diy Eierballen

Jawel, we kwamen dit recept voor Groninger Eierballen tegen en we wilden ze graag een keer helemaal zelf maken. Bij deze!

Nodig voor 4 ballen: 5 eieren + 75 g bloem + 450 ml koude bouillon + mespunt nootmuskaat + 2 tl kerriepoeder + 4 takjes peterselie, fijngehakt + 50 g paneermeel + mosterd [snack, 4 personen]

Doen: smelt de boter in een speelpan en voeg de bloem toe, laat het gedurende 5 minuten garen op een lage stand en onder voortdurend roeren. Voeg beetje bij beetje en roerend de bouillon toe. Breng op smaak met de nootmuskaat, kerrie, peterselie en wat zout en peper.

Laat de ragout afkoelen op een natgemaakt plat bord en laat het zeker 2 uur opstijven in de koelkast. Kook 4 eieren hard in 8 minuten. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Klop het overige ei lossen een diep bord. Zet nog een diep bord klaar met paneermeel.

Verdeel de ragout in 4 gelijke delen om de 4 eieren [dit is het moeilijkste onderdeel, de ragout is vrij dun en blijft niet zo goed plakken…beetje kliederen] Haal ze door het paneermeel, dan door het ei en ten slotte weer door het paneermeel en vorm ze ronder met je handen. Zet ze weer een uur in de koelkast.

Verwarm de frituurolie tot 170 graden en frituur de eieren in 5 tot 7 minuten goudbruin. Laat ze even uitlekken op keukenpapier. Ze zijn erg goed gelukt! Lekker met [Groninger!] mosterd.

[gevonden in de laatste Boodschappen]

Eerder gemaakt: https://jmdinspireert.com/tag/eierbal/

Een gedachte over “diy Eierballen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s