quinoa

havermout

images-3 elke ochtend starten met een kom warme pap…

dat zou de sleutel kunnen zijn tot een lang én gezond leven. dat concluderen amerikaanse wetenschappers, het is voor het eerst dat het gunstige effect van het eten van het superfood havermout op de lange termijn is aangetoond. de onderzoekers volgden veertien jaar lang meer dan honderdduizend mensen. ze hielden het eetpatroon en de gezondheidstoestand van de deelnemers bij. de deelnemers die het meest volle granen, zoals bijvoorbeeld havermoutpap, bruine rijst of quinoa aten leken beter beschermd tegen veel ziektes en vooral tegen hart- en vaatziekten.
voor een goed gevulde kom met pap moet je 4 volle eetlepels havermout in een pan met wat melk, genoeg voor 1 persoon, die al op het vuur staat scheppen en blijven roeren tot het romig wordt. dat is alles, lekker en zeer voedzaam; je hebt pas weer trek tegen lunchtijd! iedereen die de smaak saai vindt kan er noten aan toevoegen of fruit en je kan het ook maken met andere soorten melk zoals sojamelk of amandelmelk.

Quinoa Goreng

IMG_0331

quinoa spreek je uit als kien-wa, het behoort tot de superfoods en je eet het als vervanger voor rijst of couscous.

dit gerecht voor quinoa goreng is heerlijk kruidig en makkelijk te maken:

250g quinoa + 200g sperziebonen gepunt en in stukjes + 1 prei in ringen + 3 teentjes knoflook fijngehakt + 1 gele paprika in stukjes + 1 tl komijnpoeder + 1 tl kurkuma + 100 g cashewnoten + bakje koriander geplukt + 4 hardgekookte eieren + 75g gebakken uitjes + arachideolie

was en kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. kook de sperziebonen in ca. 5 min. beetgaar. verhit de olie in de pan of wok en fruit de knoflook, kurkuma en komijnpoeder ca. 2 min. voeg de prei en paprika toe en bak ca. 4 min. mee. voeg de quinoa, sperziebonen en cashewnoten toe en bak het geheel nog ca. 6 min. verdeel de quinoa goreng over de borden, met de eieren in stukjes erop en strooi er koriander en gebakken uitjes over.