taart

Clafoutis

IMG_2610

Prachtig gerecht met eieren voor dit paasweekend. Oorspronkelijk is clafoutis een Frans nagerecht, maar wij aten het net als overheerlijk paasontbijt!

Nodig: 2 rijpe bananen + 2 eieren + 4 el amandelmeel + 1 tl vanillepoeder + 1 tl bakpoeder + kleine springvorm bekleed met bakpapier

Doen: Verwarm de oven voor op 180 graden. Kluts de eieren in een ruime schaal. Prak 1 banaan en doe deze bij de eieren. Schep het amandelmeel erdoor en voeg de vanillepoeder en bakpoeder toe. Laat het eimengsel in de bakvorm lopen. Snijdt de 2e banaan in plakjes en leg deze als topping op het eimengsel. Bak het geheel ca 25 minuten gaar [Eventueel even prikken met een satéprikker om de gaarheid te checken]

Fijne Pasen!

Tiramisu

img_0213

Is er lekkerder taart te vinden dan dit? Tiramisu maakt mij blij! De naam betekent dan ook letterlijk trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als beur mij op of maak mij blij…

Nodig:125 ml slagroom + 75 g witte basterdsuiker + 4 eieren+ 500 g mascarpone + 5 el koffielikeur + + 200 ml espressokoffie + 1 pak lange vingers + cacao

Doen: Klop in een ruime kom de slagroom met 15 g basterdsuiker bijna stijf. Splits de eieren [je gebruikt alleen de dooiers] Klop in een andere kom de eidooiers met de rest van de suiker tot een romig mengsel. Meng de mascarpone in delen door het eimengsel en daarna spatel je voorzichtig de slagroom er door.

Roer in een ondiepe schaal de likeur met espresso en leg hierin kort de lange vingers en daarna in de taartschaal. Verdeel hierover het mascarponemengsel. [je kan ook 2 lagen lange vingers doen met ertussen en bovenop het mascarponemengsel]

Laat de taart zeker 2 uur opstijven in de koelkast en haal deze er pas kort voor het serveren uit. Bestrooi met behulp van een zeefje de cacaopoeder erboven.

Meer dan lekker!

chocoladetaart

img_6749-1

Puurder dan puur en daardoor machtig… Machtig lekker! Daarnaast zeer makkelijk; een taart bakken zonder de oven te gebruiken.

Nodig: 200 g digestieve koekjes + 100/60g boter + 150 g slagroom + 210 g pure chocolade in stukjes + 30 g volle melk + 60 g kristalsuiker + geklopte slagroom + springvorm

Doen: smelt 100 g boter op een laag vuur en maal de koekjes fijn in een keukenmachine [of plet deze tot kruimels in een grote plastic kom met een fles] Meng de gesmolten boter met de koelkruimels en vul hiermee de taartvorm. Druk aan met een lepel en maak een randje van de kruimels. Zet de bodem afgedekt in de koelkast.

Doe de suiker met de room en de melk in een pannetje en breng dit aan de kook. Haal van het vuur en meng de stukjes chocolade erdoor zodat ze smelten. Voeg hieraan de boter toe en roer tot alles egaal gesmolten is. Laat het iets afkoelen.

Vul de taartbodem met het chocomengsel en laat het minstens 3 uren opstijven in de koelkast. Serveer met luchtig geklopte slagroom.

 

Wondercake

p7094_column_grid_12

Wondercake is taart uit blik, om op te sturen als verrassing.

Gemaakt in het Duitse Zwarte Woud  van natuurlijke ingrediënten met nadruk op duurzaamheid. Je krijgt er een beukenhouten lepeltje bij [uit duurzame bosbouw] Alles wordt samengesteld en verpakt in samenwerking met sociale werkplaatsen.

Er zit een wondercandle bij om het extra feestelijk te maken, vrolijke sterretjes in de vorm van een hart. Het is een klein taartje, een cake geschikt voor 1 persoon.

Opsturen naar iemand die jarig is, voor valentijnsdag, om te bedanken. Diegene opent het blikje, plaatst de candle in de taart, steekt deze aan en kan daarna lekker smikkelen van de cake.

Te bestellen bij ‘RadBag – dingen die je echt moet hebben’ een site met allerlei cadeautjes.

 

Tiramisu

IMG_6457Overheerlijke Tiramisu, gemaakt met…. pepernoten!

Nodig: 125 ml slagroom + 25 g vanillesuiker [3 zakjes] + 250 g mascarpone + 125 ml sterke koffe, afgekoeld + 25 ml amaretto + kruidnoten + cacao-poeder + 4 mooie glazen

Maken: Klop de slagroom lobbig en roer in een andere kom de mascarpone met de suiker. Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone. Meng de koffie met de amaretto. Maak laagjes in je mooiste glazen: eerst pepernoten die je besprenkeld met het koffiemengsel. Dan een laag van het mascarponemengsel. Weer een laag kruidnootjes met koffie besprenkeld en eindig met een laag mascarponemengsel. Bestrooi het royaal met cacaopoeder.

Laat het eventueel opstijven in de koelkast…. en smikkel en smul!

kardemomtaart

IMG_0708overheerlijk en lekker kruidig van smaak is deze taart van koffie en kardemom, een supercombinatie!

taart: 50 g gepelde pistachenoten + 10 kardemompeulen + 115 g zelfrijzend bakmeel + 1 afgestreken theelepel bakpoeder + 115 g boter op kamertemperatuur + 2 grote eieren + 115 g rietsuiker + 1 el espressokoffie + 2 bakvormen beboterd en bodems bekleed met bakpapier

siroop: 1 el espressokoffie + 10 kardemompeulen + 1 el rietsuiker + 25 ml kokend water

vulling en topping: 250 g mascarpone + 1 el espressokoffie + 1 el rietsuiker + 1-2 el melk + 50 g gepelde pistachenoten

verwarm de over voor op 170 graden. doe 10 kardemompeulen in de vijzel en stamp deze zodat ze opensplijten, leg het zaad op een schoteltje. doe hetzelfde met de andere 10 peulen, maar op een ander schoteltje. stamp deze zaadjes tot poeder en houdt ze apart. hak de helft van de noten fijn.

zeef het bakmeel en bakpoeder boven een beslagkom. voeg boter, eieren, suiker, koffie en 1 deel kardemompoeder toe en mix 1 min. tot een romige massa. spatel de gehakte noten erdoor. verdeel het beslag over de 2 bakvormen, strijk glad en bak ze 25 min. in het midden van de oven.

maak intussen de siroop en de topping. doe de koffie, de rest van het kardemompoeder en suiker in een kom met het kokende water en klop 1 min. klop in een andere kom alle ingrediënten voor de topping door elkaar, behalve de pistachenoten.

neem de taarten uit de oven en prik er gaatjes in. verdeel de siroop over de 2 taarten. laat ze afkoelen en haal ze uit de vorm. bestrijk een taartvorm met het roommengsel. doe de andere kaarthelft erbovenop en bestrijk met de rest van het mengsel. bestrooi vlak voor het serveren met de rest van de noten.