Marrokaanse quiche

Altijd lekker een quiche of hartige taart. Dit is een quiche met verrassende smaakcombinatie als kaneel en rozijnen met spitskool en erwten; Marrokaanse Quiche.

Nodig: 2 uien + 390 g kipfilet + 2 tl kaneel + 1 spitskool + 300 g tuinerwten [diepvries] + 6 eieren + 1 pak filodeeg [diepvries] + 100 g rozijnen + olijfolie + poedersuiker + kaneel [hoofdgerecht, 4 personen]

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de uien. Snijd de kip ik blokjes. Verhit olie in een hapjespan en fruit de ui. Voeg de kip toe met [zout, peper en] kaneel en bak rondom aan. Voeg de fijngesneden spitskool toe met de tuinerwten en bak het geheel 5 minuten.

Klop de eieren los met wat zout en peper. Bekleed een springvorm met bakpapier. Vouw het filodeeg voorzichtig uit en bestrijk elk vel met wat olie. Bekleed de vorm dakpansgewijs met het deeg en laat ca. 4 cm over de rand hangen. Schep het mengsel van kip en groente door het eimengsel en voeg de rozijnen toe. Verdeel de vulling in de taartvorm en vouw het filodeeg er losjes over. Dek het geheel af met aluminiumfolie en bak in 30 minuten gaar. Verwijder na 20 min. de alu-folie en bak de quiche laatste 10 minuten knapperig.

Tip: strooi een mengsel van poedersuiker en kaneel over de gebakken quiche… [Doen! Verrassend zoet met hartig!]

[recept van de Jumbo]

Nog een keer maken: https://jmdinspireert.com/2015/04/06/spiraaltaart/

Baklava

Weer een leuke om zelf een keer te maken: Baklava!

Nodig: voor de vulling: 16 vellen filodeeg + 50 g walnoten + 50 g amandelen + 150 g pistachenoten + 50 g amandelmeel + 1 tl kaneelpoeder + 1 tl kardemompoeder + 100 g boter [zoet, 20 stukjes]

Nodig voor de siroop: 70 g boter + 100 g lichte basterdsuiker + 200 g vloeibare honing + 1 citoen geperst en rasp + 1 sinaasappel pers en rasp van de helft + 1 tl zeezoutvlokken

Doen: verwarm de oven voor op 160 graden. Maak de siroop: verhit de boter met de suiker in ee steelpan en roer tot de suiker is opgelost. Voeg de honing toe en kook enkele minuten. Voeg 250 ml water toe, de citroenrasp, citroensap, zeetzoutvlokken, sinaasappelsap en de rasp. Breng het aan de kook en laat het gedurende 15-20 minuten zacht doorkoken zodat het iets indikt.

Maak de vulling. Hak de noten allemaal fijn en meng het met het meel de kruiden en 50 g gesmolten boter in een kom goed door elkaar.

Dan de opbouw. Vet een rechthoekige ovenschaal in met gesmolten boter. Bestrijk 4 vellen filodeeg met boter en leg ze op elkaar in de schaal. Schep hier 1/3 van de vulling op. Herhaal dit met 4 vellen deeg, 1/3 vulling. Weer 4 vellen deeg, de laatste vulling en eindig met 4 vellen deeg die je weer met boter insmeert.

Snij een ruitvormig patroon in het deeg tot aan de bodem. Bak in de oven gedurende 40-45 minuten. Besprenkel het met de siroop en zet het nog 5 minuten in de oven. Bestrooi met wat zeezoute en laat het afkoelen. Klaar! Lekker en niet eens te zoet geworden!

[We kwamen dit recept tegen in de laatste Foodies]

Morgen maken we een echt Groninger snack! Check morgen ook onze blog!