Vandaag probeerden we deze snack van krokante uienringen… Als vieruurtje.

Nodig: 2 grote uien in brede ringen + 3 el bloem + 1 tl paprikapoeder +  2 eieren + handje broodkruim [paneermeel] En voor de dip: 1 avocado geprakt +1 geperste teen knoflook + 1 tl chilipoeder + 150 ml Griekse yoghurt + 1 tl citroensap + verse koriander

Doen: verwarm de oven voor op 220 graden. Meng de bloem, zout en paprikapoeder. Klop in een ander bord de eieren los met wat water. Doe in een derde bord het broodkruim. Haal de uiringen door het bloemmengsel, dan door het ei en daarna door het broodkruim. Verdeel de uiringen over een bakplaat en rooster deze ca. 15 minuten in het midden van de oven.

Meng de avocado met de knoflook, yoghurt, het chilipoeder, citroensap en wat koriander tot een dip. Serveer de uiringen met de dip. Smikkeldesmul, echt lekker! Het scherpe van de ui is er af. Het is een goede combi met de lekkere dip, maar ook lekker zónder dip.

We maakten ook chips van rode biet, morgen in onze blog!

We maakten eerder een eigen snack met minder succes. Kijk maar ‘ns op: https://jmdinspireert.com/2016/01/31/chips-van-boerenkool/