Kipnuggets

IMG_7615.jpg

Homemade kipnuggets, laatst gemaakt met onze kids. Erg leuk om samen te doen en het resultaat is prima.

Nodig: 300 g kipfilet + 2 eieren + 50g cornflakes + 2 el bloem + bakpapier

Doen: Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijdt de kipfilets  in mooie stukken en bestrooi ze met zout en peper. Splits de eieren, je gebruikt alleen het eiwit. Klop het eiwit schuimig. Verkruimel de cornflakes grof met de hand in een kom. Doe ook de bloem in een kom.

Haal de stukken kip eerst door de bloem, dan door het eiwit en daarna door de cornflakes. Leg ze daarna op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ca. 12 minuten goudbruin en gaar.

Het resultaat is minder mooi van kleur dan in de Allerhande , maar we zijn alsnog tevree. Wij aten er ovenfrieten bij en een eenvoudige salade met zelfgemaakte croutons [van oud brood] Lekker hoor!

Frachos

IMG_7337.jpg

Deze Nachoschotel met friet, Frachos is weer een echte aanrader, leuk om te maken en vooral ook erg lekker vonden wij.

Nodig: 700 g verse friet [koelvers] + 300 g rundergehakt + 3 el [arachide]olie + 1 blik tomaatblokjes + 2 avocado’s + 1 tomaat + 1 sjalot +1 ui + 2 tenen knoflook + 1 limoen + 150 g geraspte kaas + koriander + 50 g witte kaas + zout + peper + paprikapoeder

Doen: verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de friet over een met olie benevelde bakplaat en meng er 3 el olie door. Bak de frieten krokant in ca. 30 minuten. Elke 10 minuten omscheppen en na 20 minuten de geraspte kaas er door mengen.

Bak het gehakt met een fijngesneden teen knoflook en een gesnipperde ui op hoog vuur bruin. Kruidt het met zout, peper en paprikapoeder. Voeg de tomaatblokjes toe en laat het zeker 5 minuten sudderen.

Maak intussen guacamole. Schil en prak de avocado’s en roer er een fijngesneden teen knoflook, een sjalot en tomaat door. Boen de limoen schoon en snijdt deze door, het sap van de ene helft knijp je door de avocado de andere helft snijdt je in partjes er bij.

Neem de frieten uit de oven en verdeel het gehakt er over. Schep de guacamole er bij, en verkruimelde witte kaas er over. Serveer op een groene salade, met verse koriander en een lepel zure room.

Erg lekker. Het recept komt uit de laatste Allerhande.

puree vd bbq

IMG_9095

Leuk en lekker bijgerecht om te maken mét de barbecue: zoete aardappelpuree! Prima in combinatie met de overheerlijk gegrilde varkenshaasjes van onze eerdere blog!

Nodig: 1 kg zoete aardappelen + 75 g gezouten pecannoten +50g boter + 1 el ahornsiroop + 1/2 zakje verse peterselie

Doen: schil de aardappels en kook ze gedurende 10 minuten voor. Neem ze uit de pan, Wikkel ze in aluminium en leg ze 30 minuten in de gloeiende kolen. [je kan ze ook in een aluminium schaal leggen en deze op het rooster plaatsen] keer halverwege. Snijdt de peterselie fijn en hak de pecannoten. Stamp de aardappels fijn met wat boter en roer de peterselie en noten erdoor. Breng op smaak met wat versgemalen peper en zout. Besprenkel met de ahornsiroop.

Verrassend lekker en leuk om te maken tijdens de bbq!

Goede combi met onze blog van gister!  Ook leuk en lekker, zelfgemaakte friet van zoete aardappel: https://jmdinspireert.com/2015/02/08/zelfgemaakte-zoete-frieten/

Het recept van de puree komt ook uit de vorige Allerhande.

frietje + choco

hands-off-my-chocolate-frietboutique-lanceren-euro

Bijzondere combi: friet met chocoladesaus! Een paar maandjes geleden geïntroduceerd als ‘Hands Off My Chocolate Friet’. Raar? Ja! Lekker? Vast!

Zoute ambachtelijke frieten met eerlijke zoete Belgische chocosaus zorgen voor een unieke smaakbeleving die nog niet in Europa was te vinden. Ontstaan uit de samenwerking tussen de Frietboutique en Hands off my Chocolate, twee hippe food startups.

Uit onderzoek blijkt dat iedereen chocola het liefst alleen opeet, zonder te delen. Hetzelfde geldt voor het eten van friet, dat puntzakje eet je het liefst op in je eentje zonder grijpgrage handjes die jouw zak leeggraaien…. Too delicious to Share. Perfecte combi dus.

Helaas pindakaas voor ons Noorderlingen… Alleen verkrijgbaar bij de vestigingen van Frietboutique in het Westen van ons land…. Das dan weer jammer!

Ook lekker en best bijzonder: https://jmdinspireert.com/2015/02/08/zelfgemaakte-zoete-frieten/

Krokodel

d984af0430_krokodel__shre

… En een kroket. Of nee, een frikandel. Nee, doe toch maar een kroket. Of…

Herkenbaar? Dat is moeilijk kiezen he, tussen een kroket en een frikandel. Dat wás moeilijk kiezen: binnenkort bestel je gewoon een Krokodel! Jawel, de ideale mix van deze twee. Bedacht door 3 heren, gepresenteerd tijdens een Frikandel Disco in Amsterdam en inmiddels opgepikt door Snackfabrikant Beckers. Vanaf februari verkrijgbaar in verschillende cafetaria’s.

Ben benieuwd of dit wel een blijvertje is…

zelfgemaakte zoete frieten

IMG_4108zoete aardappel of ‘bataat’ is een zetmeelhoudend knolgewas, een soort wortel en geen familie van onze aardappel. gezonder met een iets zoete en kruidige smaak. lekker om te koken,  stoven, te pureren of om frieten van te maken, zo lekker!

schil de zoete aardappelen en snijd er plakken van, van ongeveer een centimeter dik. snijd deze plakken in repen van ook ongeveer 1 centimeter zodat er mooie frieten ontstaan. leg de frieten los van elkaar op een bakplaat. besprenkel vervolgens met olijfolie. hussel alle frieten goed door elkaar zodat overal wat olijfolie op zit. zorg dat de frieten niet op elkaar liggen. zet in een voorverwarmde oven (van 220 graden) en bak ze 30 minuten. tussentijds eenmaal omscheppen.

maak intussen een overheerlijke frietsaus door 2 eetlepels mayonaise en 2 eetlepels yoghurt te mengen met wat olijfolie en schep hier 10 klein gesneden [pesto]olijven door. van bakpapier kan je wat mooie puntzakken vouwen. haal de bakplaat uit de oven en strooi vers gemalen zout en peper over de friet.

schep wat frieten in de puntzak met een lepel van je frietsaus erop en smullen maar!