Baklava

Weer een leuke om zelf een keer te maken: Baklava!

Nodig: voor de vulling: 16 vellen filodeeg + 50 g walnoten + 50 g amandelen + 150 g pistachenoten + 50 g amandelmeel + 1 tl kaneelpoeder + 1 tl kardemompoeder + 100 g boter [zoet, 20 stukjes]

Nodig voor de siroop: 70 g boter + 100 g lichte basterdsuiker + 200 g vloeibare honing + 1 citoen geperst en rasp + 1 sinaasappel pers en rasp van de helft + 1 tl zeezoutvlokken

Doen: verwarm de oven voor op 160 graden. Maak de siroop: verhit de boter met de suiker in ee steelpan en roer tot de suiker is opgelost. Voeg de honing toe en kook enkele minuten. Voeg 250 ml water toe, de citroenrasp, citroensap, zeetzoutvlokken, sinaasappelsap en de rasp. Breng het aan de kook en laat het gedurende 15-20 minuten zacht doorkoken zodat het iets indikt.

Maak de vulling. Hak de noten allemaal fijn en meng het met het meel de kruiden en 50 g gesmolten boter in een kom goed door elkaar.

Dan de opbouw. Vet een rechthoekige ovenschaal in met gesmolten boter. Bestrijk 4 vellen filodeeg met boter en leg ze op elkaar in de schaal. Schep hier 1/3 van de vulling op. Herhaal dit met 4 vellen deeg, 1/3 vulling. Weer 4 vellen deeg, de laatste vulling en eindig met 4 vellen deeg die je weer met boter insmeert.

Snij een ruitvormig patroon in het deeg tot aan de bodem. Bak in de oven gedurende 40-45 minuten. Besprenkel het met de siroop en zet het nog 5 minuten in de oven. Bestrooi met wat zeezoute en laat het afkoelen. Klaar! Lekker en niet eens te zoet geworden!

[We kwamen dit recept tegen in de laatste Foodies]

Morgen maken we een echt Groninger snack! Check morgen ook onze blog!

Een gedachte over “Baklava

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s