Tortilla’s met pulled chicken en een zelfgemaakt salsa, klinkt overheerlijk toch? We kwamen een filmpje tegen van dit recept en waren om: proberen dus!

Nodig: 4 tortilla’s + 4 kipfilets + la Morena chipotle pepper [pot]+ verse tomaten + 2 rijpe avocado’s + 1 ui + verse koriander + 1 limoen

Doen: Breng water aan de kook met 2-3 el chipotlesaus en leg daar de kipfilets in zodat ze onder staan. Laat de filets 10 minuten staan [pocheren]. Neem ze uit de pan en laat ze iets afkoelen. Verwarm de tortilla’s intussen in de oven.

Maak een salsa van fijngesneden tomaten, ui en koriander en het limoensap en voeg de avocado’s in stukjes toe. Trek de kip met 2 vorken uit elkaar [pulled chicken] en leg de kip met de salsa op de tortilla’s en vouw of rol ze op. Eet lekker!

Toegegeven, het is aan de pittige kant [we hebben de rode peper al weggelaten], maar onze kinderen vonden het mede door de avocado alsnog erg lekker. Aanrader!

Ook erg lekker: https://jmdinspireert.com/2017/08/26/bbq-rub/