Rode Kool Soep

37F64696-A59F-4C35-8523-5F0DBB44F2E0Verrassend recept voor soep van rode kool, ook hier lekker fris met een appeltje!

Nodig: 1/3 rode kool + 1 rode ui + 1 el rode wijnazijn +  1 el bruine basterdsuiker + 1/4 tl gemalen kruidnagel + 1/2 tl komijnzaad + 1/4 tl piment + 2 appels + 2 aardappels + 750 ml groentebouillon + olijfolie + peper en zout

Doen: snij de kool fijn en snipper de ui. Verhit de olie in de soeppan en fruit hierin de ui zachtjes aan. Zodra de ui glazig is voeg je de piment, kruidnagel, komijn en basterdsuiker toe en bak dit kort mee.

Voed de kool toe en giet de rode wijnazijn erbij. Bak dit nog 2 minuten. Was de appels en verwijder het klokhuis, schil de aardappels. Voeg de appels en aardappels in stukjes toe en schenk de bouillon erover. Laat het met de deksel op de pan in ca. 30 minuten gaar koken.

Laat de soep even afkoelen en pureer de soep daarna. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Garneer deksoep met stukjes appel.

Recept van gezondheidenco.

Dol op soep op zondag, wij ook! Zie: https://jmdinspireert.com/tag/soep/

rode kool anders

rode-kool

Deze bereiding voor rode kool hoorden we laatst op een verjaardag en het is méér dan lekker!

Nodig: halve fijngesneden rode kool, half flesje gembersiroop, 1 potje kappertjes, 1 blikje tomatenpuree

Bereiding: doe de kool met de siroop, de kappertjes mét het zuur en de puree in de pan en breng het aan de kook. [vooraf deze 3 even door elkaar roeren en dan erdoor doen is makkelijker] Aan de kook brengen en 20 minuten zachtjes laten stoven. Het eventuele teveel aan vocht afgieten en je kool is klaar om te eten naast je eigengemaakte hachee…

Een ware smaaksensatie door de zoete gember en de zure kappertjes [en veel lekkerder dan rode-kool-met-appeltjes!]