chocolade

Bonbons

image.jpegSpeciaal gemaakt voor deze dag, Valentijnsdag. Deze vijgenbonbons!

Nodig: 12 gedroogde vijgen + 100 ml rode port + 200 g pure chocolade + 2 el gehakte pistachenoten

Doen: Snijdt de steeltjes van de vijgen en leg ze in een pannetje. Voeg de port toe en breng het aan de kook. Zet het vuur uit en laat de vijgen een uur wellen in de port. Dep ze droog en zet ze afgedekt in de vriezer. Breng in een ruime pan water aan de kook en hang hierin een kom met de chocola in stukken om dit au bain marie te laten smelten. Haal de koude vijgen door de chocolade en doop ze in de pitachestukjes. Laat ze hard worden op bakpapier en zet ze minstens een uur in de koelkast en daarna op je mooiste schaal.

Om je vingers bij op te eten… Zo lekker!

waterpijp

N-collection-01-airdiemwaterpijp roken zonder tabak?

waterpijp airdiem is ontworpen door nedda el-asmar, een belgische edelsmid van palestijnse afkomst. truffelolie, cognac of chocolade kan je roken in deze waterpijp, zonder tabak of calorieën te inhaleren. het is een puur gastronomische ervaring en een nieuwe culinaire trend van de vapologie.

de inox waterpijp heeft een heel gestroomlijnde vorm en is verkrijgbaar in verschillende kleuren zoals zwart, goud of koper. en past daarmee prima in het huidige interieur.

gezond koken, eten en roken…

brownies met pepermuntenschuim

IMG_3684 2verradelijk lekker zo’n chocolade brownie, helemaal met een toef pepermuntschuim erop…

200 g pure chocolade + 200 g boter + 6 eieren + 450 g fijne kristalsuiker + 100 g bloem + 1/2 tl zout + 50 g pepermunten

verwarm de oven voor op 190 graden. bekleed de [brownie]vorm met bakpapier. smelt de chocolade met de boter au-bain-marie en laat dit iets afkoelen. klop 4 eieren met suiker luchtig. meng het chocolade-botermengsel erdoor. spatel de bloem en het zout erdoor en schep het in de vorm. bak de brownie in 25 min.

doe intussen de pepermunten in het bakje van de staafmixer en maal dit tot poedervorm. splits de 2 eieren en klop het eiwit in een vetvrije kom stijf [de dooiers worden niet gebruikt] breng de rest van de suiker in een steelpannetje aan de kook. kook deze siroop tot 118 graden [te meten met een keukenthermometer] schenk de suikersiroop in een straal al kloppend bij het eiwitschuim. klop ca. 5 min. door tot het is afgekoeld tot kamertemperatuur. spatel het pepermuntpoeder erdoor en verdeel het in pieken over de brownie.

en nu proberen slechts 1 stukje te eten…