quinoa spreek je uit als kien-wa, het behoort tot de superfoods en je eet het als vervanger voor rijst of couscous.

dit gerecht voor quinoa goreng is heerlijk kruidig en makkelijk te maken:

250g quinoa + 200g sperziebonen gepunt en in stukjes + 1 prei in ringen + 3 teentjes knoflook fijngehakt + 1 gele paprika in stukjes + 1 tl komijnpoeder + 1 tl kurkuma + 100 g cashewnoten + bakje koriander geplukt + 4 hardgekookte eieren + 75g gebakken uitjes + arachideolie

was en kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. kook de sperziebonen in ca. 5 min. beetgaar. verhit de olie in de pan of wok en fruit de knoflook, kurkuma en komijnpoeder ca. 2 min. voeg de prei en paprika toe en bak ca. 4 min. mee. voeg de quinoa, sperziebonen en cashewnoten toe en bak het geheel nog ca. 6 min. verdeel de quinoa goreng over de borden, met de eieren in stukjes erop en strooi er koriander en gebakken uitjes over.