munt

Cocktail

069a0000000f8v8iai069a0000001r5agia0

Nee, geen Gin-Tonic en ook geen Champagne… Dit jaar luiden we het nieuwe jaar in met een cocktail. Bij een cocktail denk je al snel aan een zwoele zomeravond, maar deze mixjes zijn ook zeer geschikt voor de donkere dagen, als heuse winter-cocktail!

Wat denk je van Baileys-Midnight-Mint? Daarvoor mix je 25ml Baileys met 25ml Creme de Menthe en 25ml goede Wodka in je shaker. Goed shaken en schenken over je -met ijsklontjes gevulde- cocktailglas. Maak het af met een blaadje verse munt. Proost!

Een iets zwaardere variant is de Dark-N-Stormy, gemaakt van donkere Rum en gember-bier. Klinkt ook goed, toch?

Gelukkig Nieuw Jaar!!

Watermeloen

recept-watermeloen-salade-met-munt-en-feta

Frisse salade voor zomerse dagen: watermeloen met feta en munt.

Nodig: watermeloen, fetakaas, verse muntbladeren, balsamicoazijn

Doen: Snijdt de watermeloen in stukjes en doe ze in een grote schaal, verkruimel er fetakaas over en verse muntblaadjes. Sprenkel er vlak voor het opdienen wat balsamicoazijn over.

Heerlijk fris als lunch of bij de bbq.

Het is nog mooier als je de meloen en feta in gelijke blokjes snijdt en op prikkers serveert met een blaadje munt ertussen!

Jillz

jillzmint

We hebben em zelf getest: deze Jillz Elderflower-Mint.

Het wordt beschreven als hét zomerdrankje van 2016… Jillz in de nieuwste smaak met vlierbloesem en een vleugje munt. Nét even anders, nét even spannender en helemaal van nu. Onze bevindingen, mijn mening: een bijzondere smaak [lekker] en dat zal vooral de vlierbloesem zijn.  Ook heel fris door de munt en daardoor vooral geschikt voor zwoele zomeravonden. De andere testpersoon houdt heeft liever de rode variant en die kan bij elk weertype…

De basis van Jillz is appelcider, verfrissend en sparkelend. Ontwikkeld door een Zweedse vrouw die naar Nederland verhuisde. Ze werkte voor Heineken, maar lustte geen bier. In Zweden dronk ze graag cider en dat ontwikkelt ze daarna met vrouwen voor vrouwen. Al lange tijd verkrijgbaar in de Original en Red, met toegevoegd frambozen- en kersensap. Deze zijn met en zonder 5% alcohol verkrijgbaar. Tijdens het WK-voetbal in 2014 was deze cider  met toevoeging van sinaasappel- en citroensap, Jillz Orange onder vrouwen favoriet.

Drink em ijskoud, on-the-rocks op een warme zomeravond… Lekker!

erwt-met-munt

IMG_6244

Geweldige combinatie voor een verrassende wintersoep; deze erwtensoep met een twist!

Gemaakt van spliterwten, tuinerwten en verse munt:

nodig: 300 g spliterwten + 450 g doperwten + 1 bos wortels + 1 prei + 1 laurierblaadje + 1 rookworst + 1 bouillontablet + verse munt

bereiding: breng de spliterwten met het laurierblaadje, de bouillontablet en 2 liter water aan de kook. Kook 30 minuten op laag vuur en roer af en toe. Schrap de wortels, snij ze in plakjes. Was de prei, snij deze in halve ringen en voeg ze toe aan de soep. Snij de worst in plakjes. Voeg de wortel, prei en worst toe aan de soep en laat het op laag vuur nog 45 min. zachtjes koken. De spliterwten koken kapot en binden de soep. Voeg de tuinerwten toe en verwarm nog 10 minuten.

Serveren met muntblaadjes voor de verrassend frisse twist. Gisteravond gegeten en… Lekker!

brownies met pepermuntenschuim

IMG_3684 2verradelijk lekker zo’n chocolade brownie, helemaal met een toef pepermuntschuim erop…

200 g pure chocolade + 200 g boter + 6 eieren + 450 g fijne kristalsuiker + 100 g bloem + 1/2 tl zout + 50 g pepermunten

verwarm de oven voor op 190 graden. bekleed de [brownie]vorm met bakpapier. smelt de chocolade met de boter au-bain-marie en laat dit iets afkoelen. klop 4 eieren met suiker luchtig. meng het chocolade-botermengsel erdoor. spatel de bloem en het zout erdoor en schep het in de vorm. bak de brownie in 25 min.

doe intussen de pepermunten in het bakje van de staafmixer en maal dit tot poedervorm. splits de 2 eieren en klop het eiwit in een vetvrije kom stijf [de dooiers worden niet gebruikt] breng de rest van de suiker in een steelpannetje aan de kook. kook deze siroop tot 118 graden [te meten met een keukenthermometer] schenk de suikersiroop in een straal al kloppend bij het eiwitschuim. klop ca. 5 min. door tot het is afgekoeld tot kamertemperatuur. spatel het pepermuntpoeder erdoor en verdeel het in pieken over de brownie.

en nu proberen slechts 1 stukje te eten…