smulweb

Uit de oven

img_1666

Dit is een recept uit de laatste Allerhande, deze ovenschotel met veel verschillende groenten. Makkelijk, mooi en vooral heel lekker!

Nodig: 1 zak paprikamix + 500 g zoete aardappels + 2 rode uien + 1 blik kikkererwten + 1 el gedroogde oregano + olijfolie + 1/2 zakje verse peterselie + 300 g kipfilet + 250 g cherrytomaten + versgemalen zout en peper

Doen: verwarm de oven voor op 180 graden.Boen de zoete aardappels schoon en snijdt ze in stukken net als de paprika’s [zonder zaadlijsten] en de uien. Spoel de kikkererwten goed af en laat deze goed uitlekken.

Meng deze ingrediënten met oregano, versgemalen zout en peper en olie en verdeel over de bakplaat. Bak intussen de kleiner gesneden kipfilet, voorzien van wat zout en peper,   kort op hoog vuur op. [Dit staat niet in het recept, maar wij bakken het even voor ipv rauw toe te voegen]  Voeg de kip toe na 10 minuten oventijd. Voeg 5 minuten voor de eindtijd de tomaatjes toe en schep even om. Serveren met de peterselie.

Lekker!

PS: de volgende keer voegen wij zelf enkele teentjes knoflook toe en wellicht takjes rozemarijn. Voor nóg meer smaak.

Arretjescake

fullsizerender-2

Na het feest van sinterklaas heb je ze vast over: pepernoten. Daar kan je een prima variant op de ouderwets lekkere Arretjescake mee maken!

Nodig: 200 g pepernoten + 100 g chocola [naar keuze, wij gaan voor puur] + 150 g boter + 150 g donkere basterdsuiker + 60 g cacaopeder

Smelt de boter zachtjes in een pannetje en de chocolade au-bain-marie. Doe dit bij elkaar en voeg de suiker en cacao toe. Hak de kruidnoten grof en meng ze door het chocomengsel. Schep het in een cakevorm en laat het zeker 2 uur opstijven in de koelkast.

Lekkerder!

 

winter wortel soep

img_0975

Winterse soep met de verrassende toevoeging van karwij…

Nodig: 500 g winterpeen + 4 stengels bleekselderij, fijngesneden + 2 gesnipperde uien + 2 el karwijzaadjes + 2 groentebouillonblokjes + verse peterselie

Doen: verhit wat olijfolie in een soeppan en voeg 1 eetlepel karwijzaadjes toe. Schep kort om. Voeg ui, bleekselderij en wortel toe en fruit dit 5 minuyten. Voeg 1.2 liter water en de 2 bouillonblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat het 20 minuten zachtjes doorkoken. Bak in een koekenpan de rest van de karwijzaadjes kort op. Pureer de soep en schep in soepkommen. Bestrooi met geknipte peterselie, karwijzaadjes en eventueel kort opgebakken [sjalotjes of] uienringen.

De verrassende smaak van anijs [karwij] is heerlijk in combinatie met de al zoetige smaak van wortel.