Smakenrad

Even een tip voor iedereen in -de buurt van- Groningen; het Smakenrad! Een groot reuzenrad waar je heerlijk kan lunchen of dineren terwijl je al draaiend geniet van het uitzicht over Groningen. Een ontbijt of een koffie in de ochtend kan ook en sfeervol ’s avonds borrelen klinkt ook super, toch?

Het reuzenrad staat op het voormalige Suikerunie-terrein pal naast de Wolkenfabriek. Vooraf reserveren is aan te raden, hoewel het overdag vrij rustig is/was. Volgens de dame achter de kassa is het in de avond wel druk.

Wij gingen voor de lunch vandaag en die was prima: mosterdsoep, en heuse eierbal en een salade. Niet genoeg? Via de QRcode kan je doorgeven wat je bij wil bestellen en zodra je weer beneden bent krijg je dat geserveerd.

We hadden geluk met het weer: blauwe lucht en zon. Een warme jas is een must en eerlijk gezegd hadden we wel koude benen na een uur. Een lekker plaid had er best in mogen liggen…

Maar hoe dan ook, het is de ultieme tip voor deze herfstvakantie! Je kan er nog in tot de 18e en daarna gaat dit reuzenrad naar Amsterdam, dan staat het rad pal naast de RAI.

Meer hips in Amsterdam? https://jmdinspireert.com/2020/09/15/youseum/

Beef Wellington

CC47070D-DAF1-4F67-953E-B5D0C064FA4AHet stond al langer op ons lijstje om eens te maken, een echte Beef Wellington. Kerstavond gingen we dit eten met ons gezin. Het vlees, de mooie ossenhaas is niet goedkoop, maar het is zó lekker dat het het meer dan waard is!

Nodig: ossenhaas van ca. 1000 g + 2 sjalotten + 250 g champignons + 4 tenen knoflook + 2 takjes tijm + boter + 100 g parmaham + 3 el mosterd + bladerdeeg + 1 ei + olijfolie + zout en peper + vleesthermometer

Doen: Snipper de sjalotjes en de knoflook en snijd de champignons fijn. Bak dit in een beetje boter in een koekenpan een minuut of 10. Leg de parmaham naast elkaar, iets overlappend neer zodat een grote lap ontstaat. Verdeel het chmpignonmengselk hier op. Rits de tijm van de takjes en verdeel het over dit mengsel.

Verwarm nieuwe boter in de koekenpan en bak het vlees rondom aan. Besmeer met mosterd en rol het vlees daarna in de ham -met het mengsel ertussen-. Pak het strak in in huishoudfolie en laat het een half uur liggen in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 220 graden, vet een ovenschaal in of bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwijder de huishoudfolie en rol het vlees in de bladerdak. Plak het dicht met een beetje geklutst ei. Steek wat gaatjes in het deeg voor ventilatie en versier eventueel met vormpjes deeg als sterren oid.

Plaats de vleesthermometer in het midden van het vlees en plaats de beef in de oven. Start met de 220 graden en verlaag dit na 10 minuten naar 190 graden. De beef is klaar als de kerntemperatuur 54 graden is, dan is her vlees mooi rosé [dit hangt af van de grootte van het vlees] Haal het vlees uit de oven en laat het zeker 20 minuten rusten voor je het aansnijdt. Eet smakelijk en fijne kerstdagen!!

Lekker, gezond bijgerecht bij deze beef? Check deze blog nogmaals: https://jmdinspireert.com/2019/01/05/spruiten/

SAMEN

slim-tafelkleed-ontwerper-ralf-lambie.JPG

Als je écht wilt genieten van je gerecht en je gezelschap dan moet je je mobiel uitzetten. En dan je mobiel uit het zicht leggen. Dat blijkt uit een onderzoek en klinkt geloofwaardig: face-to-face interactie en met aandacht eten en drinken.

Ontwerper Ralf Lambie wil terug naar het goede gesprek aan tafel en ontwikkelde tafelkleed SAMEN. Je laat je telefoon in het zakje aan de zijkant glijden en weg is je bereik, het signaal wordt geblokkeerd en je krijgt geen inkomende berichtjes meer.

Veel gezelliger!

De techniek is gebaseerd op de ‘Kooi van Faraday’; face-t-face,een constructie van elektrisch geleidend materiaal dat ervoor zorgt dat er geen statische elektrische velden binnen de kooi kunnen komen. Vernoemd naar natuur -en scheikundige Michael Faraday.

Meer slims? Check: https://jmdinspireert.com/2018/06/02/slimme-slipper/

 

Brass Boer Thuis

logo-brassboerthuis-slide.pngZou je best een keer bij De Librije willen eten, maar heb je er geen geld voor [over]? Dan is er goed nieuws: Brass Boer Thuis is een nieuw restaurant van Jonnie Boer met een heel ander prijskaartje; de gerechten gaan rond de €15 kosten, een menu rond de €37. Betaalbaar. Gezellig, het idee is dat je gerechtjes deelt, shared dining.

Er wordt vooral gekookt op open vuur en voor een mooi stukje vlees kan je er straks goed terecht. Straks? Jawel we moeten nog een maandje wachten, het restaurant opent de deuren op 27 april.

Op naar Zwolle…?

Dol op steden? En op puzzelen? Check: https://jmdinspireert.com/2018/07/07/city-puzzle/

 

kerstbal?

Culinaire-kerstbal-franse-delicatessen.jpg

We hebben we leuke varianten gevonden voor de traditionele kerstballen; culinaire kerstballen. Zoals hierboven een flesje wijn, croissant of stokbrood? Wat denk je van een broodje hamburger in je boom? Of een oester? Een heuse mini-bbq of een kreeft? Geinig. Terwijl jij aan je kerstdiner zit, hangt het opgediende eten ook in de boom…

Beetje duurder dan de gewone bal, maar ze maken je boom wel speciaal en uniek. Even kijken bij Sissy Boy of de Bijenkorf.

Liever een lekker bal? https://jmdinspireert.com/2017/12/18/kerstbal/

Kalkoen

IMG_6651

Als je gaat eten met 15 familieleden, wat maak je dan klaar met Kerst? Gevulde kalkoen! We gingen de uitdaging aan en hebben 2 mooie kalkoen besteld bij de poelier, een leuk recept opgezocht en een dag voorbereidingen getroffen…. Fijne Kerst!

Nodig per kalkoen: 1 kalkoen van ca. 4,5 kg +  1 sinaasappel in stukjes + sap van 1 sinaasappel + knoflook + 1 el mosterd + 1 el honing +  2 tl gehakte verse rozemarijn + takjes rozemarijn + 2 el olijfolie

Vulling: 1 afgebakken ciabatta + 2 appels + 2 uien + 1 teen knoflook + 100 g cranberries + 100 g rozijnen + 100 g gedroogde abrikozen + 100 g walnoten + sap van 1 sinaasappel + 1 tl rozemarijn + 1 tl tijm + olijfolie + peper en zout

Doen: laat de kalkoen op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor tot 180 graden. Maak de marinade van 1 geperste sinaasappel, 1 fijngesneden teen knoflook, honing,  mosterd, de olie, rozemarijn en wat zout en peper. Meng door elkaar en bestrijk de buitenkant er goed mee.

Vul de binnenkant met partjes sinaasappel, takjes rozemarijn en teentjes knoflook. Leg de kalkoen in een met olie ingevette bakplaat/ braadslede. Zet de kalkoen in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten. Draai dan de temperatuur terug naar 140 graden. Met behulp van een kerntemperatuur thermometer kan je in de gaten houden wanneer de kalkoen gaar genoeg is, bij 58 graden is de kalkoen gaar genoeg [hij gaart nog na] Dat is na ongeveer een uur. Haal de kalkoen uit de oven en dek deze goed af met aluminiumfolie, de kalkoen gaart dan na.

Bak de gesnipperde ui en knoflook in wat olie. Voeg gehakte rozemarijn en tijm toe en bak dit mee. Snijd de ciabatta in blokjes en giet hier het knoflook-uimengsel op. Snijd de appels in blokjes en hak de abrikozen en noten grof. Voeg dit bij het andere vulsel met de rozijnen en cranberries. Breng het op smaak met het sap van 1 sinaasappel en olijfolie en peper en zout. Vul de kalkoen met het mengsel, als het teveel is kan het ernaast in de ovenschaal, bak de kalkoen nog 30 minuten op 170 graden.

Serveer de kalkoen met [zelfgemaakte] cranberry compote. Wij serveerden het daarnaast met een puntje polentataart, gekleurde pesto-wortels en een salade van kalettes. Smullen!

De Oude Gasfabriek

oberland

Gelukkig heeft het prachtige pand van de voormalige gemeentelijke gasfabriek in het hippe Ebbingekwartier, op het CiBoGa-terrein in Groningen, weer een goede functie gekregen. Na een jaar gesloten te zijn geweest en een fikse verbouwing van binnen is inmiddels grand cafe en restaurant De Oude Gasfabriek geopend.

Op de site ziet het er allemaal veelbelovend uit, mooi verbouwd en op de menukaart, met eerlijk eten, kan je je vast verlekkeren voor een borrel, lunch of diner. Veel keuze, ook voor iedereen die veganistisch of zelf koolhydraatarm wil eten. En als je daardoor niet kan kiezen dan bestel je gewoon de Chef’Special en laat je je verrassen.

Dit staat alvast bovenaan op mijn wensenlijstje, binnenkort volgt ons verslag….

 

beest-op-je-bord

TEST_finaleen unieke set van 4 grote en 4 kleine borden met grappige doorlopende dierenprints.

deze bordensets zijn leuk en zeer geschikt om je gasten te imponeren bij het diner of high tea. geen stiltes aan tafel, de gasten beginnen er gegarandeerd hun gesprek over. ook zeer geschikt om aan de wand te hangen voor een gallery-look in je woning.

de unieke stukken zijn gemaakt van het mooiste bone china porselein en voorzien van gouden details. bedacht en gemaakt in engeland door yvonne ellen. naast bordensets ook enkele stuks, cakeschalen en kop en schotels met bijzondere prints. om de prints en het goud mooi te houden is handmatig afwassen wel aan te raden. toch maar niet van gaan eten dus…