Choco Fudge Taart

63BBD32F-31D8-4A70-9765-6B98F82BA683We zijn er dol op, chocoladetaart. De vorige was véél te snel op. Tijd voor een nieuwe! Bij deze proberen we de Chocolade Fudgetaart van Oh my Foodness:

Nodig: 1 pak bastognekoeken + 125 + 30 g boter + 250 g pure chocolade +1 blikje gecondenseerde melk + 2-3 el cacaopoeder + snuf zout

Doen: bekleed je bakvorm met bakpapier. Verkruimel de bastognekoeken in de keukenmachine of door ze klein te slaan met een deegroller. Smelt intussen de 125 g boter langzaam. Roer de boter door de kruimels en maak er in de bakvorm een stevige bodem van. Zet de vorm zolang in de koelkast.

Zet het cacaopoederklaar. Smelt de 30 g boter, voeg de chocola in stukjes toe, ook de melk en de snuf zout. Roer op zacht vuur door tot alles gesmolten en egaal is, goed roeren zodat het niet aanbrandt! Draai het vuur uit en voeg de cacao toe.

Stort het mengsel op de bodem en strijk de fudge glad met een lepel. Laat de taart zeker 3 uren opstijven in de koelkast. Strooi er voor het snijden een mooie laag cacao over.

O zo lekker!!

Nogmaals de vorige chocotaart: https://jmdinspireert.com/2019/05/26/hemelse-modder/

Hemelse Modder

876167C5-1FD0-4919-8548-84DDA4D3A0EB.jpeg

Eerlijk is eerlijk, we hebben deze taart gekozen vanwege de titel: Hemelse Modder-Taart met frambozen… Klinkt meer dan lekker toch? Zoonlief koos -natuurlijk- weer een chocoladetaart voor zijn verjaarsfeest, we hebben hem samen gemaakt.

Nodig voor de bodem: 200 g Mariabiscuit [wij gebruikten Bastogne] + 125 g boter

Voor de vulling: 400 g pure chocolade + 250 g boter + 100 ml slagroom + 1 el sterke koffie + 125 g suiker + snuf zout + 6 eieren

Voor de modder: 125 g pure chocola + snuf zout + 2 eidooiers + 1 el sterke espresso + 125 ml slagroom + 2 eiwitten

Extra: 300 g frambozen

Doen: Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Stamp de biscuits fijn met de keukenmachine of met de hand [met een fles in een grote kom] Smelt de boter en meng het door de kruimels. Vorm een bodem in de springvorm en druk deze goed aan. Verwarm de oven voor op 160 graden.

Laat voor de vulling de chocola, boter, slagroom, suiker en koffie au bain-marie smelten. Klop de 6 eieren los en meng deze erdoor. Stort het mengsel op de taartbodem. bak de taart in 25 minuten, laat afkoelen en plaats daarna in de koelkast om verder op te stijven.

Laat voor de Hemelse Modder de chocola ook au bain-marie smelten met een snuf zout. Roer af en toe. Klop de eidooiers romig. Klop de gesmolten chocola erdoor en daarna de espresso. Klop de eiwitten tot pieken in een vetvrije kom. Klop de slagroom stijf. Spatel eerst de room en daarna het eiwitschuim door het chocolademengsel en roer tot een egaal bruine kleur. Laat de mousse zeker 4 uur opstijven in de koelkast.

Bestrijk de taart met de moddermousse en druk er meteen de frambozen in vast.

Leuk en…. Hemels Lekker!!!

Dit recept staat in de laatste Elle Eten en komt uit het kookboek ‘Samen aan Tafel’  uitgebracht ter gelegenheid van het 35-jarig bestaan van het restaurant ‘Hemelse Modder’ uit Amsterdam.

Meer chocoladetaart? Check: https://jmdinspireert.com/2016/09/13/chocoladetaart/