Geroosterd in de oven en daarna heerlijk buiten opgegeten; Geroosterde zoete aardappel met kruidige groenten, kikkererwten en yoghurtdip. Makkelijk en lekker! Nu vast de foto, het recept volgt later… Bij deze:
Nodig: 500 g zoete aardappels, geschild en in blokken+ 2 uien, grof gesnipperd + 4 tenen knoflook, grof gehakt + olijfolie + 2 el kruidenmix ras el hanout + 500 g broccoliroosjes + 2 courgettes, in blokjes + 200 g kikkererwten + 100 g yoghurt + 1 bosje peterselie, grof gehakt + chilipepervlokken + olijfolie [hoofdgerecht, 4 personen]
Doen: Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijdt, schil en hak alle ingrediënten zoals beschreven. Schep de aardappelblokjes om met olie ui, knoflook, zout en ras al hanout in een ruime ovenschaal. Rooster het ca. 10 minuten. Schep dan de overige ingrediënten erdoor en plaats het weer in de oven gedurende 15-20 minuten. Meng de peterselie met een beetje chilipeper door de yoghurt en serveer deze bij de ovengroentes. Inderdaad; makkelijk en lekker!
Meer traybake? https://jmdinspireert.com/2019/11/18/traybake/
