Orangecello

dik-schil-1594202142.jpg

Limoncello is uit, Orangecello is in. Dat las ik net.

De schillen van gebruikte sinaasappels worden gered uit prullenbakken van de horeca. [overblijfsels na het persen tot sap] Zo rijden 3 studenten met hun bakfiets langs verschillende horecazaken in Amsterdam. Ze wassen de schillen eerst om het bittere te verwijderen en maken er dan het hippe zomerdrankje van bij een distilleerderij in de buurt. Het recept is uitontwikkeld en goedgekeurd door een Italiaanse vriendin.

Dik&Schil orangecello is fruitig en fris en vooral lekker alsie ijs en ijskoud is… Verkrijgbaar via hun site en een aantal slijterijen. Laat die zomer maar komen hoor!

Nix18? Check: https://jmdinspireert.com/2019/10/25/nolo/

Gelezen via Jan-magazine.

Panna Cotta

IMG_0811.JPG

En wát voor Panna Cotta: met Limoncello én Cantuccini-bodemmmmmm!

Nodig: 125 g cantuccini + 30 g boter + 3 blaadjes gelatine + 1 vanillestokje + 400 ml slagroom + 40 g suiker + 75 ml Limoncello

Doen: Doe 100 g Cantuccini in de keukenmachine en maal fijn(er). Smelt de boter in een steelpan en meng door het kruim. Verdeel dit mengsel over 4 glazen en druk aan. Laat de gelatine 5 min. weken in koud water. Snijdt het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit.

Breng de slagroom met suiker, het vanillestokje en het merg aan de kook. Neem de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan het slagroommengsel. Roer tot de gelatine is opgelost. Laat het ca. 15 min. afkoelen tot kamertemperatuur.

Verdeel de room over de koekjesbodem en zet het zeker 3 uur in de koelkast. Hak de rest van de koekjes grof en strooi dit voor het serveren over de Limoncello-Panna Cotta.

Lekker, fijne pasen!

Ook dit recept komt van een receptenkaart uit de Ah.

Ook lekker én makkelijk:  https://jmdinspireert.com/tag/monchou/