kerstbal?

Culinaire-kerstbal-franse-delicatessen.jpg

We hebben we leuke varianten gevonden voor de traditionele kerstballen; culinaire kerstballen. Zoals hierboven een flesje wijn, croissant of stokbrood? Wat denk je van een broodje hamburger in je boom? Of een oester? Een heuse mini-bbq of een kreeft? Geinig. Terwijl jij aan je kerstdiner zit, hangt het opgediende eten ook in de boom…

Beetje duurder dan de gewone bal, maar ze maken je boom wel speciaal en uniek. Even kijken bij Sissy Boy of de Bijenkorf.

Liever een lekker bal? https://jmdinspireert.com/2017/12/18/kerstbal/

Kalkoen

IMG_6651

Als je gaat eten met 15 familieleden, wat maak je dan klaar met Kerst? Gevulde kalkoen! We gingen de uitdaging aan en hebben 2 mooie kalkoen besteld bij de poelier, een leuk recept opgezocht en een dag voorbereidingen getroffen…. Fijne Kerst!

Nodig per kalkoen: 1 kalkoen van ca. 4,5 kg +  1 sinaasappel in stukjes + sap van 1 sinaasappel + knoflook + 1 el mosterd + 1 el honing +  2 tl gehakte verse rozemarijn + takjes rozemarijn + 2 el olijfolie

Vulling: 1 afgebakken ciabatta + 2 appels + 2 uien + 1 teen knoflook + 100 g cranberries + 100 g rozijnen + 100 g gedroogde abrikozen + 100 g walnoten + sap van 1 sinaasappel + 1 tl rozemarijn + 1 tl tijm + olijfolie + peper en zout

Doen: laat de kalkoen op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor tot 180 graden. Maak de marinade van 1 geperste sinaasappel, 1 fijngesneden teen knoflook, honing,  mosterd, de olie, rozemarijn en wat zout en peper. Meng door elkaar en bestrijk de buitenkant er goed mee.

Vul de binnenkant met partjes sinaasappel, takjes rozemarijn en teentjes knoflook. Leg de kalkoen in een met olie ingevette bakplaat/ braadslede. Zet de kalkoen in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten. Draai dan de temperatuur terug naar 140 graden. Met behulp van een kerntemperatuur thermometer kan je in de gaten houden wanneer de kalkoen gaar genoeg is, bij 58 graden is de kalkoen gaar genoeg [hij gaart nog na] Dat is na ongeveer een uur. Haal de kalkoen uit de oven en dek deze goed af met aluminiumfolie, de kalkoen gaart dan na.

Bak de gesnipperde ui en knoflook in wat olie. Voeg gehakte rozemarijn en tijm toe en bak dit mee. Snijd de ciabatta in blokjes en giet hier het knoflook-uimengsel op. Snijd de appels in blokjes en hak de abrikozen en noten grof. Voeg dit bij het andere vulsel met de rozijnen en cranberries. Breng het op smaak met het sap van 1 sinaasappel en olijfolie en peper en zout. Vul de kalkoen met het mengsel, als het teveel is kan het ernaast in de ovenschaal, bak de kalkoen nog 30 minuten op 170 graden.

Serveer de kalkoen met [zelfgemaakte] cranberry compote. Wij serveerden het daarnaast met een puntje polentataart, gekleurde pesto-wortels en een salade van kalettes. Smullen!

De Oude Gasfabriek

oberland

Gelukkig heeft het prachtige pand van de voormalige gemeentelijke gasfabriek in het hippe Ebbingekwartier, op het CiBoGa-terrein in Groningen, weer een goede functie gekregen. Na een jaar gesloten te zijn geweest en een fikse verbouwing van binnen is inmiddels grand cafe en restaurant De Oude Gasfabriek geopend.

Op de site ziet het er allemaal veelbelovend uit, mooi verbouwd en op de menukaart, met eerlijk eten, kan je je vast verlekkeren voor een borrel, lunch of diner. Veel keuze, ook voor iedereen die veganistisch of zelf koolhydraatarm wil eten. En als je daardoor niet kan kiezen dan bestel je gewoon de Chef’Special en laat je je verrassen.

Dit staat alvast bovenaan op mijn wensenlijstje, binnenkort volgt ons verslag….

 

beest-op-je-bord

TEST_finaleen unieke set van 4 grote en 4 kleine borden met grappige doorlopende dierenprints.

deze bordensets zijn leuk en zeer geschikt om je gasten te imponeren bij het diner of high tea. geen stiltes aan tafel, de gasten beginnen er gegarandeerd hun gesprek over. ook zeer geschikt om aan de wand te hangen voor een gallery-look in je woning.

de unieke stukken zijn gemaakt van het mooiste bone china porselein en voorzien van gouden details. bedacht en gemaakt in engeland door yvonne ellen. naast bordensets ook enkele stuks, cakeschalen en kop en schotels met bijzondere prints. om de prints en het goud mooi te houden is handmatig afwassen wel aan te raden. toch maar niet van gaan eten dus…