Kroepoek

Zeeuwse-kroepoek

Zeeuwse kroepoek en dat is gemaakt van… Nederlandse uien, Nederlands zeewier en Nederlandse garnalen! Het familiebedrijf Wilthaven uit Tholen is bekend van zijn leverworst en knabbelspek. Ze wilden er iets bij gaan doen en dan het liefst met lokale producten, vandaar deze kroepoek van Nederlandse bodem.

De ingrediënten worden verwerkt tot ‘deegpalen’ deze worden gestoomd en dan in plakjes bij 200 graden gebakken tot kroepoek. Deze 3 soorten Zeeuwse kroepoek zijn verkrijgbaar bij de Jumbo en speciaalzaken. Ben benieuwd, jullie ook?

Zelf een lekkere knabbel maken? https://jmdinspireert.com/2017/10/30/chips-van/

Bietenquiche

maxresdefault.jpg

Dit aten wij afgelopen donderdag, quiche van biet en witte kaas!

Nodig: 1 blik bladerdeeg + 800 g geraspte biet + 2 rode uien + 200 g witte kaas + 5 eieren + 6 takjes tijn + 125 ml kookroom + 50 g walnoot + springvorm

Doen: Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem en rand met het bladerdeeg. Rasp de bietjes en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Snipper de , snij de kaas in kleine blokje en meng het door de bietjes en voeg wat peper en eventueel zout toe. Klop de eieren los en ris de blaadjes van de takjes tijm. Meng de eieren met de kookroom en de tijm. Schep het bietjesmengsel in de vorm en schenk het eimengsel er over. Bak de quiche in ongeveer een uur gaar. Hak de walnoten grof en verdeel ze ver de quiche. Leuk en lekker om een taartpunt op een handjevol groene sla te plaatsen. Eet lekker!

Was weer een leuk recept uit de laatste Allerhande!

Meer met biet? Wij zijn fan en maakten er al van alles mee, zoals deze stamppot:  https://jmdinspireert.com/2016/06/17/biet/ Een gezonde variant voor chips: https://jmdinspireert.com/2017/10/30/chips-van/ Deze lekkere dip: https://jmdinspireert.com/2017/03/25/bietenhummus/  En wat zoeter: https://jmdinspireert.com/2017/03/19/donuts/

Chips van…

IMG_5641.jpg

Bieten! Gezonde[re] chips en leuk om te maken. We love biet…

Nodig: 4 ongekookte bieten + tafelzout + grof [zee]zout

Doen: verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de bieten en schaaf ze in dunne plakken. Leg de plakken op keukenpapier, bestrooi ze met zout en laat ze 12-15 minuten rusten. Dep ze dan droog met keukenpapier en verdeel ze op een laag bakpapier op de bakplaat. Bak de bietenchips in 12-14 minuten krokant en draai ze halverwege. [Eventueel kan je tegelijkertijd 2 bakplaten boven elkaar plaatsen] Leg ze in een schaal en bestrooi naar smaak met wat zeezout.

Snel eten, ze blijven maar een half uur krokant! Voor zover ze krokant zijn geworden… Maar de smaak is lekker. Wij maakten er een lekker sausje bij van yoghurt, mayo en ketchup met wat peper. Lekker!

Kan ook gemaakt worden van winterwortel, courgette met schil of gewone of zoete aardappel met schil.

We aten tegelijkertijd krokante uienringen, gister in onze blog. Lezen? Kijk op: https://jmdinspireert.com/2017/10/29/ui-snack/

Meer lekkers met rode biet? https://jmdinspireert.com/2017/09/17/pasta-met-rode-biet/ en  deze: https://jmdinspireert.com/2017/03/25/bietenhummus/ En wat denk je van deze: https://jmdinspireert.com/2016/06/17/biet/ Verrassend lekker!

Ui – Snack

IMG_5636.jpg

Vandaag probeerden we deze snack van krokante uienringen… Als vieruurtje.

Nodig: 2 grote uien in brede ringen + 3 el bloem + 1 tl paprikapoeder +  2 eieren + handje broodkruim [paneermeel] En voor de dip: 1 avocado geprakt +1 geperste teen knoflook + 1 tl chilipoeder + 150 ml Griekse yoghurt + 1 tl citroensap + verse koriander

Doen: verwarm de oven voor op 220 graden. Meng de bloem, zout en paprikapoeder. Klop in een ander bord de eieren los met wat water. Doe in een derde bord het broodkruim. Haal de uiringen door het bloemmengsel, dan door het ei en daarna door het broodkruim. Verdeel de uiringen over een bakplaat en rooster deze ca. 15 minuten in het midden van de oven.

Meng de avocado met de knoflook, yoghurt, het chilipoeder, citroensap en wat koriander tot een dip. Serveer de uiringen met de dip. Smikkeldesmul, echt lekker! Het scherpe van de ui is er af. Het is een goede combi met de lekkere dip, maar ook lekker zónder dip.

We maakten ook chips van rode biet, morgen in onze blog!

We maakten eerder een eigen snack met minder succes. Kijk maar ‘ns op: https://jmdinspireert.com/2016/01/31/chips-van-boerenkool/

Chips van Boerenkool

image

Vandaag geprobeerd, de hype uit De VS:  boerenkoolchips!

Nodig: halve boerenkool + oijfolie in sprayvorm + 5kruidenpoeder + zout

Doen: Oven voorverwarmen tot 200 graden. Snij de harde nerven uit de bladeren, verdeel ze op bakpapier en spray er olijfolie over. Plaats 10-12 minuten in de oven en keer halverwege. Strooi er 5kruidenpoeder over en wat zout.

Makkelijk dat zeker. Maar helaas vonden wij het echt niet lekker… De rest van de boerenkool gaat gewoon in de stamppot!