 kipfilets + 2 pistolets + sesamzaad [liefst wit en zwart] + 75 g bloem + 2 eieren + 1 rode ui + 1 tl knoflookpoeder + 1 tl uienpoeder + 1 tl zout + panko paneer + 1 tomaat + 1/4 krop ijsbergsla + snuf peper

Voor de honing-mosterdsaus: 3 el mayonaise + 1 el vloeibare honing + 1 tl Dijonmosterd + 1 tl grove mosterd + 1/2 citroen + snuf knoflookpoeder + snuf paprikapoeder + snuf peper + snuf zout

Doen: Verwarm de oven voor op 220 graden en de frituur tot 175 graden. Besprenkel de pistolets met wat water en wentel ze door de sesamzaadjes. Bak ze 10 minuten af in de oven en laat ze afkoelen.

Meng alle ingrediënten door elkaar voor de saus. Leg de kipfilets in folie op een plank en sla ze met bijvoorbeeld de onderkant van een pan, plat. Zet 3 borden klaar met in het eerste bord peper, zout uienpoeder, knoflookpoeder en bloem. In het 2e bord geklutst ei en in het 3e bord manko broodkruim. Haal de kipfilet door het bloemmengsel, dan door het ei en vervolgens door het broodkruim. Laat ze daarna voorzichtig in de hete frituurolie zakken en bak ze goudbruin.

Snijd intussen de pistolets open en spray de binnenkant in met wat olijfolie. Grill de broodjes op de binnenkant in een koekenpan goudbruin. Was de tomaat en sla. Snijd de tomaat in plakken en de ui in ringen. Leg de broodjes op een bord, met daarop de kip en leg er een blaadje sla en tomaatplakjes en uiringen op en daarop een heerlijk schap zelfgemaakte saus. Gelukt? Is het een kopie van de bekende burger? Yes! Lekker zeg!

[recept gevonden op Sterkindekeuken]

Ook lekker: https://jmdinspireert.com/2021/04/27/eggs-benedict/

Zucchine

8F0C6D4B-8E09-4514-AF19-3F69DF368FC0Zucchine oftewel courgette, Is een populaire groente die veel wordt gegeten in Italië. Het vormt samen met de aubergine zelfs  de meest gegeten groente. [Feit is dat het familie is van de komkommer en dat het fruit is in plaats van groente…]

Je kan een courgette in allerlei gerechten gebruiken, bakken en pureren tot courgettesoep. Of grillen op de bbq. Je kan er zelfs een lekkere pesto van maken. In Nederland eten we inmiddels steeds meer courgette, maar nooit de bloemen, terwijl ook die te eten zijn.

Bij deze een recept voor deze bloemen: haal de bloemen door een beslag je van ei, zout, melk en bloem en frituur ze goudgeel. Vul ze daarna met een mengsel van ricotta, Parmezaans kaas en verse basilicum. Klinkt lekker, gaan wij proberen als we terug zijn in t kikkerland [en als we de bloemen ergens zien om te kopen…]

Oliebollen nr.3

AF0F60FD-0065-4185-BAEF-8F34AF74D35C.jpeg

Een recept voor snelle oliebollen dit keer, geen deeg dat moet rijzen een recept voor een in-1-keer-klaar-deeg dit keer uit de laatste Allerhande:

Nodig voor 12 bollen: 500 g zelfrijzend bakmeel + 500 ml karnemelk + 1 tl zout + 100 g rozijnen + 1,5 liter arachideolie om in te frituren + poedersuiker

Doen: meng het bakmeel, zout en karnemelk in een kom en mix tot een mooi beslag. Voeg naar wens rozijnen toe en schep 3 bollen in de hete olie. Na ca. 7 minuten zijn ze klaar en bak je weer 3 bollen en weer… Serveer ze met poedersuiker. Het resultaat is inderdaad best goed en smeuïg…

Dit is ons derde recept voor oliebollen, deze is inderdaad supersnel. Eerlijk is eerlijk het eerste recept is en blijft verweg het lekkerst! Zie daarvoor een eerdere blog: https://jmdinspireert.com/2016/01/02/oliebollen-nr-1/

En onze tweede poging: https://jmdinspireert.com/2015/12/31/oliebollen/