espresso

Clear Coffee

clr-cff-clear-coffee-designboom-04-18-2017-818-001-818x818.jpg

CLR CFF is de allereerste kleurloze koffie, met alleen de voordelen van koffie, aldus de bedenkers. De drank wordt gebrouwen van echte Arabica koffiebonen en zuiver water en er ontstaat er een cafeïne houdende drank met een ‘frisse, aromatische smaak en geur’  en er is geen melk of suiker nodig… Ook zijn er geen toevoegingen als conserveringsmiddelen, stabilisatoren, suiker of andere zoetstoffen.

Het lijkt een fles helder kraanwater, maar het bevat meer cafeïne dan een espresso. Kleurloos en helder. Geen donkerbruine kleur en daardoor geen verkleuring van de tanden en dat was de aanleiding voor deze drank; de 2 Slowaakse broers hadden last van geel wordend tandglazuur, maar tegelijkertijd een ernstige behoefte aan koffie [cafeïne]

Na maanden experimenteren [middels een nieuwe manier van koffie brouwen] is de drank klaar en inmiddels te koop… In Engeland dan.

Kortom, je eet een broodje espressospread en drinkt er een glas CLR CFF bij…. Goedemorgen! Zie ook onze blog van vorige week: https://jmdinspireert.com/2017/04/18/espressospread

EspressoSpread

1_espresso_spread

Ja écht, smeerbare espresso voor op je brood!

Voor velen is het ontbijt niet compleet zonder koffie, maar haast-haast-haast en is er geen tijd voor een broodje én koffie. Je belandt in de auto [of op de fiets] met een bammetje uit de hand, maar zónder koffie… Met deze spread heb je ze wel alletwee.

Gemaakt van Arabicakoffie, cacaoboter, suiker en room. Bedacht door koffiekenner Nick samen met chocolatier Anne. Door tijdens het chocolade maken koffiebonen toe te voegen in plaats van chocoladebonen ontstond deze eetbare espresso.

Er zit daadwerkelijk cafeïne in. Negen gram gesmeerd komt overeen met één kopje espresso…

Goedemorgen!

Te koop bij het Engelse warenhuis Selfridge en binnenkort op meer plekken.

kardemomtaart

IMG_0708overheerlijk en lekker kruidig van smaak is deze taart van koffie en kardemom, een supercombinatie!

taart: 50 g gepelde pistachenoten + 10 kardemompeulen + 115 g zelfrijzend bakmeel + 1 afgestreken theelepel bakpoeder + 115 g boter op kamertemperatuur + 2 grote eieren + 115 g rietsuiker + 1 el espressokoffie + 2 bakvormen beboterd en bodems bekleed met bakpapier

siroop: 1 el espressokoffie + 10 kardemompeulen + 1 el rietsuiker + 25 ml kokend water

vulling en topping: 250 g mascarpone + 1 el espressokoffie + 1 el rietsuiker + 1-2 el melk + 50 g gepelde pistachenoten

verwarm de over voor op 170 graden. doe 10 kardemompeulen in de vijzel en stamp deze zodat ze opensplijten, leg het zaad op een schoteltje. doe hetzelfde met de andere 10 peulen, maar op een ander schoteltje. stamp deze zaadjes tot poeder en houdt ze apart. hak de helft van de noten fijn.

zeef het bakmeel en bakpoeder boven een beslagkom. voeg boter, eieren, suiker, koffie en 1 deel kardemompoeder toe en mix 1 min. tot een romige massa. spatel de gehakte noten erdoor. verdeel het beslag over de 2 bakvormen, strijk glad en bak ze 25 min. in het midden van de oven.

maak intussen de siroop en de topping. doe de koffie, de rest van het kardemompoeder en suiker in een kom met het kokende water en klop 1 min. klop in een andere kom alle ingrediënten voor de topping door elkaar, behalve de pistachenoten.

neem de taarten uit de oven en prik er gaatjes in. verdeel de siroop over de 2 taarten. laat ze afkoelen en haal ze uit de vorm. bestrijk een taartvorm met het roommengsel. doe de andere kaarthelft erbovenop en bestrijk met de rest van het mengsel. bestrooi vlak voor het serveren met de rest van de noten.