Pampushky

Dit recept ligt al een tijdje op ons stapeltje ‘om een keer te maken’. Vandaag dus, een recept voor knoflookbrood, Pampushky is Oekraïns knoflookbrood en prima voor de zondag. Want zondag is -vaak- soepdag… En een beetje een gevoel van ‘een hart onder de riem’ voor het land Oekraïne!

Nodig: 500 g bloem + 7 g droge gist + 250 ml lauwwarm water + 1 tl suiker + 1,5 tl zout + 3 el zonnebloemolie + 4 tenen knoflook, fijngehakt + 2 el peterselie, fijngehakt + snuf zout + 1 ei, losgeklutst + 12 uur tijd [soep, vega, 4 personen]

Doen: doe 250 ml lauwwarm water in de kom van je keukenmachine, voeg de suiker toe en sprenkel er dan de gist over. Laat staan tot het gaat schuimen [na 5-10 minuten]. Meng 160 g van de bloem erdoor, dek de kom af met plasticfolie en zet het geheel een nacht in de koelkast.

Meng de volgende dag de rest van de bloem erdoor met het zout. Kneed het deeg met deeghaken tot het glad en elastisch is. Vet een ronde ovenschaal in van ca. 23 centimeter doornee. Het deeg is plakkerig, vet je handen vooraf in met wat olie en verdeel het in 6-8 gelijke stukken. [Viel bij ons mee wat betreft plakkerigheid] Vorm er bollen van en leg deze in de schaal. Dek de schaal af met folie en laat de schaal op het aanrecht staan bij kamertemperatuur tot de bollen verdubbeld zijn qua grootte en elkaar raken.

Verwarm de oven voor tot 220 graden. Meng in een kom de olie, knoflook, peterselie en zout. Bestrijk de broodbollen met het geklutste ei en bak het gedurende 20 tot 25 minuten in de oven. Bestrijk het brood direct uit de oven met het knoflookmengsel en serveer het als het nog warm is. Erg lekker en vullend, wel een knoflookbom…. Wat staat morgen in de agenda?!

[recept eerder gevonden op miljuschka.nl]

Wij aten het bij gegrilde paprikasoep, zie daarvoor nogmaals: https://jmdinspireert.com/2015/03/18/soep-van-gegrilde-paprika/

Dino Case

Het nieuwe schooljaar is begonnen en waarschijnlijk heeft elk kind al een lunchbox. Maar voor een échte Dino-fan is deze Dino Case wel heel erg leuk! Als je z’n gevaarlijke bek dichtsnoert [met de bijgeleverde band] blijft je lunch er veilig in zitten…

Van het altijd geinige Suck UK, kwamen wij per toeval tegen, check die site nog even!

Ook van een site met gadgets: https://jmdinspireert.com/2022/01/27/noodles/

Haps

Je lunch meenemen in een plastic boterhamzakje kan niet meer vandaag de dag. We moeten stoppen met al dat wegwerpplastic. Een lunchtrommel is niet altijd handig, want te hard en te groot, vooral als ie leeg is…

Daarom zijn er tal van herbruikbare zakjes van stof te vinden. Onze kids vinden het handig en ook best hip. Onze versie vouw je om de bammetjes heen en je sluit ze met klittenband. De binnenzijde is afneembaar en ze kunnen prima worden gewassen.

Deze leuke gestreepte zag ik in een tijdschrift, ze zijn van Haps Nordic. Zien er ook handig uit. Op de site hebben ze veel meer leuks van stof als vervanging voor [wegwerp]plastic. Fijn.

Vergelijkbaar met: https://jmdinspireert.com/tag/bees-wrap/

Pappa al Pomodoro

Mooie naam en de foto’s van dit gerecht lachten ons toe. Maken dus deze Pappa al Pomodoro, oftewel Tomaten-broodsoep!

Nodig: 10 trostomaten + 2 tenen knoflook + 1 [rode] ui + blikje tomatenpuree + 300 g ongesneden volkorenbrood + 15 g verse basilicum + extra vierge olijfolie [soep, 6 personen]

Doen: Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd het brood in plakken van 1 cm en leg ze op bakpapier op een bakplaat. Besprenkel met olie. Rooster in ongeveer 10 minuten knapperig. Keer halverwege. Kerf de tomaten kruislings in en dompel ze eerst in kokend en daarna in koud water. Ontvel de tomaten en snijd ze inkleden stukjes [ca 1/2 cm]

Snij de tenen knoflook fijn en snipper de ui. verhit olie in een grote soeppan, voeg de knoflook en ui toe en bak op middelhoog vuur gedurende 2 minuten. Voeg wat zout toe en bak de tomatenpuree een minuut mee. Scheur de basilicumblaadjes groef en voeg 2/3 toe met de stukjes tomaat en 400 ml water. Breng aan de kook en laat gedurende 10 minuten zacht koken.

Voeg het brood in stukken toe en kook het nog 5 minuten, of voeg het toe en druk het met een houten lepel in stukken. Verdeel de soep, besprenkel met wat olie en wat basilicum. Lekker met brood met pesto of brood dat je in je lekkerste olijfolie doopt waar wat versgemalen zout en peper aan toe is gevoegd. Onze soep was nog veel dikker dan het voorbeeld, daardoor onooglijk maar alsnog lekker!

Om je vingers bij af te likken? https://jmdinspireert.com/2015/03/30/tomatensoep/

EspressoSpread

1_espresso_spread

Ja écht, smeerbare espresso voor op je brood!

Voor velen is het ontbijt niet compleet zonder koffie, maar haast-haast-haast en is er geen tijd voor een broodje én koffie. Je belandt in de auto [of op de fiets] met een bammetje uit de hand, maar zónder koffie… Met deze spread heb je ze wel alletwee.

Gemaakt van Arabicakoffie, cacaoboter, suiker en room. Bedacht door koffiekenner Nick samen met chocolatier Anne. Door tijdens het chocolade maken koffiebonen toe te voegen in plaats van chocoladebonen ontstond deze eetbare espresso.

Er zit daadwerkelijk cafeïne in. Negen gram gesmeerd komt overeen met één kopje espresso…

Goedemorgen!

Te koop bij het Engelse warenhuis Selfridge en binnenkort op meer plekken.