kleine macarons

IMG_1748.JPG

Samen met mijn dochter ging ik Macarons maken, het recept kwam zij tegen in een meidenblad en het zag er leuk, lekker en vrij makkelijk uit!

Nodig: 80 g amandelmeel + 30 g fijne kristalsuiker + 120 g poedersuiker + snuf zout + 2 eiwitten van grote eieren [op kamertemperatuur] + eetbare kleurstof in poedervorm + jam

Doen: Zeef de poedersuiker en het amandelmeel boven een kom en meng dit met een spatel. Doe de eiwitten en het zout in een andere, schone schaal. Klop ze op middelhoge snelheid tot het flink schuimt. Voeg nu de fijne kristalsuiker toe. Mix de eiwitten in een vetvrije kom tot stijve en glanzende pieken. Dit duurt wel even! Vouw het amandelmengsel met een spatel voorzichtig door de eiwitmassa. Voeg eventueel een beetje kleurstof toe en roer even, wij gaan voor lichtblauw. [Het beslag is gelukt als je de kom kunt omkeren zonder dat er iets uitloopt]
 

Zet een bakplaat klaar en knip bakpapier op maat zodat het goed vlak ligt. Vul de spuitzak met het beslag en spuit ronde schuimpjes van 2 cm op het bakpapier. Maak de rondjes niet te dicht op elkaar, ze zetten nog uit. Laat de schuimrondjes 30 minuten op kamertemperatuur drogen. Zet ze daarna in de op 150 graden voorverwarmde oven. Bak je macarons in 20 minuten gaar [laat de ovendeur iets open staan] Goed laten afkoelen. Leg ze om en om met de binnenkant naar boven. Smeer jam op één helft, wij hebben frambozenjam en dat contrasteert mooi bij het lichtblauw. Plaats de andere halve er op. De Franse mini gebakjes zijn klaar!

Lekker hoor, wel erg klein gebleven… waarschijnlijk door het toevoegen van het kleurpoeder en het roeren. Met de ovendeur dicht bakken geeft een beter resultaat!

We maakten eerder macarons, check:https://jmdinspireert.com/2016/05/page/2/

Spreadable Gin

34474d3e-01b5-414b-8466-311582351d7d-spreadable-gin_31030.jpg

We blogden al eens over smeerbare koffie voor op je bammetje, voor een snel ontbijtje in de ochtend met haast en geen tijd om koffie te maken en nuttigen. Nu hebben we weer een leuke gevonden, dit keer voor alle Gin-Tonic liefhebbers: een smeerbare Gin-Tonic marmelade!

Met echte Gin, maar zonder alcohol en dus geschikt voor elk moment van de dag. Voor iedereen die graag een bammetje jam eet, maar iets anders wil dan aardbei, bosvrucht of abrikoos… Smakelijk!

Tóch liever beginnen met koffie? https://jmdinspireert.com/2017/04/18/espressospread/

Jam!

IMG_0368.JPG

Ons souvenir uit Italië: vijgen van de boom uit ‘onze’ tuin. Via internet én tips van oma hebben we een geschikt recept gevonden en uitgeprobeerd.

Nodig: 1250 g verse vijgen + 500 g geleisuiker + verse gember ter grote van een walnoot + sap van 1 citroen

Doen: was de vijgen en verwijder de punt, het kroontje en eventuele slechte delen. Snijdt ze in vieren. Zet ze op met de suiker, gember en citroen en breng het geheel aan de kook. Kook het kort, ca. 10 minuten op hoog vuur. Wij pureerden het kort voor een iets fijnere structuur. Potten even op de kop zetten tijdens het afkoelen. En dan…. lekker op een ovenbroodje of in de kwark of… bij een vers stukje brie en geitenkaas… mmmmm. Jamjamjam.

Alle lof voor hobby Marcel, die maakt het na onze vermoeiende terugreis uit la bella Italia!

Lekkere cake bakken? https://jmdinspireert.com/2018/08/06/cake/ Of een cake als ontbijt? https://jmdinspireert.com/2018/04/29/ontbijtcake/

rosé-jam

2_rose-jam_wijn-jam

Jammie, jam met wijnsmaken! Bedacht tijdens een picknick in het park met wat hapjes en een glas wijn: wijn-jam!

Er ontstonden 7 verschillende smaken waaronder Merlot, Pinot Noir en Chardonnay onder de naam Druk Jelly. Grote potten of een serie kleinere voor een proeverij.

De Rosé-jam is bij de bedenkers favoriet en bevat naast de wijn ook een vleugje, watermeloen, kers en limoen. Proost!

En dan vooraf een lekker snoepje? https://jmdinspireert.com/2015/02/23/doosje-wijn/ En afsluiten met een lekker ijsje? https://jmdinspireert.com/tag/wine-ice-cream/

 

Scones

IMG_6737

Met clotted cream en jam natuurlijk!

Nodig: 460g bloem + 20g bakpoeder + 150 g koude boter + 1 ei + 1 eidooier + 150 ml melk + 75 g suiker + snuf zout

Doen: kneed deeg van bloem, bakpoeder, suiker, boter en zout. Voeg het ei en de melk toe en kneed tot een samenhangend deeg. Laat het in plasticfolie een uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven tot 200 graden. Rol het deeg uit op een dagje bloem tot een plak van ca. 2 centimeter. Steek er rondjes uit van 5 tot 6 centimeter en bestrijk deze met het losgeklopte eidooier. Bak de scones in 10 tot 12 minuten gaar.

Lauwwarm het lekkerst en dan natuurlijk met clotted cream en de lekkerste marmelade-jam…. Jammie!

[Clotted cream maak je door 125 ml slagroom halfstijf te kloppen en daar 125 g mascarpone door te spatelen]

%d bloggers liken dit: