Suriname

Bami

Deze bami maakte we dit weekend voor papa, voor vaderdag. Een leuke variant uit Suriname. Surinaamse Bami. Daar gebruiken ze spaghetti voor, wij de platte en dunne variant linguini.

Nodig: 300 g spaghetti + 1 ui + 2 tenen knoflook + 300 g kipfilet + 2 cm verse gember + 1 el tomatenpuree + 2 el ketjap manis + 5 el sojasaus + 1-2 bouillonblokjes + verse selderij [hoofdgerecht voor 4]

Doen : kook de spaghetti volgens de verpakking met een bouillonblokje. Snijd de ui, knoflook, gember en selderij fijn en de kip in stukjes. Fruit in wat olie de knoflook en ui. Voeg na 2 minuten de kip en gember toe met wat peper. Verkruimel het bouillonblokje met de tomatenpuree over de kip en bak kort mee. Voeg dan de sojasaus en ketjap toe en meng alles inclusief de pasta. Serveer met de selderij. Wij hebben er gekookte sperziebonen aan toegevoegd.

Makkelijk en smakelijk gerecht van Zelfmaakideetjes

Ook Surinaams. Ook lekker. Roti: https://jmdinspireert.com/2018/06/30/roti/

Roti

IMG_8852.JPG

Dit recept kwam ik per toeval tegen en het leek me leuk om zelf te maken: Surinaamse pannenkoeken, oftewel Roti.

Nodig: 4 roti’s + 6 aardappels + 400 g kouseband + 4 eieren + 2 uien + 3 tenen knoflook + 1 el sambal + blikje tomatenpuree + 1 bouillonblokje + 1 el Garam Masala + 500 ml water + olie

Doen: Schil de aardappels en snijd in blokjes. Snij de uiteinden van de kousenband [in ons geval gewone sperziebonen] en snij eventueel in stukjes. Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Kook de eieren hard, pel ze en snij ze doormidden. Verhit olie in een wok en fruit de ui en knoflook tot ze zacht worden. Voeg tomatenpuree, sambal, het bouillonblokje en masala toe met 500 ml water. Voeg de aardappel en kouseband toe en dat het dan in zeker 25 minuten gaar pruttelen. Voeg op het laatst nog even de eieren toe.

Warm de roti’s op en serveer met de gevulde saus. Je eet de roti met de hand door een stuk eraf te scheuren en hier wat saus op te scheppen. Njang sweetie!

Ook een leuke: https://jmdinspireert.com/2017/11/05/soto-ajam/