Winterpeen-uit-de-oven

IMG_7355.jpg

Wederom een recept uit de Allerhande voor een Traybake, oftewel een ovenschaal gevuld met lekkers. Dit keer met winterpeen. Ook dit is een makkelijk en zeer smaakvol gerecht!

Nodig: 1 kilo winterpenen + 500 g krieltjes + 8 runderchipolata-worstjes + 2 el komijnzaadjes + salade-ui + fetakaas + rasp van 1 sinaasappel + olie

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijdt de winterpenen in schuine plakken van 1 cm. Was de krieltjes en halveer ze. Snijdt de worstjes in vieren en verdeel alles over de bakplaat. Strooi er komijnzaadjes over en besprenkel met olie. Bak het geheel in ca. 30 minuten gaar. Verkruimel de fetakaas, snij de ui in flinterdunne ringen en rasp de schoongeboende sinaasappel. Serveer met de ui, kaas en rasp. Lekker!

Nogmaals de vorige traybake: https://jmdinspireert.com/2019/11/18/traybake/

Stamp

IMG_6986.jpgDol op stamppot? Wij ook! Vooral die met groene groente: boerenkool of andijvie… Of met spinazie!

Nodig: iets kruimige aardappelen + grote zak gewassen spinazie + verse runderworst

Doen: schil de aardappels en snijdt ze kleiner. Laat deze zeker 20 minuten koken. Bak intussen de verse worsten rondom aan en laat ze op zachter vuur gaar worden. De spinazie kan je in delen kort -3 tot 4 minuten- roerbakken op hoog vuur in wat hete olie om het wat te laten slinken. Lekker om wat verse peper erover te malen.

Stamp de aardappels met warme melk en een flinke schep mosterd. Schep dan de spinazie er door. Serveer met de worst en eventueel een flinke lepel jus.

Zelf zijn we niet zo dol op rookworst en vervangen we die meestal door verse runderworsten, maar een rookworst erbij kan natuurlijk ook.

Ook verrassend lekker? Stamp+biet! Zie: https://jmdinspireert.com/2016/06/17/biet/

 

 

Broodje Worst

IMG_8894 (1)

Net gegeten op een verjaardagsfeestje bij ons in de tuin: dit broodje. Extra lekker door de zelfgemaakte saus: tomatenrelish.

Nodig voor 4 stuks: 4 runderbraadworsten, 4 pistolets, rucola en voor de saus: 1 ui, 2 tenen knoflook, 4 cm verse gember, 4 tomaten, 2 el sojasaus, 1 el bruine basterdsuiker, olijfolie, limoensap en wat zout

Doen: terwijl de bbq warm wordt maak je de saus. Snipper de ui en hak de knoflook en gember fijn. Bak dit in wat olijfolie hoog op. Voeg de tomaatstukjes toe en laat het zeker 15 minuten pruttelen terwijl je zo nu en dan omschept. [Intussen gril je de worsten] Voeg de suiker en sojasaus toe en laat het nog 2 minuten doorpruttelen. Voeg wat [vers] limoensap en zout toe.

Snijd de broodjes door en leg er een handjevol rucola op, dan een flinke schep saus en dan de gegrilde worst er op.

Lekkerrr!