wortel

mijn Bolognese

bolognese

Onze kids vinden Spaghetti Bolognese het lekkerste eten wat er is [en ik zelf eigenlijk ook…!]

Lekker, makkelijk én gezond!

Bologesesaus: 3 wortels in stukjes + 3 stengels bleekselderij in stukjes + 2 uien gesnipperd + 2 tenen knoflook fijngehakt + 4 roma tomaten in stukjes + 300g rundergehakt + 2 blikken tomaatblokjes + 2 blikjes tomatenpuree

[Zelf snijd ik de groentes niet al te klein voor een lekkere bite]

Fruit de helft van de knoflook en ui op hoog vuur, voeg het gehakt toe met wat zout en peper en bak het snel rul. Haal het uit de pan. Bak in dezelfde pan de rest van de knoflook en ui even hoog op, voeg dan de wortel en bleekselderij toe. Nog even hoog opbakken en dan 15 minuten laten stoven. Voeg de gesneden tomaat, het gehakt en de tomatenpuree toe, roer het om en laat het 5 minuten met het deksel op de pan doorstoven. Voeg dan de 2 blikken tomaatstukjes toe en warm het geheel nog even goed op.

Hoe je de lekkerste pasta zelf maakt staat al op ons blog… Kook de spaghetti beetgaar en giet het af. Serveer de spaghetti met een flinke schep saus en geraspte [parmezaanse] kaas, even kleiner snijden voor de kids en smullen maar!

En… die scheut rode wijn kán er best door…, maar ernáást om er bij te drinken is wél zo lekker…

spiraaltaart

BS10 2013 anthonydeze vega-hartige taart is erg mooi om te zien en vooral ook erg lekker!

spiraaltaart met wortel, pastinaak en aubergine:  6-8 plakjes hartige taarten, ontdooit + 2 grote winterwortels + 2 grote pastinaken + 2 aubergines + 200 g brie + 2 eieren + 100 ml slagroom + 4 laurierblaadjes + 6 takjes rozemarijn + taartvorm

verwarm de oven voor op 200 graden. bestrooi de taartvorm met wat bloem en bekleed de vorm met het deeg. zet dit zolang afgedekt in de koelkast. snijd of schaaf de wortel, pastinaak en aubergine en brie in lange plakken. breng een pan water met wat zout aan de kook en kook hierin de wortel- en pastinaakplakken 1 minuut. spoel ze daarna af met koud water. zet de groente- en brieplakken afwisselend rechtop in een spiraalvorm op het deeg van de buitenkant tot de vorm naar het midden toe gevuld is. klop de eieren en slagroom los en giet dit over de groentespiraal steek er hier en daar de laurierblaadjes en rozemarijntakjes tussen. bak de taart in de oven in ca. 25 min. gaar.

lekker in combinatie met een [tomaten]salade.

tomatensoep

IMG_1717om je vingers bij af te likken…. de soep was overheerlijk!

tomatensoep: 2 tenen knoflook + 2 uien + 2 wortels + 2 stengels bleekselderij + 4 roma tomaten + 2 blikken tomatenstukjes + groentebouillonblokje + heet water + staafmixer + versgemalen peper

fruit de fijngehakte knoflook met ui, voeg de gesneden wortel en bleekselderij toe en laat het 15 min. stoven. voeg de tomaten toe en bak deze even mee. voeg de bliktomaatstukjes toe met 500 ml. heet water en het bouillonblokje. breng het aan de kook en laat het 15 min zacht doorkoken. [eventueel kan het takje van de tomaten meekoken voor extra smaak] pureer de soep met de staafmixer en voeg eventueel wat versgemalen [zout] peper toe. de soep is vrij dik en overheerlijk, echt een superfood.

smullen maar!