bieten

Rode Risotto

IMG_9586.JPG

Dol op risotto, jazeker. Dat gaf dit recept tot resultaat. Een eigen probeersel en eerlijk gezegd prima gelukt!

Nodig: 2 bekers risotto + 150 ml droge witte wijn + 250 ml bouillon + 2 uien gesnipperd + 1 dikke teen knoflook + 1 zak voorgekookte bietjes  {bewaar het rode sap!] + 200 g parmezaan

Doen: bak de gesnipperde ui op hoog vuur in olie en voeg na ca. 5 minuten de risotto toe. Bak kort mee en blus af met de witte wijn. Blijf roeren en als het meeste vocht is opgenomen voeg je telkens wat bouillon toe. Zo nu en dan roeren zodat het extra romig wordt.

In een andere pan bak je intussen de knoflook en ui. Voeg ook hier na ca. 5 minuten de fijngesneden rode biet toe en bak het even mee. Roer na 20 minuten de parmezaan door de risotto en voeg alleen samen in 1 pan. voor de mooie kleur voeg je wat bietensap toe. Serveer met wat extra parmezaanse kaas.

Mmmmmmmm…

Ook een lekkere risotto, deze Risi e Bisi: https://jmdinspireert.com/tag/risotto/

Chips van…

IMG_5641.jpg

Bieten! Gezonde[re] chips en leuk om te maken. We love biet…

Nodig: 4 ongekookte bieten + tafelzout + grof [zee]zout

Doen: verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de bieten en schaaf ze in dunne plakken. Leg de plakken op keukenpapier, bestrooi ze met zout en laat ze 12-15 minuten rusten. Dep ze dan droog met keukenpapier en verdeel ze op een laag bakpapier op de bakplaat. Bak de bietenchips in 12-14 minuten krokant en draai ze halverwege. [Eventueel kan je tegelijkertijd 2 bakplaten boven elkaar plaatsen] Leg ze in een schaal en bestrooi naar smaak met wat zeezout.

Snel eten, ze blijven maar een half uur krokant! Voor zover ze krokant zijn geworden… Maar de smaak is lekker. Wij maakten er een lekker sausje bij van yoghurt, mayo en ketchup met wat peper. Lekker!

Kan ook gemaakt worden van winterwortel, courgette met schil of gewone of zoete aardappel met schil.

We aten tegelijkertijd krokante uienringen, gister in onze blog. Lezen? Kijk op: https://jmdinspireert.com/2017/10/29/ui-snack/

Meer lekkers met rode biet? https://jmdinspireert.com/2017/09/17/pasta-met-rode-biet/ en  deze: https://jmdinspireert.com/2017/03/25/bietenhummus/ En wat denk je van deze: https://jmdinspireert.com/2016/06/17/biet/ Verrassend lekker!