Zelf vind ik stamppot zuurkool het minst van de stamppotten, maar dit recept met zuurkool leek me erg lekker: zuurkoolquiche met worst. Kortom; hartige taart.

Nodig: 6 plakjes bladerdeeg + 2 pakken zuurkool + 1 tl mosterdzaad + 10 g peterselie + 1 el boter + 4 el paneermeel + 1 rookworst + 4 eieren + 125 ml slagroom + 150 g geraspte kaas + zout + peper + quichevorm

Doen: Verwarm de oven voor op 180 graden. Ontdooi het bladerdeeg. Snijdt de peterselie grof. Laat de zuurkool in een vergiet goed uitlekken. Verhit de mosterdzaadjes 2 minuten op laag vuur. Maal ze daarna fijn in de vijzel.

Vet de quichevorm in met boter en bekleed met het bladerdeeg. Druk de randen goed aan en prik met een vorm gaatjes in het deeg. Strooi paneermeel over de bodem. Snijdt de rookworst in kleine blokes meng dit met het mosterdzaad en de peterselie door de zuurkool en verdeel dit over het deeg in de quichevorm.

Klop de eieren los met de slagroom met wat zout en peper. Giet het mengsel over de zuurkool en strooi er geraspte kaas over. Zet de quiche middenin de oven en bak deze in 35 minuten gaar. Geef iedereen een dikke punt quiche met daarnaast een frisse salade. Lekker gerecht voor de winter!

Mooie en lekkere hartige taart: https://jmdinspireert.com/2015/04/06/spiraaltaart/

[dit recept vonden wij in een folder van de Coop]