RunderribPie

A1165080-CB1F-405C-9234-82D0B74114A2Vlees gestoofd in trappistenbier en verwerkt in een pie, dat was weer erg lekker!

Nodig: 1 kilo runderriblappen + 50 g boter + 3 uien, grof gesnipperd + 300 g winterpeen, in de lengte gehalveerde in stukken + 2 el bloem + 2 laurierblaadjes + 3 kruidnagels + 1 runderbuillontablet + 500 ml la Trappe Quadrupel [bier] + pak bladerdeeg

Doen: Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijdt het vlees in grove blokken van ca 2 cm en bestrooi met peper [en eventueel zout] Verhit de boter in een ovenbestendige braadpan en ban het vlees in 7 min. goudbruin. Schep regelmatig om.

Neem het vlees uit de pan en bak in het bakvet de uien, peen met de bloem en wat peper in 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe met het bier, de laurierblaadjes, kruidnagels en het bouillontablet. Breng het geheel aan de kook en zet de pan dan in de oven. Het eerste uur met deksel er op, daarna zonder en schep het laatste uur een paar keer om voor een mooie gering en kleuring.

Vet een springvorm in en bekleed de vorm ermee. Schep het vleesmengsel er in en dak af met  een laag deeg. Prik gaatjes in het deeg zodat er vocht kan ontsnappen. Bak de mie in het midden van de oven in ca. 45 minuten goudbruin. Lekker!

Meer runderstoof? Check: https://jmdinspireert.com/2016/03/28/zoervleisj/

[het recept komt weer uit de Allerhande]

Winterpeen-uit-de-oven

IMG_7355.jpg

Wederom een recept uit de Allerhande voor een Traybake, oftewel een ovenschaal gevuld met lekkers. Dit keer met winterpeen. Ook dit is een makkelijk en zeer smaakvol gerecht!

Nodig: 1 kilo winterpenen + 500 g krieltjes + 8 runderchipolata-worstjes + 2 el komijnzaadjes + salade-ui + fetakaas + rasp van 1 sinaasappel + olie

Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijdt de winterpenen in schuine plakken van 1 cm. Was de krieltjes en halveer ze. Snijdt de worstjes in vieren en verdeel alles over de bakplaat. Strooi er komijnzaadjes over en besprenkel met olie. Bak het geheel in ca. 30 minuten gaar. Verkruimel de fetakaas, snij de ui in flinterdunne ringen en rasp de schoongeboende sinaasappel. Serveer met de ui, kaas en rasp. Lekker!

Nogmaals de vorige traybake: https://jmdinspireert.com/2019/11/18/traybake/