Spruiten

IMG_1631.JPG

Elke winter doen wij een poging en eten we spruiten. Met een beetje tegenzin en nee, we koken ze niet te gaar. We koken ze beetgaar met geraspte kaas of roerbakken ze met sinaasappelrasp en spekjes tot een redelijk lekker maal. Redelijk lekker. Tot nu! We zagen dit recept voor een bijgerecht met de kerst en het werd meer dan lekker!

Nodig: 1,5 kg spruiten, panklaar + 1,5 kg zoete aardappel, geschild + 100 g hazelnoten, grof gehakt + 2 kaneelstokjes + snuf kaneelpoeder + 1/2 bosje tijm + 4 el olijfolie en bakplaat met bakpapier

Doen: Snijd de zoete aardappels in blokjes en halveer de spruiten. Meng alles op de bakplaat, verdeel er olie over en maal er zout en peper over. Rooster het hoog in de oven in ca. 25 minuten goudbruin en beetgaar. Lekker met een mooi stuk vlees zoals een rosbief.

Dit recept is een echte aanrader! [Recept komt uit Boodschappen 12-2018]

Nog een ovengerecht? Check dit dan: https://jmdinspireert.com/2018/11/25/runderstoof-met-espresso/

 

Speculaastaart

IMG_0938.jpgIMG_0965.jpgIMG_0940.jpgIMG_0966.jpg

Herfstvakantie, een prima moment om een lekkere taart te bakken met de kids. Het werd een kruidige speculaastaart. Best veel werk en onmogelijk om netjes te snijden, maar o zo lekker!

Nodig: 110 g zachte boter + 150 g lichte basterdsuiker +1/4 tl zout + 50 ml melk + 100 g gezeefde bloem + 100g amandelmeel + 4 tl bakpoeder + rasp van 1 limoen + 4 tl kaneel + 2 tl nootmuskaat + 2 tl kruidnagel + 2 tl gember + 1/2 tl witte peper + 55 g geschaafde amandelen + 200 g mascarpone + 250 ml slagroom + 25 g suiker + sap van 1/2 limoen + rasp van 2 limoenen

Doen: Doe de boter, suiker en zout in een kom en klop romig met de mixer. Voed melk, bloem, amandelmeel, bakpoeder, rasp en alle specerijen toe en kneed tot een stevige bal. Laat deze bal ingepakt in plasticfolie een uur in de koelkast rusten [liever langer zodat de smaken zich beter ontwikkelen]

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en druk ze plat tot 4 gelijke schijven van ca. 20 centimeter. Laat het deeg weer ingepakt in plasticfolie in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 150 graden.

Leg de plakken zonder folie op het bakpapier en besprenkel ze met de amandelen. Bak ze [per 2] in de oven in 25 minuten gaar. Laat ze helemaal afkoelen. Klop de mascarpone met slagroom, suiker, limoensap en -rasp luchtig. Verdeel het mengsel in 3 delen en schep het op 3 van de 4 cirkels en strijk het wat gladder. Dek af met de laatste cirkel en dien op met wat limoenschijfjes. Mooi!

Het recept komt uit het Delicious Zoetboek.

Ook lekker en juist snel: https://jmdinspireert.com/2018/02/04/snelle-monchoutaart/

poets tablet

bite-toothpaste-bits-make-tubes-a-thing-of-the-past.jpg

Terug van vakantie en alweer een paar dagen aan het werk zagen wij een promo-filmpje van deze pilletjes; Bite Toothpaste Bits. Ook handig om mee te nemen [op vakantie]

Gemaakt van zuiver plantaardige ingrediënten in de smaken mint of houtskool zorgen ze voor schone en witte tanden, zijn ze stukken beter voor het milieu dan de gewone tandpasta soorten [die zelfs zijn aangevuld met mini-bolletjes plastic…]

Je stopt een tablet in je mond en bijt deze stuk, dan poets je met een nat gemaakte tandenborstel zoals je normaal ook poetst.

Ook handig: wc-papier tabletten! Kijk: https://jmdinspireert.com/2018/07/06/pillen/

Jam!

IMG_0368.JPG

Ons souvenir uit Italië: vijgen van de boom uit ‘onze’ tuin. Via internet én tips van oma hebben we een geschikt recept gevonden en uitgeprobeerd.

Nodig: 1250 g verse vijgen + 500 g geleisuiker + verse gember ter grote van een walnoot + sap van 1 citroen

Doen: was de vijgen en verwijder de punt, het kroontje en eventuele slechte delen. Snijdt ze in vieren. Zet ze op met de suiker, gember en citroen en breng het geheel aan de kook. Kook het kort, ca. 10 minuten op hoog vuur. Wij pureerden het kort voor een iets fijnere structuur. Potten even op de kop zetten tijdens het afkoelen. En dan…. lekker op een ovenbroodje of in de kwark of… bij een vers stukje brie en geitenkaas… mmmmm. Jamjamjam.

Alle lof voor hobby Marcel, die maakt het na onze vermoeiende terugreis uit la bella Italia!

Lekkere cake bakken? https://jmdinspireert.com/2018/08/06/cake/ Of een cake als ontbijt? https://jmdinspireert.com/2018/04/29/ontbijtcake/

Ribollita

IMG_0093.JPG

Tja, soms probeer je eens wat… Hier in het fijne Toscane, tijdens onze heerlijke zomervakantie, lazen wij dat er een groentesoep van de streek is, de Ribollita. Tijdens een avond uit eten bij een Trattoria namen de kinderen een -heerlijke-pizza en wij deze goed gevulde groentesoep…

De ober keek aangenaam verrast bij het opnemen van de bestelling, maar dat beseften wij pas bij het serveren van de soep… Inderdaad het ziet er niet per se aantrekkelijk uit en deed ons denken aan 1 van de eerste babyprakjes. De ober tipte ons dat het nóg lekkerder smaakte met een scheutje olijfolie erover. Toegegeven de smaak was beter dan het uiterlijk, maar het mondgevoel en vooral het uiterlijk spelen ook een rol… Kortom ons bord ging niet helemaal leeg deze avond!

Even nagelezen over deze soep: Ribollire betekent letterlijk tweemaal opwarmen. Je maakt de soep klaar, laat deze afkoelen en warmt deze later weer op. De soep wordt vooral gegeten in de herfst en winter. Fijn. De basis is van borlottibonen, er gaan veel groenten in zoals bleekselderij, ui, wortels en afhankelijk van het seizoen de winterse groente als boerenkool of cavallo nero. Aha.

Mochten jullie dit alsnog zelf willen maken, er staan meerdere recepten op internet!

Altijd lekker, minestrone: https://jmdinspireert.com/tag/maaltijdsoep/

Gazpacho

SFS_gazpacho-16.jpg

Laten we niet klagen over het weer, het is eindelijk lang achter elkaar zomer! Een prima tijd voor een verkoelende soep met dit fijne recept voor Gazpacho!

Nodig: 750 g rijpe tomaten + 1 komkommer + 1 rode paprika + 1 groene paprika +  1ui + 2 tenen knoflook + 100 g broodkruim + 2 el azijn + 3 l olijfolie + zout en peper

Doen: Was alle groentes en snijdt alles fijn. Pureer alle ingrediënten met een staafmixer of in een keukenmachine. Als de soep te dik is kan je deze verdunnen met water. Zet minstens 2 uur koud weg. Leuk om te serveren met extra stukjes komkommer, paprika, tomaat of broodkruim. Of…

Ontzettend lekker! De zelfgemaakte versie is écht lekkerder dan een pak uit de supermarkt. Jammer genoeg vinden onze kinderen deze soep te scherp. Komt door de rauw gebruikte ui en knoflook…

Meer koude soepen? https://jmdinspireert.com/2016/06/05/koude-soep/

Universe Tent

Tentsile-Universe-00.jpg

De firma Tentsile verkoopt de bekende hangende tenten, zie een eerdere blog: https://jmdinspireert.com/2016/07/04/tree-tent/ Nu hebben ze de Universe Tent die je ook kan gebruiken op het water! Hij drijft namelijk middels een opblaasbare bodem!

Dat biedt nieuwe mogelijkheden…

Je kan de tent alsnog op land plaatsen en ook ophangen. Geschikt tot 5 personen en vanaf begin 2019 verkrijgbaar bij Tentsile [Voor -schrik niet- 2.000 dollar…]

Ander leuk tentje: https://jmdinspireert.com/2016/07/03/fieldcandy/