Uiensoep

Klassiek recept om eens te proberen: Uiensoep. Leuk om een keer te proberen, even doorbijten want je moet 800 gram uien pellen en snijden en dus sta je waarschijnlijk te huilen….

Nodig: 800 g uien + 50 g roomboter + 2 el tarwebloem + 2 groentebouillonblokjes + 4 el cognac + 2 takjes tijm + afbak-stokbrood + 150 g Gruyere kaas + 4 vuurvaste kommen [soep, 4 personen]

Doen: snijd de uien in dunnen halve ringen. Verhit de boter in een soeppan en laat de uien op middelhoog vuur in 30 minuten karamelliseren. Schep regelmatig om. Bestrooi dan met bloem en wat zout en peper. Bak nog 3 minuten.

Los de bouillonblokjes op in 1,5 liter heet water en voeg dit toe met de cognac. Ris de blaadjes van de tijm en voeg ook deze toe [wij voegden meer toe dan 2 takjes] Breng de soep aan de kook en laat het gedurende 20 minuten koken op laag vuur.

Zet de ovengrill aan. Snijd het stokbrood in plakken en leg deze onder de gril gedurende 5 minuten tot ze goudbruin kleuren. Schep soep in 4 kommen en leg in elke kom een stokbrood-sneetje. Strooi er geraspte kaas over en plaats de kommen in de oven gedurende 5 minuten tot de kaas gesmolten is.

Heerlijk zoetig soepje voor de gure herfstige [zon]dagen.

[dit recept komt uit de Allerhande]

Wij zijn dol op soep, check de recepten op: https://jmdinspireert.com/tag/soep/

Kroepoek

Zeeuwse-kroepoek

Zeeuwse kroepoek en dat is gemaakt van… Nederlandse uien, Nederlands zeewier en Nederlandse garnalen! Het familiebedrijf Wilthaven uit Tholen is bekend van zijn leverworst en knabbelspek. Ze wilden er iets bij gaan doen en dan het liefst met lokale producten, vandaar deze kroepoek van Nederlandse bodem.

De ingrediënten worden verwerkt tot ‘deegpalen’ deze worden gestoomd en dan in plakjes bij 200 graden gebakken tot kroepoek. Deze 3 soorten Zeeuwse kroepoek zijn verkrijgbaar bij de Jumbo en speciaalzaken. Ben benieuwd, jullie ook?

Zelf een lekkere knabbel maken? https://jmdinspireert.com/2017/10/30/chips-van/

tomatensoep

IMG_1717om je vingers bij af te likken…. de soep was overheerlijk!

tomatensoep: 2 tenen knoflook + 2 uien + 2 wortels + 2 stengels bleekselderij + 4 roma tomaten + 2 blikken tomatenstukjes + groentebouillonblokje + heet water + staafmixer + versgemalen peper

fruit de fijngehakte knoflook met ui, voeg de gesneden wortel en bleekselderij toe en laat het 15 min. stoven. voeg de tomaten toe en bak deze even mee. voeg de bliktomaatstukjes toe met 500 ml. heet water en het bouillonblokje. breng het aan de kook en laat het 15 min zacht doorkoken. [eventueel kan het takje van de tomaten meekoken voor extra smaak] pureer de soep met de staafmixer en voeg eventueel wat versgemalen [zout] peper toe. de soep is vrij dik en overheerlijk, echt een superfood.

smullen maar!